生物化学 课程教学大纲

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1、生物化学教学大纲开课院系：海洋生命学院海洋生物系课程教学目标与基本要求：通过本课程的学习，要求生物科学及相关专业学生较全面了解生物体的基本化学组成，理解其主要组成物质的结构特点、性质和功能以及这些物质在体内的合成、降解、相互转化及调控等的代谢规律，深入了解这些代谢活动与各种重要生命现象之间的关系。掌握常用的生物化学研究方法，学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决一些实际问题，并为学习后续课程打好基础。授课内容与学时分配：教学内容教学目标授课方式课时章具体内容第一章绪论一、生物化学的含义理解生物化学的涵义多媒体2学时第1周二、生物化学的分类了解生物化学研究内容三、生

2、物化学的发展史通过学习生物化学发展简史明确生物化学与其它学科的关系、生物化学在整个生命科学中的重要地位㈠历史背景㈡生物化学的诞生㈢生物化学的建立㈣发展中的生物化学四、中国对生物化学的贡献了解我国科学家对生物化学的贡献五、生物化学的应用了解生物化学在工农业生产中的应用明确生物化学的学习方法第二章糖类生物化学一、糖类化学概论了解糖的现代概念、分类及生物功能 多媒体讨论4学时第1-2周㈠糖类的概念与分类㈡糖类分布及重要性二、单糖掌握单糖的分子结构、性质和几种重要单糖的分子结构 ㈠、单糖的分子结构㈡、单糖的性质㈢、单糖衍生物三、寡糖 了解常见寡糖的结构、性质 ㈠、二糖㈡、三

3、糖㈢、寡糖链四、多糖 掌握几种常见多糖的结构、性质和生物功能  ㈠概述㈡同多糖㈢、杂多糖五、结合糖 重点掌握糖蛋白、蛋白聚糖的概念、结构、类型，寡糖链的类型、结构及生物学特性和功能了解糖肽的结构、作用㈠、糖蛋白㈡、蛋白聚糖㈢、糖肽第三章脂类化学一、概论了解脂类的概念、分类和生物学功能多媒体2学时第2周㈠、脂类的概念及生物学功能㈡、脂类的分类二、脂酰甘油类了解脂酰甘油类的概念、类型，甘油三酯的类型和性质㈠、脂肪酸㈡、甘油三酯的物理与化学性质三、磷脂类 掌握磷脂的基本结构、常见磷脂的结构、性质和生物功能㈠、甘油磷脂的结构㈡、常见的甘油磷脂㈢、醚甘油磷脂㈣、鞘磷脂四、萜类、

4、类固醇类了解萜类、类固醇的结构和功能掌握糖脂、脂多糖的概念、性质和功能，了解脂蛋白的类型和功能㈠、萜类㈡、类固醇五、脂复合物㈠糖脂㈡脂多糖㈢脂蛋白第四章氨基酸一、氨基酸基本结构掌握氨基酸的结构特点，多媒体4学时第3周二、氨基酸的分类从各氨基酸的结构特点上理解氨基酸的分类和各自的生物特性了解不常见蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸㈠、常见蛋白质氨基酸㈡、不常见的蛋白质氨基酸㈢、非蛋白质氨基酸三、氨基酸的酸碱化学掌握氨基酸的理化性质，重点掌握两性电离与等电点含义，㈠、氨基酸的兼性离子形式㈡、氨基酸的解离㈢、氨基酸的等电点㈣、氨基酸的甲醛滴定四、氨基酸的化学性质氨基酸参加的化学反

5、应，特别是测链基团的反应，是多肽和蛋白质合成、修饰的基础㈠、α-氨基参加的反应㈡、α-羧基参加的反应㈢、α-氨基和α-羧基共同参加的反应㈣、侧链基团参加的反应五、氨基酸的光学活性和光谱性质了解氨基酸的光谱学性质㈠、旋光性㈡、光谱性质第五章蛋白质的共价结构一、蛋白质通论多媒体讨论4学时第4周了解蛋白质的化学组成、分类、蛋白质分子大小、结构组织层次和蛋白质生物功能的多样性㈠、蛋白质的化学组成与分类㈡、蛋白质分子的大小和分子量㈢、蛋白质构象结构的组织层次㈣、蛋白质功能的多样性二、肽了解肽、肽键的概念、结构和常见肽的性质、作用㈠、肽和肽键的结构㈡、肽键的特点㈢、肽的物理和化

6、学性质㈣、天然存在的活性肽三、蛋白质一级结构测定掌握蛋白质一级结构的概念，蛋白质一级结构的测定方法与思路，能根据实验结果分析简单多肽的氨基酸顺序  ㈠、测定蛋白质的一级结构的要求㈡、蛋白质测序策略㈢、测定步骤㈣、蛋白质测序举例㈤、蛋白质序列数据库四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能了解蛋白质一级结构和生物功能的关系㈠、同源蛋白质的物种差异与生物进化㈡、同源蛋白质具有共同的进化起源㈢、一级结构的局部断裂与蛋白质激活第六章蛋白质的三维结构一、研究蛋白质构象的方法了解研究蛋白质构象的方法多媒体讨论5学时第5周二、稳定蛋白质三维结构的作用力掌握稳定蛋白质三级结构的作用力的类型、

7、形成机理和作用㈠、氢键㈡、范德华力㈢、疏水作用㈣、离子键㈤、二硫键三、多肽主链折叠的空间限制了解多肽链折叠的空间限制㈠、酰胺平面与α-碳原子的二面角㈡、可允许的ψ和Φ值四、二级结构掌握蛋白质二级结构的概念、类型、结构特点多媒体讨论5学时第5周㈠、α-螺旋㈡、β-折叠片㈢、β-转角和β-凸起㈣、无规则卷曲五、纤维状蛋白质了解纤维蛋白的结构特点和功能㈠、角蛋白㈡、胶原蛋白六、超二级结构和结构域掌握超二级结构、结构域、三级结构的概念、类型、结构特点㈠、超二级结构㈡、结构域七、球状蛋白质与三级结构掌握三级结构的概念、类型、结构特点  掌握膜蛋白的类型、结构