雁门食府酒楼sop手册.doc

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1、雁门食府（北京）餐饮管理有限公司管　理　手册章节名版次A/0目　　　录生效日期2015年5月20日目　　　录总经理赠言----------------------------------------------------------------8前言----------------------------------------------------------------9公司文化------------------------------------------------------------------11组织机构图--------------------------

2、-------------------------------------13一岗位要求及职责岗位职责1.总经理-----------------------------------------------------------------162.前厅经理--------------------------------------------------------------213.客服专员-------------------------------------------------------------244.值班经理（主管）----------------------

3、----------------------------276.门迎领班--------------------------------------------------------------327.服务领班--------------------------------------------------------------357.服务流程----------------------------------------------------------------367.礼貌用语----------------------------------------------

4、------------------368.传菜领班--------------------------------------------------------------379.迎宾--------------------------------------------------------------4010.服务员-------------------------------------------------------------5611.传菜员-----------------------------------------------------------59

5、财务岗位职责1采购员------------------------------------------------------------------------602.库管------------------------------------------------------------------------613.吧员------------------------------------------------------------------------624.收银员-------------------------------------------------

6、-----------------------645.成本核算员---------------------------------------------------------------656.申购出库流程--------------------------------------------------------------677.验货流程---------------------------------------------------------------698.盘点流程------------------------------------------------

7、---------------74287/287287/287目　　　录后厨岗位职责1.行政厨师长---------------------------------------------------------842.热菜厨师长（主管）-----------------------------853.热菜厨师----------------------------------------864.粗粮领班--------------------------------