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1、化工原理课程设计说明书设计题目 奶粉喷雾干燥设计者姓名_____学号_________专业___________班级_________指导老师_____设计日期_______浙江工商大学食品与生物工程学院化工原理课程设计任务书-38-专业：班级：姓名：一、设计题目：奶粉喷雾干燥二、设计条件：1、生产任务：年产全脂奶粉750吨（学号：1--6）；800吨（学号：7—12）；840吨（学号：13--18）；880吨（学号：19--24）；920吨（学号：25--30）；960吨（学号：31--36）以年工作日310天（学号尾号为单数）；330天（学号尾数为双号），日工作二班，班
2、实际喷雾时间6小时计。产品质量符合国家“全脂奶粉质量标准”。2、进料状态：浓缩奶总固形物含量46%学号5,6,11,12,17,18,23,24,29,30,35,36）48%（学号：3,4,9,10,15,16,21,22,27,28,33,34）50%（学号：1,2,8,7,13,14,19,20,25,26,31,32）温度55℃、密度1120kg/m2、表面张力0.049N/m、黏度15cp。成品奶粉含水量≯2.5%（一级品）、密度600kg/m2、比热2.1kJ/kg.3、新鲜空气状态：t0=20℃、ф0=50%（学号1—12）；t0=23℃、ф0=55%（学号11
3、—24）；t0=25℃、ф0=60%（学号25—36）大气压760mmHg4、热源：饱和水蒸气。三、设计项目：a)工艺流程的确定b)喷雾干燥装置的计算c)辅助设备的选型及计算d)绘制工艺流程图e)编制设计说明书四、设计时间和设计要求时间：1.5周要求：根据设计任务，确定方案合理，论证清楚，计算正确，简述简明，图纸整洁无误，书写整齐清洁。-38-一、目录二、工艺流程确定及论证2.1论证…………………………………………………………………32.2喷雾干燥流程图…………………………………………………5三、喷雾干燥的计算3.1物料及热量衡算…………………………………………………53.1
4、.1空气状态参数的确定………………………………………63.1.2物料衡算……………………………………………………93.1.3热量衡算………………………………………………………103.2离心式雾化器的计算……………………………………………113.2.1雾滴直径dL的计算………………………………………………123.2.2液滴离开转盘的初速度………………………………………123.2.3喷洒液滴射程（喷距半径）………………………………………133.2.4离心喷雾器所需功率…………………………………………143.3喷雾干燥塔主要尺寸的计算…………………………………………153.3.1塔
5、径D………………………………………………………………153.3.2塔高H………………………………………………………………15四、辅助设备的选型计算4.1空气过滤选型器的计算………………………………………………164.2空气加热器的选型计算………………………………………………164.3粉尘回收装置的选型计算（喷）……………………………………194.4风机的选型计算………………………………………………………214.5高压泵…………………………………………………………………224.6其他辅助设备选用……………………………………………………22五、设计结果的汇总5.1主要工艺参数……
6、……………………………………………………235.2干燥装置及主要辅助设计一览表……………………………………24六、带控制点的工艺流程图………………………………………………25七、设计说明………………………………………………………………25八、对干燥设计过程中某些问题的探讨…………………………………26九、结束语…………………………………………………………………27十、参考文献……………………………………………………………28-38-二、工艺流程确定及论证本工艺采用并流、离心式喷雾干燥法进行奶粉的喷雾干燥。1.1论证:牛奶的营养价值非常高,被西方人成为“人类的保姆”。每100克
7、牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。牛奶中的蛋白质属于全蛋白，其消化率可达100%。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它能提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶对于补充维生素的作用也很大，特别是维生素A和维生素B2。除膳食纤维外
