餐饮员工薪金福利设计和激励

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1、餐饮员工薪金福利设计和激励薪金福利设计和鼓励1.薪资体系项目的内容所谓薪资体系是指构成薪资总额的项目，主要包括基本底薪、补助或补贴、奖金三大类：基本底薪按员工的职位、工作、年资、学历、经历等因素支付的基本底薪，此项薪资是员工最主要的收进，而且也是支付其他补助或补助的基准。与工作、生活有关的补助或补贴即因所担负弄作的性质有别于其他职员，所另给的补助或补贴。补助或补贴主要可回类以下。主管加给担负主管职务，依其职位的高低，按月给予主管加给。技术加给对担负某些工作具有专精的技术或专业能力者，另给专业的技术加给。夜班补助对必须在夜间或非正常工作时间出勤者，所给予的补助。10/10主管加给担负主

2、管职务，依其职位的高低，按月给予主管加给。时间补助对需常常超越正常工作时间，但又不容易计算加班时间者，另给的补助。交通补助对远地值勤职员，或未搭乘交通车职员，或对外务职员补贴其车用油费，所给予的补助。奖金奖金是基本底薪以外，所给予的金钱嘉奖，有绩效奖金、考绩奖金、年终奖金、全勤奖金、提议奖金等。绩效奖金经营者于年终或一定期间结算而有盈余时，依盈余多寡提出一定额度，视员工直接参与营运的绩效、生产绩效、作业绩效的高低，而分配给予。绩效奖金对进步工作效力、鼓励士气有很大的助益。年终奖金企业于年终依盈余情况，而给予全年工作无过失的员工的奖金，它是我国企业酬劳员工一年辛苦工作的一种传统方式。考

3、绩奖金10/10定期就员工的工作表现作考核，成绩合格者另给的奖金。提议奖金员工所提改善意见，经采用而有成效者给予奖金，奖金的多少应依提案的价值成效而定。全勤奖金员工全年或全月无请假、迟到、早退者，所给予之奖金，此奖金金额不宜大，否则对真有事而需请假者不公平。薪资项目应力求简单，一般宜采用几项与工作有关的补助项目，不宜采用与生活有关的项目，否则不但增加薪资计算的复杂性，且与工作无关的薪资项目如所占比例过大，也将失却了以工作为薪资报酬基础的公平。2.薪资制度制定的原则所谓薪资是从业员工工作所得，它是从业员工根据工作合同，行使工作义务而取得来自经营者的报酬，是员工收进的来源，亦是维持及改善

4、家庭生活的主要依托。薪资也是餐厅本钱的一部份，而且薪资亦是经营者用以鼓励员工的主要工具之一，能促使员工进步士气，增加效力。对从业职员而言，薪资不但是其生活的主要依托，其高低也代表其在公司及社会的地位与荣誉。所以薪资制度是不是健全，是企业经营成败的关键因素之一。制定薪资制度，应符合以下三个原则：公道原则10/10所谓公道性，原指员工的薪资所得足够支付其生活所需的用度，所以在决定薪资时，一方面需顾及经营者的负担能力，另外一方面更需斟酌到是不是能满足员工一般的生活所需。公正原则所谓公正性，系指员工所取得的薪资，与自己工作成果或跟其他同事比较，是不是公平公道。所以公正、公平的薪资制度，必须对

5、职员薪资的核定、薪资调剂的方式等，均有明确及公平的标准，并为所有员工所了解与接受，这样才能到达薪资公正的原则。鼓励原则薪资制度必须具有鼓励性，职务责任重者应支取较高薪资，方能促使员工任劳任怨地工作。因此，薪资等级间应有适当的差距，主管与非主管间也相应有所不同，如此才能产生鼓励作用，对工作绩效特优或具有重大贡献者，也应有提升薪资或发给奖金办法，才能到达以薪资来鼓励员工努力工作的目的。3.薪资制度的调剂薪资原是对从业职员所提供劳力或智力的报酬，并保障其公道生活的水平，遇有物价波动或从业职员所提供的劳力、智力价值有所变动，其薪资自应做适当的调剂，这是鼓励员工的主要方式之一。10/10薪资调

6、剂应斟酌的因素个人因素年资增长、工作表现、对公司的贡献。职位因素职位在组织中地位的高低及职责内容的繁简轻重。市场因素薪资水准与同业的竞争力，企业本身对工资本钱的负担能力。薪资调剂方式①整体调薪。因物价上涨或配合外界薪资调剂，而对公司内薪资做全面调剂。整体调薪方式有以增多若干百分比，做同一比例的调剂；也有按不同等级做不同百分比的调薪。整体调薪时，应斟酌以下各点：斟酌因素基层职员的调薪幅度，是不是足以满足因物价上涨、生活用度增加的需要。公司营业本钱增加，是不是会成为公司财务负担。对薪资偏高或偏低的某些职位，是不是应加以特别斟酌。薪资调剂幅度与外界比较，是不是有太高或太低的情况。②10/1

7、0考绩调薪。考绩调薪是根据员工考绩良好，而予升级加薪的调薪，考绩调薪的方式包括按薪给表的薪级予以升级而加薪和按其原基本薪金给予若干百分比的加薪。③个别调薪。员工因职务或职位之变动而予调薪，称之为个别调薪，例如由点菜员升组长、由副经理升经理等。4.制定良好员工福利制度福利是指员工在所取得的薪资收进外，还能享有的利益和服务。其中利益是指直接的金钱价值，如退休金、休假、保险等，而有些如员工家庭日，休闲文娱设施是没法直接用金钱衡量的，因之，广义的员工福利应包括除薪