茶道——观照心的艺术

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1、茶道——观照心的艺术                               梁冬：追求天人合一，提高生命质量。大家好，欢迎收看有天士力冠名播出的《国学堂》，我是梁冬梁某人。其实呢在中国的文化里面呢，酒文化、茶文化、水文化呢，代表着三种不同的文化。酒文化呢可以说是一种“通”的文化；水文化呢是一种“润”的文化；而茶文化呢可以说是一种“清”的文化。它其实一直以来呢，帮助我们中国人从浊世当中走出来。所以呢我一直也很想做跟茶有关的一个专题，在《国学堂》里面你说不讲茶，是不可能的。除了之前我们采访到的老古老师呢，我们在这一期也特别请到了北京很著名的茶人--桃子老师。    桃子：梁老师好！    画

2、外音：桃子，知名茶人，茶艺师，御品阁茶苑苑主，北京老舍、碧露轩、怡青泉等著名茶馆特聘茶艺培训师。    梁冬：桃子老师呢在很多的我们的圈子里面的朋友都交口称赞。其中呢有一个关于桃子老师最传说的……最有趣的故事传说呢，是某一天呢桃老师在某一个茶的课程上讲课的时候，一堆同学在泡同一泡茶，每个人都在泡同样的水、同样的茶，结果呢桃子老师喝到某一个同学的茶的时候，说：哎呀，这个水很难喝。到底是什么原因呢？结果泡茶的那位同学脸一绿就走了。他正好当时的状态是比较纠结的。    桃子：对，没有错。    梁冬：这个事情呢，在我后来听过来呢，我觉得简直就是一个江湖传闻，或者就是一个造神弄鬼的事情，怎么可能！同样

3、的茶，同样的水，因为不同的人怀着不同的心情去泡，对于一个品茶的人来说他就能感觉到不同的场！    画外音：茶发源于中国，已经有上千年的历史，茶道更是作为茶文化的精髓流传于世间。好的茶人讲究用心泡茶，那么究竟茶该如何泡制，泡茶的不同手法、不同心情是否真的会影响茶汤的味道？    桃子：我们说的可能就是茶观照的是我们的心，我们的心所呈现在茶汤面前，当我们品这杯茶的时候，带给我们的心就是对面--对方泡茶人的一个磁场关照到我们身上。    梁冬：可不可以这样，正好您这带了一些茶，我来泡一泡。    桃子：可以。    梁冬：有差别吗？    桃子：没问题。    梁冬：今天是什么茶？    桃子：这泡

4、是白茶，这泡茶是福建当地茶农自己喝的一泡茶，这几年市场上非常风靡，因为呢它能治疗小孩的荨麻疹，还有呢慢性咽炎等等。    梁冬：哦，这样子。    桃子：对呀。    梁冬：现在衡量一个东西好不好就一个标准，这个东西是不是你自己吃的。比如说你养猪的人，是吧？他卖给你的猪肉和他自己吃的猪肉是不一样的。种菜的人也是，这一拨是给你们吃的，拿来卖钱的，这一拨是留着自己家吃的。所以呢现在能够找到那些茶农自己喝的茶，这是一个很重要的标准。    桃子：对，已经是很难得了。这是热水，首先呢我们要烫洗一下器皿。    梁冬：烫洗一下。    桃子：这就是在泡茶，茶道过程中这道最重要的，也就是说让我们清洁一下我

5、们的身心。我们一般是烫洗完盖碗，用盖碗的水来烫洗公道杯，然后用公道杯的水来烫洗杯子，然后这个壶嘴呢，通常是转到自己这个方向，这样子呢水的哈气不会熏到客人，我们通常转到自己的方向。泡茶呢，是身正、心正、茶气正，尽量放松。    梁冬：无量寿福。好啦。    桃子：可以把茶拨进去了，拨进盖碗，来，茶针。    梁冬：这叫茶针，是吗？    桃子：对，这叫茶针。    梁冬：用哪边拨？    桃子：用针的那头。    梁冬：用这头。拨多少？    桃子：全部拨进去。    梁冬：这么多啊！    桃子：对。这白茶这才3克的茶量。    梁冬：好。然后这个要放什么？针也要对着自己吗？要对着自己，是吧？

6、小的时候啊我们就是……家里有老人，说你要递把刀给别人，在家里做菜用的，尖对着自己，刀柄给别人。    桃子：对，没错。    梁冬：现在小孩子都是直接把刀弄过来。    桃子：对，直接就递过来了。    梁冬：所以这些东西是什么？就是说耳濡目染的家里面的教养。其实有些时候家里面有些年轻的夫妇啊很害怕老人带孩子，说怕把小孩子带坏了。    桃子：对，宠坏了。    梁冬：其实啊，老人带各有利弊，也会宠他，但是也会把一些老的规矩交给他们。    桃子：对，没有错的。    梁冬：这样么？    桃子：好，对。水柱大一些，不要直接对准茶叶砸，是转着圈，沿着边缘，对，好的。    梁冬：他们说这叫沏茶

7、，呵？    桃子：对，这叫醒茶。    梁冬：醒茶，然后咧？    桃子：然后呢盖上盖子，把茶汤直接倒进茶盘里边。    梁冬：直接倒进茶盘里。    桃子：对，直接倒进去。    梁冬：好愉快啊，做节目的时候还可以喝茶，这个太愉快的事情了。    桃子：那我也很佩服梁老师，这盖碗拿的居然还能拿得住。    梁冬：是吗？会有问题吗？    桃子：盖碗有的时候大家拿的……    梁冬：会很烫吗？