食品安全标准部分培训试题

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1、题库（食品安全标准部分）一、单项选择题。1、食品安全国家标准自发布之日起B个工作日内在卫生部网站上公布，供公众免费查阅。A、10B、20C、30D、452、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、（C）制定。A、国务院工商行政管理部门B、国务院标准化行政部门C、国务院农业行政部门D、国务院质量监督部门3、《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是(B)。A、食品安全调研报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险监测结果D、食品安全国际标

2、准4、食品安全国家标准由（B）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品安全委员会B、国务院卫生行政部门C、国务院质量监督部门D、国务院标准化行政部门5、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（B）备案。A、国务院工商行政管理部门B、国务院卫生行政部门C、国务院农业行政部门D、国务院质量监督部门6、省级卫生行政部门应当在食品安全地方标准公布之日起B日内报卫生部备案。A、10B、20C、30D、457

3、、食品安全企业标准备案有效期为C年。A.一B.二C.三D.四8、食品安全地方标准实施后，省级卫生行政部门应当根据科学技术发展、相关食品安全标准制定和跟踪评价结果等情况，组织卫生监督机构对标准复审，确定其继续有效、修订或废止。复审周期原则上不超过C年。A.三B.四C.五D.六9、食品安全地方标准废止后，省级卫生行政部门应当在废止后B日内向卫生部报送有关废止标准的文件。A、10B、20C、30D、4510、没有食品安全国家标准、地方标准的，(C)制定企业标准。A、可以B、不可以C、应当D、视情况而定11、进口的

4、食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合(B)。A、出口国食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、国际食品安全标准D、合同约定的食品安全标准12、食品生产企业制定食品安全企业标准，应当在组织生产之前向省、自治区、直辖市（B）备案。A、质量监督部门B、卫生行政部门C、工商行政管理部门D、农业行政部门13、下列《可用于保健食品的物品名单》中哪些物品可作为普通食品原料。（C）A、绞股蓝B、人参叶C、酸角D、当归二、多项选择题1、食品生产经营者应当依照（ABD）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接

5、受社会监督，承担社会责任。A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准2、食品安全标准的内容包括（ABCD）。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求C、食品生产经营过程的卫生要求D、与食品安全有关的质量要求3、国务院卫生行政部门应当对现行的（ABCD）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准4、食品安全地方标准包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品

6、安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。（ABCD）不得制定食品安全地方标准。A、食品添加剂B、食品相关产品C、新资源食品D、保健食品5、企业标准编制说明应当详细说明企业标准制定过程和与哪些相关标准的比较情况。（ABCD）A.国家标准B.地方标准C.国际标准D.国外标准6、委托加工或者授权制造的食品，委托方或者授权方已经备案的企业标准，受托方或者被授权方无需重复备案。但委托方或者授权方在备案时，应当注明受托方或者被授权方的（BC）A.法人B.名称C.地址D.联系方式7、GB2760规定，下列哪

7、类食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。（A、B、C）A、相同色泽着色剂B、防腐剂C、抗氧化剂D、乳化剂8、企业应当确保备案的企业标准的（C、D），确保根据备案的企业标准所生产的食品的安全性,并对其实施后果承担全部法律责任。A.公开性B.公平性C.真实性D.合法性9、2009年（B）月1日前已经在质量监督部门备案的企业标准，在备案有效期内继续有效，不需重新向卫生行政部门备案。A、5B、6C、8D、1010、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标

8、准审评委员会由(ABCD)等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。A、医学B、农业C、食品D、营养11、各有关部门认为本部门负责监管的领域需要制定食品安全国家标准的，应当在每年编制食品安全国家标准制（修）订计划前，向卫生部提出立项建议。立项建议应当包括（ABCD）。A、要解决的重要问题B、立项的背景和理由C、现有食品安全风险监测和评估依据D、标准候选起草单位12、省级卫生行政部门应当在食品安全地方标准公布之日起