《合理膳食与食品安全》教学设计

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1、教学设计教学主题合理营养与食品安全IS一.教材分析本节教学设计选自山东科学技术出版社、义务教育教科书（五•四学制）生物学七年级上册，第四单元第二章第三节“合理营养与食品安全”。本课是这一章的一个小节及应用，同时木节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在健康生活中的价值，因此学好木节内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。二.学生分析初二学生思维比较活跃，好奇心强且喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教,因此，本节课我通过循序渐进地创设问题情境引导学生思考，并通过动手设计食谱展示学生的创新思维和创新能力，培养良好的饮食习惯，提高口我保健意识

2、。教学目1、说出什么是合理营养；了解身边的食品安全问题2、运用所学营养知识，在短时间内尝试设计出…份营养合理的食谱。3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况；培养自己关爱他人营养与健康的意识教学重点：能说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。教学难点：根据实际情况设计一份营养合理的食谱。四.教学环境7简易多媒体教学环境□交互式多媒体教学环境□网络多媒体环境教学环境□移动学习□其他五、信息技术应用思路本课以交互式电子白板为基础，结合PPT课件、展台投影，适当插入图片、咅频、视频等。使用这些技术的教学环节，交互式电了白板的使用贯穿教学活动的

3、始终；课前导入时循环播放网络视频歌曲《食不安》，激发兴趣，使学生快速产生探究的欲望，并认同食品安全的重要性。学习食品安全过程中，学生课前制作ppt,课上展示，锻炼搜集处理信息的能力，团结协作能力，提高表达和交流能力；并通过生生互动深切感受到食品安全的重要性。教学过程屮插入“平衡膳食宝塔”图片，引导学生快速将各层食物填在图屮，为重点知识“合理营养”打下基础。设计食谱前投影展示昨天的晚餐食谱，让学生评价，增强对重点知识的应用，为独立设让营养合理的食谱做好准备。六.教学流程设计（可加行）教学环节教师活动学生活动信息技术支持（资源、方法、手段等）激情导入目

4、标解读（2分钟）1、课前3、4分钟循环播放一首网络视频歌曲《食不安》,设疑:看了这段视频，大家有什么感触吗？2、引发学生共鸣“食品安全太重要了！”并引导学生思考：到底怎样才能吃得安全、吃得合理、吃得健康呢？从而引入新课。3、解读学习目标，用彩笔标注重难点1、边听歌曲边认真看歌词2、思考、交流感触网络视频歌曲《食不安》自主学习互助解疑（7分钟）1、设疑：要想设计出营养合理的食谱，首先要知道什么是合理营养，怎样才能做到合理营养？2、课件展示自学要求：（1）根据导学案上的问题引领，阅读课本34-37页，用蓝色笔在课本上勾划，关键词用红色笔标注。同时在理解

5、的基础上快速记忆。（2）将疑问写在我的质疑处。1、在导学案引领下自学课本P34-37（5分钟）2、组内同学快速交流、互助解疑PPT课件自主学习成果展示（10分钟）1、首先我们来关注食品安全问题，（板书一-食品安全）下面请各组同学给大家展示调查结果。对展示同学及时评价，掌声感谢。2、设疑：注意到食品安全问题以后，还应该怎样做才能真正做到健康饮食呢？（1）Ppt展示图片：图片所示的做法是否止确？为什么？总结出不合理的营养方式••・（2）引导学生回答：什么是合理营养？怎样做到合理营养呢？（板书一合理营养：全而、平衡）（3）设疑：“平衡膳食宝塔”是怎么回事

6、？（4）回想一下你昨天吃的饭做到合理营养了吗？（5）投影展示昨天的晚餐食谱,让学生评价。及吋评价、鼓励学牛（口头表扬、加分、鼓掌等）。1、课前搜集资料、制作ppt,课上展示，话题一:拒绝十大垃圾食品话题二：警惕身边的有毒食詁话题三：选购食品的几点建议积极思考、抢答问题2、Ppt展示讲解“平衡膳食宝塔”并提出问题互动3、反思交流饮食中的不合理现象。4、分析、评价晚餐食谱并补充完善PPT课件图片资源展台投影小组合作交流展示（15分钟）过渡：现在大家已经知道怎样搭配营养更加合理了，今天我们就做个小小营养师，为家人设计一份营养合理的食谱吧。课前分好小组，早

7、、中、晚餐各安排2个组设计。1>ppt温馨提示:（1）、食谱屮要含有五类食物并且比例合适（2）、应考虑当地、当季节常1、小组内独立设计食谱（3分钟）2、小组内起立讨论、交流，完善食谱。3、学生代表将食谱展示在侧黑板上（4、学生点评，生生互动补充完善食谱。PPT课件吃的食物。（3）、要求写出具体菜名（如:西红柿炒蛋）2、出示展示、点评任务分工3、巡视指导学生交流、完善食谱。4、及时评价学生拓展延伸学以致用（2分钟）1、利用“减肥”这个话题引发学生思考，进而引出一个减肥致死的真实故事一曾依减肥致死。2、布置拓展作业1、听故事、谈感受2、课下完成拓展作业

8、：根据自己设计的食谱，亲自在家屮烹调，请家长品尝，并给家长讲明所设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见Ppt插入图片