奶粉溯源管理系统设计

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1、四川凯路威电子有限公司奶粉溯源管理系统设计奶粉溯源管理系统设计四川凯路威电子有限公司2011年03月四川凯路威电子有限公司www.kiloway.com地址：四川绵阳高新区绵兴东路96号电话：0816-2542377传真：0816-2549078—第18页—四川凯路威电子有限公司奶粉溯源管理系统设计目录1.项目背景32.RFID技术介绍42.1RFID技术简介42.2RFID技术特点53.RFID的奶制品可追溯体系53.1养殖场环境63.2原料奶生产环节73.3乳制品加工环节83.4零售商销售环节93.5售后服务环节103.6售后服务环节可追溯系统的运作模式114.产

2、品信息124.1电子标签124.1.1无源电子标签124.1.2有源电子标签124.1.3高频电子标签144.2RFID手持读写器144.2.1加工设备管理用手持读写器144.2.2温度采集系统用读写器154.2.3高频手持读写器165、硬件设备报价17四川凯路威电子有限公司www.kiloway.com地址：四川绵阳高新区绵兴东路96号电话：0816-2542377传真：0816-2549078—第18页—四川凯路威电子有限公司奶粉溯源管理系统设计1.项目背景从“毒大米”、“毒面粉”、“毒饺子”、“毒奶粉”到疯牛病、禽流感，食源性疾病对人类健康的威胁日益严重。最近发

3、生的“三鹿奶粉”事件引起了整个食品工业的安全恐慌，食品安全问题不仅受到公众普遍关注，而且已成为影响我国农业和食品产业国际竞争力的重要因素。近年来，随着国家对进出口贸易各种限制的解除和国际食品市场竞争日趋激烈，食品出口额及其占总出口总额的比例都有所下降，出口的各种产品大类中大部分出现了不同程度的下滑，其中活动物、蔬菜、动植物油脂、水果和蔬菜水果等产品的制品都出现了大幅度的下滑。究其原因，除了受客观的大环境影响外，其中一个最主要的原因是食品本身的质量问题以及食品物流等方面不符合相关标准和卫生要求。食品安全是一个复杂的系统工程，食品安全涉及到食品本身的安全和食品供应链安全，

4、即食品本身的生产和质量必须是确保安全的，同时必须确保食品的仓储运输是安全的。食品供应链中的仓储运输等关键环节缺乏安全监管，需要用冷链运输的食品，中国只有20%采用了冷链运输，而西方发达国家是85%，美国是100%。食品储运环节的缺乏监管和不规范，使食品在运输过程中变质，发生二次污染等，是食品安全的极大隐患。近年我国乳制品食品安全事件频繁发生，已经严重影响到乳制品的市场销售。为了挽回消费者对乳制品的消费信心和消费需求，对乳制品供应链的安全风险监控必须更加严格，企业需要建立从奶源到消费者整个供应链的安全风险控制体系。乳制品供应链是由农户（或牧民）、包装材料供应商、生产企业

5、、经销商、分销商、零售商以及最终消费者构成的网链式结构。乳制品供应链主要包括5大部分：养殖场环节；原料奶生产环节；乳制品加工环节；乳制品销售环节；售后服务环节，四川凯路威电子有限公司www.kiloway.com地址：四川绵阳高新区绵兴东路96号电话：0816-2542377传真：0816-2549078—第18页—四川凯路威电子有限公司奶粉溯源管理系统设计乳制品安全问题的发生可能仅仅来自于某一环节的危险源，但却直接影响到整条供应链的最终产出。供应链上的各个环节是环环相扣、彼此依赖，相互影响的，任何一个环节出现安全问题，必然波及到链上其他环节，并最终影响整条乳制品供应

6、链。因奶粉事件受伤害的不只是那些襁褓中的婴儿，这其中牵涉到链条太长了，无辜的奶农、品牌遭到破坏的奶企及中间的经销商都在其中。而且随着全球经济一体化的加速，现在一个国家的食品安全出了问题，也不会仅仅限于本国，很可能会波及到世界上的其他国家，所以对整个地球村的百姓来讲都是一种灾难性的事件。因此，需要各方采取相应的行动并的动用一定的技术支持。 针对以上问题，基于奶粉供应链的概念，从奶牛养殖、奶制品加工，一直到终端销售，综合利用RFID技术、先进传感技术、无线通讯技术、监测与控制技术、远程数据传输技术、卫星通讯技术、网络与信息技术等，建立奶粉供应链的全程监管体系，实现食品供应

7、链的安全。1.RFID技术介绍2.1RFID技术简介RFID（Radio Frequency Identification），即无线射频识别，是兴起于20世纪90年代的一项自动识别技术。一个典型的RFID系统由射频电子标签、读写器或阅读器以及天线三部分构成。它集编码、载体、识别与通讯等多种技术于一体的综合技术，主要原理是利用无线电波对一种标记媒体进行读写、识别的过程，非接触性是它明显特征。在实际应用中，读写器将特定格式的数据写入RFID标签，然后将标签附着在待识别物体的表面。读写器亦可无接触地读取并识别电子标签中所保存的电子数据，从而实现对物体识别信