(旧)雁门食府酒楼sop手册

《(旧)雁门食府酒楼sop手册》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、雁门食府（北京）餐饮管理有限公司管　理　手册章节名版次A/0目　　　录生效日期2015年5月20日目　　　录总经理赠言----------------------------------------------------------------8前言----------------------------------------------------------------9公司文化------------------------------------------------------------------11组

2、织机构图---------------------------------------------------------------13一岗位要求及职责岗位职责1.总经理-----------------------------------------------------------------162.前厅经理--------------------------------------------------------------213.客服专员-----------------------------------

3、--------------------------244.值班经理（主管）--------------------------------------------------276.门迎领班--------------------------------------------------------------327.服务领班--------------------------------------------------------------357.服务流程----------------------------

4、------------------------------------367.礼貌用语----------------------------------------------------------------368.传菜领班--------------------------------------------------------------379.迎宾--------------------------------------------------------------4010.服务员----------

5、---------------------------------------------------5611.传菜员-----------------------------------------------------------59财务岗位职责1采购员------------------------------------------------------------------------602.库管--------------------------------------------------------

6、----------------613.吧员------------------------------------------------------------------------624.收银员------------------------------------------------------------------------645.成本核算员---------------------------------------------------------------656.申购出库流程---------

7、-----------------------------------------------------677.验货流程---------------------------------------------------------------698.盘点流程---------------------------------------------------------------741313目　　　录后厨岗位职责1.行政厨师长---------------------------------------------

8、------------842.热菜厨师长（主管）-----------------------------853.热菜厨师----------------------------------------864.粗粮领班----------------------------------------81