明确了酒店的组织开荒计划

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1、明确了酒店的组织结构，我们就要为酒店设定目标，如果在酒店管理过程中，目标不明确，管理工作就会杂乱而随意，任何员工和酒店就都难以有效的完成任务。所谓目标管理学最重要的就是明确总目标和一定时期的分目标，以及实现目标的方法。那么我把酒店目标分成了几个层次第一，酒店在社会方面的目标：打造西湖酒店品牌文化，树立地区良好知名度的一流酒店。第二，酒店的经营目标：优质服务，高档享受，中档消费。第三，酒店管理的目标：打造有团队精神的、操作规范化、服务优质化、有朝气、有科学系统的酒店。第四，酒店经营产品的目标：这里包括菜肴的，酒水的等，这一项需要决策人确定或商议。以上都

2、是酒店总的目标。那么为了这些总的目标。我们必须要系统的设定分目标以达到预期的总目标，分目标它包括各个部门的目标，各个岗位的目标，员工个人的目标，等。这些目标不论是长期目标还是短期目标都要是可行性的，可以考核的，而且是具有科学性的，有逻辑性的。从此可见，我们长时间的、系统的、详细的培训服务员也是为了完成各个目标所需要和必须的计划。为了在实现目标和管理的基础上打下伏笔。2酒店开业前准备工作计划　　　　1熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看　　2了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等　　3了解饭店餐饮康乐等其它配套设施的配置。　　4了解有关的订单

3、与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)　　5设计部门组织机构、确定人员编制　　6写出部门各岗位的职责说明　　7按照饭店的设计要求，确定客房，餐饮，康乐等部门的布置标准　　8考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同（如有洗衣房，着手洗衣房人员编制和设备申购清单。　　9决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：酒店绿化，虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判　　10选择制服的用料和式样　　11选择酒店客房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏　　12选择酒店用品及设备　　13与酒店供应商联系，核定交货日期　　14核定员工的工资

4、报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划　　15确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序　　16与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，　　17制定酒店运转制度　　18落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜　　19准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用　　20实施开业前员工培训计划　　21对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审　　22核定所有客房的交付、接收日期　　23准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。　　24与总

5、经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。　　25按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准　　26根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需　　27着手准备客房的第一次清洁工作（也可考虑：与社会清洁公司洽谈开荒清洁，地面打磨晶面保养事项）　　28确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单　　29开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用　　30对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法　　31按照工程交付计划，会同工程负责人

6、逐个验收和催交有关区域和项目　　32开始清扫后台区域和其它公共区域　　33经常检查物资的到位情况　　34确保采购物品全部到位　　35确保酒店设施、设备运行良好　　36酒店所有培训工作基本完成　　37确保客房符合开业标准　　38落实开业方案