啤酒酿造工国家职业标准5

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1、国家职业标准啤酒酿造工说明根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会组织有关专家，制定了《啤酒酿造工国家职业标准》（以下简称《标准》）。一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对本职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平都做了明确规定。二、本《标准》的制定

2、遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体系的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业技能为核心的特点，同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。三、本《标准》依据有关规定将本职业分为五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表等四个方面的内容。四、本《标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成的。参加编审的主要人员有：杜绿君、季仲达、冯景章、黎洪林、席林红、张桂清、熊正河、孟琪、刘永澎、刘晓群。本《标准》在制定过程中，得到了中国酿酒工业协会的大力支持，在此一并致谢。五、

3、本《标准》已经劳动和社会保障部批准，自2003年1月23日起施行。啤酒酿造工国家职业标准1.职业概况1.1职业名称啤酒酿造工。1.2职业定义以大麦为原料，经过浸渍发芽、糖化发酵酿造成啤酒的人员。1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。1.4职业环境室内。1.5职业能力特征职业能力非常重要重要一般智力（分析、判断）　　√口头、书面表达能力　√　动作协调性　√　色觉√　　视觉√　　嗅觉√　　味觉√

4、　　计算能力　　√1.6基本文化程度高中毕业（或同等学历）。1.7培训要求1.7.1培训期限:全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于150标准学时；中级不少于200标准学时；高级不少于300学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于150标准学时。1.7.2培训教师：培训初级、中级的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书；培训高级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具

5、有本职业高级技师职业资格证书3年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。1.7.3培训场所及设备：理论培训场地应为具有可容纳30人以上的标准教室；实际操作培训场所应具有电子模拟室或啤酒厂酿造车间、包装车间的生产设备。1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。1.8.2申报条件——初级（具备下列条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作2年以上。（3）本职业学徒期满。——中级（具备下列条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以

6、上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业5年以上。（3）连续从事本职业工作7年以上。（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业（专业）毕业证书。——高级（具备下列条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培

7、养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。——技师（具备下列条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满2年。——高级技师（具备下列条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作

8、3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。1.8.3鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实