合理膳食与食品安全学案

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1、合理膳食与食品安全自主学习梳理新知1、分析平衡膳食宝塔给我们提供的信息：2、早、中、晚餐能量的摄入应各占、40℅、。3、绿色食品分为和两类。4、食品安全问题包括两个方面：一是的成分和问题，二是食品在、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。5、列举可能存在的食品安全问题：合作探究各显身手探究一：合理膳食a.写出今天早餐的食谱b.讨论早餐食谱设计是否合理？3、探究二：食品安全问题1、亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的零食颇感兴趣，部分同学甚至用它代替正餐，通过今天的学习，对此你有什么

2、认识？1.有些同学经常在路边小吃摊购买早餐，可能存在的食品安全问题是？2.什么是绿色食品？展示、点拨，质疑问难1、根据合作交流及课堂预设所出现的问题，利用多媒体等形式进行点拨。2、我自己的发现与质疑，通过学习，仍有不明白的问题，提出来师生共同解决。达标测试，巩固提高一、选择题1、合理膳食是指()A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类蔬菜水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2、“绿色食品”是指（）A.添加绿色色素的食品B.原料生产过程没有污染的食品

3、C.含有叶绿素的食品D.原料生产及加工过程没有污染的食品3、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤，要使这份午餐营养更合理，还要添加A.炒青B.烤鱼C.荔枝肉D.焖虾4、位于“食物金字塔”尖的食物是：A.鱼、肉等蛋白质含量很高的食物B.脂肪、糖果等含有热量很高的食物C.水果类的含糖类、维生素较多的食物D.富含糖类的米饭、馒头等5、我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如图所示，处于生长时期的青少年每日摄取的食物中，含量最多的是()在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日

4、摄入量Ⅴ级油脂类小于25克Ⅳ级豆类和奶类100~150克Ⅲ级鱼、肉、蛋、禽类125~200克Ⅱ级果蔬类400~750克Ⅰ级谷类450~500克AⅣ级和Ⅲ级BⅡ级和Ⅲ级CⅠ级和Ⅱ级DⅠ级和Ⅲ级二、非选择题6、下面是一份较为合理的食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、少量水果和蔬菜。请分析回答：（1）早餐中不经过消化可以直接被吸收的营养成分有。（2）营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品。因为。（3）为什么说上述早餐食谱较为合理：。反馈效果自我反思