各岗位操作规程。文档

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1、某肉食品有限公司设备操作规程汇编文件编号：YR/QD75-006版号:1标题:FGM64DW注射机操作规程生效日期:2001.05.01页号:第1页共2页1操作前准备1．1检查所有接管，确保安装到位。1．2进入“cleaningmean“开始清洗程序。1．3清洗5mim，然后按“stopcleanprogrammer”1．4装上注射针，重复以上过程，程序运行5mim。1．5通入低温清水，清除残留清洗液。2操作前检查2．1过滤器接管、料液箱、注射机各部件均已安装到位。2．2料液箱料液已充满。2．3针架安装到位。2．4开始清洗程序。2．5检查所有针头是否均在注射。2

2、．6当泵停转且关闭时，确保无流液滴出。2．7停止清洗程序。3机器调试运行。3．1速度设定速度调节范围20-70冲程/分钟（strokes/min），根据不同产品的工艺要求进行选择。3．2泵压设定泵压可由按键进行调节。3．3注射率调整注射后重量-注射前重量注射率=×100%。注射前重量若注射率过高，则调低泵压或增加针桥速度。若注射率过低，则调高泵压或减小针桥速度。3．4供料运行中应适当保证产品分布均匀，不允许产品间有过大的间隔。对于带皮火腿尤为重要，以免造成注射不均。4清洗4．1每日清洗4．1．1排空料液箱，拆下过滤器接管，旋出过滤器，倒置并拆下底盖，用某肉食品有

3、限公司设备操作规程汇编文件编号：YR/QD75-006版号:1标题:FGM64DW注射机操作规程生效日期:2001.05.01页号:第2页共2页冷水冲洗料液箱、过滤器、机体。4．1．2将料液箱装满冷水，装上过滤器及接管，进入清洗程序（clearmingprogrammer）,开始清洗，运行3min（清洗液不能循环利用），针桥在顶部位置时停机。4．1．3取下针架，将料液箱充入低于400C的水，加入低泡碱性溶液，开始清洗程序（starclearningprogrammer）（清洗液可循环利用），运行20min.4．1．4清洗机器表面，所用清洗剂必须对不锈钢无腐蚀作用

4、。4．1．5拆下过滤器，拿出滤网，检查有无损坏，并清洗滤网及过滤器内部，而后重新装上。4．1．6用清水洗净整机（无循环），打开过滤器，并松开接管，让机器过夜（每天在结束以上清洗过程后建议用油喷洒整机）。4．2每周清洗。4．2．1每周用稀酸溶液对机器清洗以全面除垢，整个过程同每日清洗。4．2．2在每一周末之前或较长时间停机之前，在进行了正常的清洗过程后，所有注射针均应取下放入稀酸溶液中，在重新使用时，应用冷水冲洗，并用压缩空气从底部向上吹。4．2．3每一注射针必须检查确认无堵塞，同时取出所有针阀，检查有无磨损。5注意事项5．1经常检查料液箱液位，以防泵干转造成机器

5、损坏。5．2操作时，触摸式键盘只能用手指轻轻点动，切勿用其它任何异物触击。5．3设定速度时，含骨或带皮类火腿产品最高只能达55strokes/min5．4设定泵压时，必须在阀关闭且传动系统停止时进行调节。5．5清洗时，切勿用高压水枪冲击操作面板。5．6安装所有针阀前必须检查O形圈是否完好，并确认所有清洗液或酸液已洗净。拟定季建林审核丁文武批准黄卫东Handtmann灌肠机操作规程1、操作程序1．1、洗和检查一下待装的零部件和肉泵内膛等处。1．2、连接定量扭结机器，装入肉泵零部件，安装刮板和导肉臂，用柴锁紧料斗上部。1．3、将配制好的原料装入干净的桶车，用提长机输

6、送到料斗。1．4、与打卡机配套的请将连接的部位接好。1．5、安装完毕后再检查一遍。1．6、合上电源，编好所需的程序，打开启动开关。1．7、选择合适的肠衣和灌肠管。2、清洗2．1、清洗前，必须按下停机键STOP（LED灯亮）和关机按钮OFF。2．2、如安有附属机器，应先将其拆开清洗，并按有关说明执行。2．3、去掉连接线后把保护盖旋在插座上。2．4、如灌装管安在机器上，松动螺母将其移去。2．5、用随机配带的工具把灌装管内的肉料桶出。2．6、旋转真空钮将真空调到“O”2．7、打开水分离器的盖子。2．8、从料中拿去导料臂。2．9、取出肉泵零部件（转子、叶片、调节块）2．

7、10、将料斗底盘上的“O”型圈取下。2．11、消除料斗、肉泵、真空泵和槽肉肉料的残留物。2．12、用热水或高压清洗枪清洗拆卸的零部件，此时水将从肉泵内流进水分离器，或过滤器支架已拿走，不要用水直接冲洗分离器。2．13、拔出过滤器支架，将过滤器拿下，并放在安全干燥的地方，用热水清洗支架。2．14、清洗过滤器安装处的腔壁，不要用水直接冲。2．15、将过滤器放加支架上，交将支架放入水分离器。2．16、将肉泵的底座、零部件干燥涂些食用油脂，将料斗打开并保持这种状态过夜，将零部件放在机器的外边保持这种状态。1、保养3．1、每工作40小时机器运行时，往料斗下面螺杆润滑点加食

8、用油脂，直到油脂从小孔出