苔干栽培及初加工技术

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1、苔干栽培及初加工技术说起苔干，相信很多人对它并不陌生，它的栽培和加工在我国已经有好几百年的历史了。清朝的康熙和乾隆年间被作为贡品纳入皇宫，因此又名为“贡菜”。您瞧，这是脱水加工前的苔干，嫩嫩长长，肉质肥厚，质地脆嫩，营养丰富。嫩茎经过加工、晾晒后成为干菜。与其他蔬菜有所不同，苔干一般是加工成干菜食用和销售。脱水加工后的苔干除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体所需的氨基酸、多种维生素及钙、镁、铁、锌等微量元素，有极高的营养价值。另外根据《本草纲目》记载，苔干还具有安神、健胃、解酒、催乳、利尿、清热解毒等功能，有较高的药用价

2、值，所以，这也是色泽鲜绿、清脆爽口的苔干，一直深受海内外消费者青睐的原因。现在我们就将苔干的栽培和初加工技术介绍给大家。首先，咱们来认识一下苔干。一、植物学特性苔干属于菊科莴苣属草本植物。苔干的根系为直根系，大多分布在20～30厘米的土层里；株高45～55厘米，茎粗3～4厘米。叶片互生，颜色有淡绿色的，也有紫红色的，呈披针形或长卵圆形，叶面皱缩不平，叶缘呈锯齿状；花为黄色的头状花序；种子为黄褐色的瘦果。苔干的生育期比较短，一般为65～70天。了解了苔干的植物学特性以后，下面我们就一起来了解一下苔干的栽培技术。二、栽培技

3、术苔干喜欢冷凉的气候，害怕高温环境，对光照的要求不严格，适宜在有机质丰富的粘质土壤中生长。在我国沿淮及以南地区都可以种植。苔干春、秋两季都能种植。但是由于春苔干相比秋苔干产量低、品质也差一些，所以要想获得高品质的苔干，在生产中大多采用秋播。下面我们就以秋苔干为例，介绍我国沿淮淮北地区苔干的高产栽培技术。1.苗床准备选择一块2-3年内没有种过苔干、莴笋的旱地作为苗床。需要注意的是，苗床面积应该根据大田计划面积种植密度来确定，一般苗床与大田的比例为1：10为合适。选好了苗床，接下来我们还得对它进行处理。首先翻耕晒白苗床。然

4、后施基肥，每亩苗床施入腐熟猪粪1000千克、尿素20千克、磷肥50千克，均匀撒施在畦面上，结合整地拌合在表土层，使土肥充分混合，然后敲碎土块，将苗床整平做畦。要做到畦宽1-2米，畦沟宽25厘米左右，苗床的长度根据实际田块的大小来确定。由于苔干种子较小，出苗顶土力较弱。所以苗床整地必须做到畦面平整，土壤细碎，土层上松下实。2.播种育苗整好了苗床以后，下面的工作就是选种、播种了，在品种的选择上，您可以根据本地的气候条件选择适宜本地种植的品种，如“涡青1号”、“涡紫1号”、“邳苔2号”等。由于苔干的种子发芽的适宜温度在15摄

5、氏度-20摄氏度之间，当环境温度高于30摄氏度时，发芽会受到阻碍。而苔干秋播播种期一般在8月上旬，这个时候的气温还比较高，所以在播种之前，我们先得进行浸种催芽处理。千万不能直接播种，防止种子播到地里不发芽。（1）浸种催芽选择饱满、整齐度一致的苔干种子，剔除遭受过病虫危害的种子。然后，开始浸种催芽。一般用冷水浸种8-10小时后，把种子放在2摄氏度-5摄氏度的环境里进行催芽，我们可以把浸过的种子放在冰箱的冷藏室里，搁上个三五天就可以了。但是，在用冰箱来催芽的时候要每天把布袋湿一下。这芽子出得整齐了，下面的工作就是下地播种了

6、。（2）适期播种适期播种是夺取苔干高产的关键环节。在我国的沿淮淮北地区，八月上中旬是秋苔干的最佳播种期。在日平均温度仍然保持在25摄氏度以上的情况下，咱们最好选择阴天或者晴天的傍晚来播种。播种前，先将畦面浇足水，等水渗下去以后，再进行撒播苔干的种子。每亩地大概需要0.5～0.7千克的种子。由于苔干种子比较细小，播种时，应当在这些种子中掺上2.5～4千克的细潮土，然后均匀地撒播在畦面上，撒完种子后，随即在畦面上撒施一层0.3～0.5厘米的细土，然后用短钉耙轻轻地浅耧一遍，把畦面耥平。使种子与土面密切接触。3.苗期管理苔干

7、的种子小，顶土能力差，出苗比较缓慢，播种后必须保持畦面潮湿，缺水时可以在早晚用水轻泼。大约经过一周的时间，苔干苗就出齐了。当子叶平展的时候，开始进行第一次间苗，间苗的时候，要用手轻轻地拔除过密和并生的小苗。注意，拔苗时动作要轻，不要伤到了其他的苔干苗。当小苗长出3～5片真叶时，就可以进行定苗了。定苗的标准是：去弱苗，留壮苗；去密苗，留匀苗；去杂苗，留纯苗；去病苗，留健苗。同时要拔除田间杂草，防止杂草与苔干争光争肥，保证幼苗生长健壮。为苔干取得壮苗创造条件。定苗后要进行追肥。每亩用尿素3～4千克对水1000千克进行浇施，

8、这样有利于苔干苗发棵。在定植前的1～2天，往育苗畦灌水，可以采用小水漫灌的方法，水没过苔干小苗的根部就可以，使起苗容易，也可以边灌水边起苗。经过精心培育的适龄壮苗就可以往大田移栽定植了。4.定植苔干定植前，我们要选择光照比较充足、地势高燥、易排易灌、疏松肥沃的地块作为移栽地。每亩地施腐熟的有机肥5000千克，氮磷钾三元复合肥40～