核桃丰产栽培及初加工

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1、核桃丰产栽培及初加工张斌善汤虎春一、核桃生产现状及市场前景（一）、核桃生产现状：全世界有14个核桃生产国，年产量约75万吨左右,主要生产国有美国（28万吨），中国（20万吨一30万吨），其次为土耳其，卬度、法国、巴西、伊朗以及东欧的一些国家。核桃在我国已有2000多年的栽培历史，栽培区域分布在全国20多个省市和自治区。主要产区在云南、山西、陕西等省。目前，我国的核桃种植面积超过66.67万公顷，约1亿株，居世界首位，但由于经营管理粗放和核桃树老龄化等原因，造成产果率连年下降。核桃是我市传统林特产品，也是重要的出口创汇产品。近年來，经过综合丰产技术的应用，产量提高2—3倍。全市面积

2、20余万亩，约300多万株，年产量4500余吨。（二）、市场前景：据世界树生果仁协会统计报道，鉴于人类生存坏境的恶化,人们对健康与健脑食品的需求渐旺。预计核桃仁的年需求量将以5%的速度递增。我国核桃年总产量约5亿斤，但人口超过13亿，加Z部分核桃出口，每人平均不到4两。随着中国经济的崛起，国内消费对核桃仁的需求量也将持续增长，因此发展核桃市场潜力巨大，前景广阔。二、主要良种核桃简介我国核桃栽培历史悠久，品种较杂，各地选育的良种约40余种，经林业科研单位栽植试验，在我市表现较好的有以下品种:（一）、早实品种1香铃树势中庸，树姿直立树冠半圆形，分枝力较强。雄先型，中熟品种。该品种适应

3、性强，盛果期产量较高，大小年不明显。坚果光滑美观，品质上等，尤宜带壳销售或作生食用。较抗寒、耐早，抗病性较差。适宜在山丘土层较深厚和平原林粮间作。2中林5号树势中庸，树姿较开张，树冠长椭圆至圆头形，分枝力较强。枝条节间短而粗，丰产性好。雌先型，早熟品种。该品种适应性强，特丰产，品质优良，核壳较薄，不耐挤压，贮藏运输时注意包装。适宜密植栽培。3辽宁3号树势中庸，树姿开张，树冠半圆形，分枝力强，枝条多密集。抗病、抗风性强。雄先型，，中晚熟品种。核仁饱满，浅黄色，味佳。该品种树势中等，果枝率及坐果率高，抗病性很强，适宜在我国北方栽培。4辽宁4号树势屮庸，树姿直立或半张开，，树冠头圆，分

4、枝力强。雄先型，晚熟品种。核仁充实饱满，白黄色，风味好，品质佳。该品种果枝率及坐果率高，连续丰产性强。坚果品质优良。适应性强，抗寒、耐旱，适宜在北方栽培。5西扶1号树势中庸，树姿较开张，树冠圆头形，分枝力中等，丰产性及抗病性均强。雄先型，晚熟品种。核仁充实饱满，味甜否，易取仁。该品种适应性强，早期丰产性强，有较强的抗性，适宜在华北、西北及秦巴山区等地栽培。6西林2号树势强健，树姿开张，树冠呈自然开心形，分枝力强，节间短。雄先型，早熟品种。核仁充实饱满，呈乳黄色，脆而甜香，易取仁。该品种生长势强，早实丰产，适应性较强。坚果个大均匀，品质优良，宜做生食。适宜华北、西北及平原地区栽培。

5、（-）晩实品种7晋龙1号幼树树势较旺，结果后逐渐开张，树冠圆头形，分枝力中等。雄先型，中熟品种。核仁饱满，黄白色，品质上等，易取整仁。该品种果型大，品质优，适应性强，抗寒、耐旱、抗病性强，适宜华北、西北地区丘陵山区发展。8晋龙2号树势强，树姿开张,，树冠半岡形。雄先型，中熟品种。核仁饱满，淡黄白，风味香甜，品质上等，易取整仁。该品种果型大而美观，生食、加工皆宜，丰产、稳产，抗逆性强，适宜华北、西北地区丘陵山区发展。9西洛2号树势中庸，树姿早期较宜立，以后多开张，分枝力中等。雄先型，晚熟品种。核仁充实饱满，乳黄色，味香甜，易取仁。该品种有较强的抗旱、抗病性，耐瘠薄土壤。坚果外形美观

6、。在不同立地条件下均表现丰产，适宜于秦巴山区，西北、华北地区栽培。10西洛3号植株生长势旺，树姿较直立，树冠圆头形，分枝力屮等。充实饱满，仁色中，风味甜香，品质中上等，易取整仁。该品种抗寒、耐旱、抗病性强。尤耐土壤瘠薄，丰产性能好，对栽培条件要求不其严格，适宜在丘陵山区发展。诙核桃也有许多优良品种，因不适宜一2°C的低温，难以挂果，在此不予介绍，也不希望林农盲目引种。三、建园与栽植（一）、园地选择。核桃对环境条件要求不严，只要年平均气温9〜16°C以上，年降雨量800毫米以上均可种植。核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适

7、宜。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。（二）、整地。整地是提高核桃栽培成活率和生长发育的重要环节。整地时间一般在造林前半年进行。整地方式可根据造林地立地条件选择，一般有全面整地、反坡梯地整地、鱼鳞坑整地等。（三）、品种选择。选择好品种，是保证产量的关键。口前，我市推广的本地的一些优良品种外，引进的有西扶、西洛、西林品系及香玲、辽核等。（四）、栽植。栽植时间分为春栽和秋栽。春栽在土壤解冻后至苗木发芽前进行。秋栽在11月上旬至12月底前进行。为了提早结果和提