《生物化学》课程教学大纲

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1、《生物化学》课程教学大纲（biochemistry）课程编号：学分：5学时：98（其中：讲课学时：68实验学时：30上机学时：0）先修课程：无机化学、有机化学。后续课程：微生物学、细胞生物学、分子生物学、遗传学、适用专业：生物技术开课部门：生物与食品工程学院一、课程的性质与目标生物化学是生命的化学,是介于生物学与化学之间的一门边缘科学。生物化学是用物理学、化学和生物学的现代技术来研究生物体的物质组成和结构，物质在生物体内发生的化学变化，以及这些物质结构的变化与生理机能之间的关系的科学。学习和研究生物化学的目的在于阐明生命活动的化学、物质基础，并与其他学科配合，来揭示生命活动的本质

2、和规律。生物化学课程为其它生物学课程提供必要的理论基础，是生物学专业的必修课。生物化学课程的任务是使学生掌握蛋白质、酶、核酸等生物大分子的结构、性质及功能；生物膜的结构及特性；生物能量的产生及生物大分子前体的生物合成；遗传信息的储存、传递及表达等基本理论知识。为学生进一步学习专业课打下坚实的基础。    进入80年代以来，新兴起的生物技术已成为技术革命的优先发展领域，它包括：基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程四大部分，其在二十一世纪的生命科学时代有着广阔的发展前景，但它们的发展都需要生物化学的理论作指导。二、课程的主要内容及基本要求第一章绪论（2学时）[知识点]第一节生物化学的

3、研究内容第二节生物化学的发展简史第三节生物化学的知识框架和学习方法[重点]生物化学的概念和内容。[难点]生物化学的概念和内容。[基本要求]本章要求学生了解生物化学课程的主要内容、研究方法；生物化学的发展简史和现状；生物化学与各学科的关系及其在国民经济中的意义。[实践与练习]复习本次课所讲内容。第二章蛋白质（6学时）第一节蛋白质的分类第二节蛋白质的组成单位------氨基酸一、氨基酸的结构通式二、氨基酸的分类三、氨基酸的理化性质第三节肽一、肽的结构二、生物活性肽的功能三、活性肽的来源四、活性肽的应用第四节蛋白质的结构一、蛋白质的一级结构二、蛋白质分子的空间结构第五节蛋白质结构与功能

4、的关系一、蛋白质一级结构与功能的关系二、蛋白质构象与功能的关系第六节蛋白质的性质与分离、分析技术一、蛋白质的性质二、蛋白质的分离、分析技术三、蛋白质分子中氨基酸序列的确定[重点]蛋白质的结构和性质。[难点]蛋白质的结构与功能的关系[基本要求]一、了解蛋白质是生命活动物质基础的含义，掌握蛋白质的重要生理功能。二、掌握蛋白质的化学组成：元素组成特点；基本结构单位——氨基酸，组成蛋白质常见氨基酸的基本结构。掌握蛋白质结构与功能的关系：一级结构与功能的关系；空间结构与功能的关系。三、熟悉蛋白质的重要理化性质；两性解离及等电点；高分子性质；变性、沉淀等概念。[实践与练习]复习本次课所讲内容

5、。完成课后作业1、5题。第三章核酸（6学时）[知识点]第一节核酸的组成成分一、戊糖二、含氮碱三、核苷四、核苷酸五、核苷酸第二节核酸的一级结构第三节DNA的二级结构一、双螺旋结构模型的实验依据二、DNA双螺旋结构模型的要点三、DNA二级结构的其他类型第四节DNA的高级结构环状DNA的超螺旋结构一、真核生物染色体的结构第五节DNA和基因组一、基因和基因组的概念二、病毒和细菌基因组的特点三、真核生物基因组的特点第六节RNA的结构与功能一、tRNA二、rRNA三、mRNA与hnRNA四、snRNA与asRNA五、asRNA和RNAi六、非编码RNA的多样性第七节核酸的性质一、一般理化性

6、质二、核酸的紫外吸收性质三、核酸结构的稳定性四、核酸的变性五、核酸的复性六、分子杂交第七节核酸的序列测定一、链终止法测序技术二、焦磷酸测序技术[重点]核酸的结构和性质。[难点]DNA和基因组[基本要求]一、熟悉核酸的分类、细胞分布及其生物学功能。二、核酸的分子组成：熟悉核酸的元素组成、平均磷含量及其与核酸含量之间的换算。核苷酸、核苷和碱基的基本概念及其结构。熟记常见核苷酸的缩写符号。掌握两类核酸（DNA与RNA）分子组成的异同。熟悉体内重要的环化核苷酸——cAMP和cGMP三、核酸的分子结构：掌握多核苷酸链中单核苷酸之间的连接方式——磷酸二酯键，并通过这种连接方式理解多核苷酸链

7、的方向性。熟悉DNA的一级结构；掌握DNA二级结构的双螺旋结构模型要点、碱基配对规律；了解DNA的三级结构——核小体。熟悉rRNA、mRNA和tRNA三类核糖核酸的结构特点及功能。熟悉tRNA二级结构特点——三叶草形结构。四、核酸的理化性质：熟悉核酸的紫外吸收性质，核酸特别是DNA变性、复性及杂交等概念。[实践与练习]复习本次课所讲内容。完成课后作业2、4、7、8题。第四章糖类（2学时）[知识点]第一节单糖一、单糖的构型二、单糖的结构三、单糖的构象第二节重要单糖及其衍生物第三节寡