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1、化工原理课程设计说明书设计题目 奶粉喷雾干燥专业 班级 姓名 指导老师 XXXXXX大学20XX年X月X日化工原理课程设计任务书专业：XXX班级：XXX姓名：XXX一、设计题目：奶粉喷雾干燥二、设计条件：1、生产任务：年产全脂奶粉750吨（学号：1--6）；800吨（学号：7—12）；850吨（学号：13--18）；900吨（学号：19--24）；950吨（学号：25--30）；1000吨（学号：31--36）以年工作日310天（学号尾号为单数）；330天（学号尾数为双号），日工作二班，班实际喷雾时间6小时计。产品质量符合国家“全脂奶粉质量标准”。2、进料状态：浓缩奶
2、总固形物含量46%（学号5,6,11,12,17,18,23,24,29,30,35,36）48%（学号：3,4,9,10,15,16,21,22,27,28,33,34）50%（学号：1,2,8,7,13,14,19,20,25,26,31,32）温度55℃、密度1120kg/m2、表面张力0.049N/m、黏度15cp。成品奶粉含水量≯2.5%（一级品）、密度600kg/m2、比热2.1kJ/kg.K。3、新鲜空气状态：t0=20℃、ф0=50%（学号1—12）；t0=23℃、ф0=55%（学号13—24）；t0=25℃、ф0=60%（学号25—36）大气压760mmHg4
3、、热源：饱和水蒸气。三、设计项目：a)工艺流程的确定b)喷雾干燥装置的计算c)辅助设备的选型及计算d)绘制工艺流程图e)编制设计说明书四、设计时间和设计要求时间：1.5周要求：根据设计任务，确定方案合理，论证清楚，计算正确，简述简明，图纸整洁无误，书写整齐清洁。目录一、工艺流程确定及论证…………………………………………41.1论证…………………………………………………………………41.2喷雾干燥流程图…………………………………………………5二、喷雾干燥的计算………………………………………………52.1物料及热量衡算…………………………………………………52.1.1空气状态参数的
4、确定………………………………………52.1.2物料衡算……………………………………………………82.1.3热量衡算………………………………………………………92.2离心式雾化器的计算……………………………………………102.2.1雾滴直径dL的计算………………………………………………102.2.2液滴离开转盘的初速度……………………………………112.2.3雾滴水平飞行距离………………………………………………122.2.4离心喷雾器所需功率………………………………………132.3喷雾干燥塔主要尺寸的计算…………………………………………132.3.1塔径D………………………………
5、……………………………132.3.2塔高H……………………………………………………………14三、辅助设备的选型计算……………………………………………143.1空气过滤选型器的计算………………………………………………143.2空气加热器的选型计算………………………………………………153.3粉尘回收装置的选型计算（喷）……………………………………183.4风机的选型计算………………………………………………………193.5高压泵…………………………………………………………………203.6其他辅助设备选用……………………………………………………20四、设计结果的汇总………………………
6、…………………………204.1主要工艺参数…………………………………………………………204.2干燥装置及主要辅助设计一览表……………………………………21五、带控制点的工艺流程图…………………………………………22六、设计说明……………………………………………………………22七、对干燥设计过程中某些问题的探讨…………………………23八、结束语………………………………………………………………24九、参考文献…………………………………………………………24一、工艺流程确定及论证本工艺采用并流、离心式喷雾干燥法进行奶粉的喷雾干燥。1.1论证奶粉喷雾干燥的原理是将浓缩乳借用机械力量，
7、即压力或离心的方法，通过喷雾器将乳分散为雾状的乳滴（直径为10-15um），大大增加了其表面积，同时送入热风的情况下雾滴和热风接触，浓乳中的水分便在0.01-0.04s的瞬间内蒸发完毕，雾滴被干燥成球形颗粒落入干燥室的底部，水蒸气被热风带走，从干燥室排风口排出，而且微粒表面的温度为干燥介质的湿球温度（50～60℃），若连续出料，整个干燥过程仅需10～30s，故特别适用于热敏性物料的干燥，蛋白质的变性很少，乳清蛋白依然保持良好的溶解性，酶的活性也没有丧失。具有较高的溶解度及冲调性，保持其原有的
