【山东商务职业学院】-连锁经营管理专业建设方案

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1、山东商务职业学院连锁经营管理专业建设方案制定人：连锁经营管理教研室制定时间：2011-1054一、专业建设背景（一）宏观背景分析连锁经营作为一种现代流通组织形式和经营方式，在现代经济发展中扮演了越来越重要的作用。连锁经营的方式不仅扩展到零售业、餐饮业和服务业等各种行业，还渗入到零售业的各种业态中。根据我国连锁经营协会的统计，2010年我国百强连锁企业的销售规模已达1.66万亿，增长率达21.2%，门店总数已达150，211家，增长率达9.8%。这客观上形成了对连锁经营管理人才的巨大需求。随着《山东半岛蓝色经济区发展规划》的提出，胶东地区经济发展迅速，给连锁企业的发展提

2、供了优良的外部经济环境。近几年，胶东半岛地区连锁企业如雨后春笋般生机勃勃，许多国际连锁巨头，如沃尔玛、大润发等，也纷纷入驻。这种迅猛的发展，也同样造成了对连锁专业人才的迫切需求，尤其是对连锁经营管理高端技能型专门人才的需求。但目前我国连锁行业从业人员的整体素质偏低，与连锁行业飞速发展对人才的要求不相适应。（二）人才需求背景分析连锁经营在我国经过短短20几年的发展，发展速度和规模远远超出了人们的预期，行业分布广泛，零售业、金融业、旅游业、房地产业、教育培训业、餐饮业、服务业、医药等行业均已步入连锁经营时代，各种业态百花齐放，显露出其旺盛的生命力和创造力。同时，全球50家

3、最大的零售企业已经有三分之二进入了我国争夺零售业这块巨大的蛋糕，连锁经营管理职位需求人数呈直线上升之势。据《2010年中国连锁业人力资源发展报告》显示，由于行业发展迅猛而人才培育机制存在不足，连锁经营行业正面临“人才荒”，其中尤为稀缺的是管理型人才。按保守估计，目前全国连锁经营行业的管理型人才缺口至少为60万。解决供需矛盾，加强连锁人才的培养甚为迫切。从这个意义上说，连锁经营行业是一个有发展前途的朝阳行业，连锁经营管理专业是一个人才需求规模巨大的新兴专业。（三）连锁企业人才需求情况调研与分析分析54为了使培养的连锁经营管理专业人才能尽快适应社会经济发展需要、能成为受连

4、锁经营企业欢迎的高端技能型人才。我们对连锁企业人才需求情况进行了调查，向连锁企业、连锁经营管理专业毕业生、连锁经营管理专业在校生三个方向发放了调查问卷，搜集连锁企业人才需求情况等信息。1、人才需求的类型与岗位通过对连锁企业人才需求情况进行问卷调查、行业专家座谈等，我们发现目前企业需求量最大的人员类型与岗位排在前三位的岗位为：门店运营人员、管理人员、物流中心营运人员，各占比重为72.5%、47.5%、30%。在门店运营人员中，以下两个岗位成为热手：（1）生鲜部门人员成为热手生鲜部门是超市中最具特色的部门，包括蔬菜、肉类、海鲜、面包、熟食等部门。生鲜管理是大型商业超市营运

5、标准化、规范化、系统化体系中的重要组成部分，生鲜营运的特点是难度最大、跨度最大，专业性最强。对整个超市而言，起吸引客流、建立整体商场形象的作用。如何做好生鲜管理，一直是众多营运管理者所面临的课题。这就要求生鲜部门的工作人员对鲜度管理、营运计划、订货与质量控制、储藏加工与陈列、销售、损耗控制、毛利以及生鲜盘点等有深入的了解。(2)前台收银部门人员成为热手超市中什么部门最能体现营运标准化？那就是收银。收银是营运的最后一个商品流转环节，所有营运管理的价值都在收银时刻得以转化和体现。因此要有收银员及相关工作人员对收银原则、收银常识、收银员岗位实务、收银管理人员实务、现金处理等

6、有深入的了解。2、人才需求的文化层次在企业需要的人才中，专科及以下层次的约占82%，本科及以上层次的约占18%。3、人才需求的专业技能类型54调查中发现，以下技能对连锁企业人员非常重要或比较重要：收银技能、理货技能、商品促销技能、商品盘点技能、商品采购技能、信息系统的构建、商品陈列技能。其中，大多数企业认为商品促销技能是连锁专业学生所需具备的非常重要的专业技能，重要程度达到54％。4、人才需求的能力类型通过调查及综合各家的招聘启事，我们发现超市所需人才要求被提及最多的是协调沟通能力、相关职位背景和技能、解决问题的能力、团队精神及与人合作能力、与人交流能力、信息处理能力

7、、自我学习能力、抗压能力、责任心及执行能力。员工最好具有一定管理经验和背景、英语良好、能使用电脑等素质，其中沟通协调能力明显多于其他要求，这与超市需要各部门沟通协作的工作形式有很大关系。2.5.8人才需求的能力类型要求96%36%79%25%75%0%20%40%60%80%100%120%A.沟通能力B.抗压能力C.团队精神D.执行力E.责任心5、人才需求的职业资格类型调查发现，连锁企业希望学生考取职业资格证书的顺序是：连锁经营管理师、市场营销师、卖场管理师、人力资源师、助理物流师。2.5.9人才需求的职业资格类型要求0%29%21%11%68%6