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1、我国农产品流通渠道终端变革路径分析M0DERNEC0NOMICRESEARCH我国农产品流通渠道终端变革路径分析※张赞张亚军内容提要:我国农产品流通渠道终端变革是大势所趋.然而,变革中也存在诸多的问题.该文认为,要实现我国农产品渠道终端的合理性变革,不能仅着眼于渠道终端单一层面的变革,更重要的是从整个农业供应链的角度出发,进行生产,配送,销售等多个层面的变革,从而促进我国农产品流通渠道终端实现可持续发展.关键词:农产品渠道终端变革中图分类号:F323.7文献标识码:A文章编号:1009—2382(2
2、011)05—0071—05近年来,为实现对原有农贸市场的升级换代,"农改超"在全国范围内迅速推开,但实践中仍面临诸多障碍.鲜有成功的结果.如何使我国农产品渠道终端变革突破困境,顺利发展,便成为亟待解决的问题.一,我国农产品渠道终端的演进及趋势建国以来,我国农产品的流通渠道终端经历了以下4个阶段的演进.1.国营商业公司和供销合作社1953年起我国实行农产品统购统销制度.对农产品购销环节进行计划控制.为有效实施这一制度,国营商业公司和供销合作社基本控制了农产品的流通.它们按照产品设立相应的专业公司从事
3、农产品购销业务,前者负责城市市场,后者负责农村市场,这在一定程度上保证了城乡居民的农副产品供应,但导致了城乡和地区市场分割,其计划经济j生质的弊端也很明显,无法满足农产品流通及经济进一步发展的需要.2.农贸市场1985年,我国取消了统购统销制度,农产品流通开始引入市场机制.之后,除部分重要农产品仍实行统购统销外,其他农产品均实现市场自由流通.与此相适应,国营和合作社商业逐渐退出农产品零售领域,农贸市场得到快速全面地发展,成为我国城乡占主导地位的农产品零售终端.1988年政府开始实施"菜篮子工程",这
4、一举措使农贸市场的发展更趋成熟,一定程度上实现了农产品市场的自由流通.3.普通超市和大卖场我国的超市最早出现于20世纪90年代初,以普通超市和大卖场为主.到了90年代中期,超市设立了生鲜区,开始涉足生鲜经营.进入21世纪以后,我国超市在生鲜农产品零售中的市场份额增加较快.近些年,我国超市的年均增长速度为30%,预计到2015年,超市将占我国大中城市居民生鲜农产品消费总额的70%以上(张兆辉,2010).尽管超市开辟的生鲜区吸引了大批顾客.但由于其主营日用百货.目的是将顾客的购买行为导向13常生活用品
5、和包装食品.此外,超市生鲜区的经营规模较小,生鲜种类不齐全甚至缺乏.因此,我国农产品流通低效的现状并不能从根本上得到解决4.生鲜超市2002年我国开始试行"农改超".并直接催化了生鲜超市这一新型渠道终端的兴起.生鲜超市是指专业从事生鲜食品经营并结合现代超市经营理念的专卖店,连锁店.我国第一家生鲜超市——福建永辉生鲜超市成功地开创了"永辉模式".目前已成为福州市购买生鲜食品的最主要场所.此后,"农改超"在全国几乎所有大中城市悄然兴起.并逐步形成如山东"家家悦",上海"城市超市"等一些较成功的"农改超"
6、模式.随着国民经济的发展,生鲜超市将逐渐成为农产品终端销售的主力军,这已被发达国家的先行实践所证明.从近似的市场份额看.美国食品的90%,日本生鲜食品的50%一70%,英国生鲜果蔬的48%都是经由超市销售给消费者(曲志华,张春梅,2009).我国农产品渠道终端经历多阶段演进后.现已形※本文为上海市教委科研创新项目"全球生产网络的动态演进与中国产业升级:理论与实证研究''(项目编号:09Ys45)成果.一7l一2011年第5期成农贸市场,普通超市,大卖场和生鲜超市并存竞争的局面.虽然农贸市场仍是我国农
7、产品零售终端的主导,但是以生鲜超市为终端的现代化模式变革已是大势所趋.二,我国农产品渠道终端变革的动因作为我国农产品渠道终端变革的一种必然趋势.我国农产品超市化经营发展的动因,一方面来自农产品产业链上游(生产环节)的推动力,另一方面则来自农产品产业链下游(消费环节)的拉动力.1.农业综合生产能力的提高改革开放以来,我国农业平均增长率达到5%以上,农业综合生产能力有了明显提高.随着农业综合生产能力的提高,我国主要农产品产量成倍增长.2009年,全国肉类总产量7642万吨,人均占有量达到57.3公斤,超
8、过了世界平均水平;水产品总产量达到5120万吨,比1978年增长了近9倍①.此外.我国农产品商品率也有较大提高.目前,我国蔬菜,水果商品率达90%以上,水产品,畜产品商品率达70%以上②.随着农产品商品率的提高,我国主要农产品有效供给也大幅增加.《农产品质量安全法》于2006年11月1日起正式实施,这标志着我国农业发展进入数量与质量并重的新阶段.近年来,我国的农产品质量安全水平取得了较大提高,农产品的品牌建设也取得了较大成就.2010年新认证的无公害农产品,绿色食品,
