谷物加工课程设计-- 日处理稻谷200吨米厂配制米工艺流程设计

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1、武汉工业学院课程设计设计说明书设计题目：日处理稻谷200吨米厂配制米工艺流程设计姓名学院_食品科学与工程学院_专业粮食工程课程谷物加工工程指导教师______2012年5月20日-13-一、前言1.1课程设计目的通过课程设计的训练，使学生巩固所学的理论知识，提高学生解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等综合技能；培养粮食加工的基本工程素质。1.2设计要求设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成

2、；图文工整、规范，设计计算准确合理。整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。1.3米厂工艺流程设计参数和依据1.2.1生产规模：日处理稻谷200吨；1.2.2原料主要特性：　品种：产于南方普通籼稻；水分：14.5%；含杂总量：2.6%（其中：含并肩石6粒/Kg，含稗200粒/Kg）；不完善粒：含量正常；出糙率：79％。1.2.3成品种类与规格：产品类别：配制米；出米率：52％；糙出白率：87%加工精度：国标一级——背沟无皮或有皮不成线米胚和立面皮层去净的占90%以上。最新籼米国家标准一级总碎≤15%小碎≤1.0%不完善粒≤3%总杂≤0.25%糠

3、粉≤0.15%矿物≤0.02%带壳稗≤3粒/kg稻谷≤4粒/kg水分≤14.5%黄粒米≤1.0%互混≤5.0%气味色泽正常1.24物料垂直提升方式：升运。-13-二、工艺流程分析2.1流程设计分析说明设计总体工艺流程：原粮→→初清→→称量→→毛谷仓→→筛选回砻谷→→除稗→→去石→→磁选→→净谷仓→→砻谷→→→谷糙分离（主流连续两道）→→磁选→→碾米（三道）→→凉米→→磁选→→抛光（一道）→→精选→→成品→→→→→→→→→→→成品仓→→打包秤→→打包缝口。配仓米→→容积式配米秤→→胶带输送机2.1.1清理工艺设计说明净谷国家标准：总杂质含量≤0.6%；含稗≤12

4、0粒/Kg；并肩石≤1粒/Kg.清理工艺，整个工艺最前端，就必须考虑到原料的状态再来对清理做初步决定，从任务书，我们可以看到，这里的设计针对的是长粒的南方籼稻，，含石子6粒/Kg，相对较少，去石负荷较轻，故而去石工艺简单用主流一道设备即可达到去石标准；然原粮含杂量为2.6%，相对较少，根据净谷含杂标准与振动筛除杂标准（≥85%），可以确定经过一道振动筛筛理，所得到的净谷完全可以国标对清理流程后净谷含杂量的要求，故而，此处引用常规清理工艺即可（既从原粮经过初清、筛选、去石、磁选，最后到输送到净谷仓的工艺）。由原粮水分为14.5%，而对流量又已经有一定限制时，就应

5、该合理控制相应的技术参数，以确保清理工艺效果达到国标的要求。另外，原料含稗量200粒/Kg，在实际加工中，净谷含稗标准为≤120粒/Kg，而对于高速振动筛除稗效率可以达到30%，因而经过清理后，筛选后净谷含稗任然超标，必须再设置一道专门除稗设备，而且南方稻谷厂区原粮多来自湖区，多为高稗含量稻谷除稗设备很有必要，另一方面考虑到所加工原粮中含稗波动的情况，日后处理低含稗量稻谷时能够跳过除稗设备，直接去石，因而在此设计可调“合夫管”，以便日后加工低含稗量品种的稻谷。清理工艺在整个流程最前面，考虑到出品率的计算-13-和整个生产工艺流量的稳定性，工艺开始就必须设有计量

6、秤来记录原料的总量，又计量秤通常为精密的仪器设备，很容易受到环境影响，特别是灰尘与原粮中的大杂，从而为了计量秤更好的发挥其作用，我在计量秤前面设置一定初步清理设备，去除相应的大杂；对于稳定整个生产过程中的流量就必须在开始工艺的开始有相关仓来保证整个生产中流量的稳定。这样开始的工艺就是初清、计量及毛谷仓。2.1.2砻谷及谷糙分离工艺设计说明由于籼稻在砻谷中的脱壳率（75%—85%）相对较低，这里净谷经过后谷糙混合物中的稻谷含量便相对较高，这样谷糙分离设备的负荷会相应加重，对谷糙分离的效果带来不良影响，因而为了减轻负荷和确保谷糙分离筛的工艺效果，这里我设计为主流连

7、续两道谷糙分离筛，头道确保回砻谷纯度，并且适当减少进入下一道分离筛的谷糙混合物中稻谷含量，混合物料循环回到本机进一步分离；二道分离筛接受来自头道的含谷少的谷糙混合物，从而确保了出机糙米的纯度进而进入碾米工序，回砻出口的物料含谷量高，循环进入头道分离设备进行稻谷的分离，回本机混合物照样回到本机中重新混合分离。　头道谷糙分离筛分离的稻谷由于经过了一道砻谷，其内部受损的颗粒较多，此类稻谷整体强度降低，从而为了减少碎米的产生，提高出品率、增加利润，因而这类回砻谷引入另外一条砻谷设备中进行脱壳，然后两种来自不同砻谷设备的物料混合进行去壳和谷糙分离。既砻谷和谷糙分离工艺设

8、计为主流连续两道谷糙分离，回砻谷旁路砻