武夷茶魂---武夷山茶考

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1、茶魂￣￣──武夷山茶考卢晶晶（武夷学院现代信息与服务学院08景区开发专业福建，武夷山345300）摘要：武夷山茶驰名中外，本文重现武夷山茶的起源、发展和繁荣的历史，用数据说明武夷山茶的经济、社会、文化作用，及对武夷山的旅游业发展、精神文明建设的促进作用。关键词:武夷山茶非物质文化遗产茶旅游一、武夷山茶的起源1、汉时期的传说悠悠岁月，在遥远的时代武夷山就与茶结下了不解之情。相传在汉时期，这里有一位草药医生，名“半仙”。此人心地善良，广施恩惠。一日为救乡人上崖采药，摔伤昏厥。仙人见之感动万分，赐予奇茗数株，裁于云窝茶洞。故云窝茶洞即为武夷山的茶起源地。简短

2、的民间故事给武夷山与武夷茶笼罩上一层浪漫的传奇色彩，把人们带进一个光怪陆离的境界。那么武夷山何时有茶确如传说所写吗？其实是有所差异的，据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。2、唐时期的初步发展唐代武夷山茶才有了文字记载，在《全唐诗》，载有唐乾宁(894—897)进士徐夤《谢尚书惠蜡面茶》。诗云：武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沈香末，水碗轻涵翠缕烟。分赠思深知最异，晚铛宜煮北山泉。”其中写到了武夷茶的产地、祭奠、制作、运输和煮饮。在唐代武夷山茶就被孙憔称颂为“晚甘侯”，

3、其中的大概意思是：甘香浓馥,美味无穷。武夷山则被南朝作家江淹称赞为“碧水丹山”。只可惜依伴着灵山秀水生长的武夷茶为能收录在《茶经》里，这成为武夷人的一大遗憾。只能说当时武夷茶还未被大部分世人所熟知，太迟才迎来了茶圣陆羽。其实在唐代及北宋太平兴国初年，人们释爱武夷茶却不知其真名，而是统称为“建茶”。二、武夷山茶的发展时期武夷山茶在宋时期才发展起来,才从岩谷险壑中掘起为众多文人墨客所得知,并且为之挥笔散墨从此武夷山茶名声远扬,地位显赫。1、宋时期文人与茶北宋太平兴国初年，崇安尚未建县，当时朝廷特置龙凤模印，遣使到建州，监造团茶以别一般的庶饮，龙团凤饼从此诞

4、生，当然也包括产于碧水丹山的武夷奇茗。5稍后的范仲淹诗句“年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”（见《和章岷从事斗茶歌》）也可证之。待到淳化五年(994年)崇安建县，武夷山茶逐步走向繁荣。文人墨客、达官显贵，释家羽士，接踵而至，名声日高，武夷茶也随之渐脱“建茶”之统称而独步傲立于茶坛，加之文人的吟咏，武夷茶的名气大盛。范仲淹、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁渭、刘口、朱熹等，留下了许多脍炙人口的诗词歌句。2、武夷山茶在宋元时期的繁荣苏轼在咏茶诗中写道：“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶……”由

5、此说明武夷山茶于宋代脱颖而出、崛起于碧水丹山之间，与武夷名山同映辉煌，为名家所津津乐道，并开始跻身于皇家宫廷，享誉于朝野，与当时全国兴起的品茶、斗茶、分茶之风尚和合共鸣，集一时之盛，享非凡之誉。元大德六年(公元1302年)朝庭在武夷山四曲溪南的一片依山伴水平地上创设了皇家御茶园。可是入贡皇宫的茶叶，要求品质精，要以龙团凤饼进贡，其制作工艺复杂，且年年进贡的茶的量在增加，这对当时居于武夷山的茶农带来了沉重的负担，最后御茶园被当地人销毁了，至今仍保留该遗址。刚刚显山露水的武夷山茶既然被作为贡品进入了皇宫殿堂，得到了皇亲国戚的如此青睐，武夷山茶成了茶叶中的佼

6、佼者，从此鶴立鸡群。三、武夷山茶的繁荣时期1、武夷山茶叶的出口明末崇帧十三年(1640年)武夷山所产的红茶受到许多欧美人士的喜欢，由于当地人不善饮红茶，所以红茶在当时主要作为出口商品，给中国的茶贸易打开了世界通道，武夷茶开始输入荷兰、葡萄牙、德国和英国等欧洲国家。清末，武夷山桐木关小种红茶传入欧洲，它以红汤红叶、味似桂圆汤的茶品赢得欧洲人的赞赏，一时成为英国茶市场的畅销货。鸦片战争以前，当时清政府实行闭关政策，一切对外贸易只准从广州出口。当时崇安县(今武夷山市)的星村和赤石是武夷红茶的集散地。每逢茶季，各地茶商云集，官道船埠车水马龙，茶船穿梭，一片繁忙

7、景象。据史料记载，当时星村和赤石两地经茶叶买卖的茶庄就有数十家、规模较大的年贸易额都在数十万斤以上。经过加工制作和包装好的武夷红茶靠小河木筏运送出山。每张木筏可装运十二箱茶，抵达崇安县城后，再用人力从武夷山南麓挑运越岭至武夷山北麓的江西铅山县河口镇。在河口镇换可载重二百箱的运茶大船，沿信江顺流入鄱阳湖，再溯赣江逆水而上至赣州。到赣州后，转换可载重六十箱的小茶船，岩章水运至南安。在南安转为人力肩挑，穿越梅岭抵达广东南雄，改由小船运至韶州，再换可载重五百至六百箱的大船顺北江而下，经珠江而下，经珠江到达广州，由十三行统筹出运到欧洲各国。自崇安星村到广州经内河

8、过岭行走的运茶之道路全长1442公里5。由于沿途翻山越岭，涉水行舟，水路兼程，茶叶从星村和赤石