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1、基于良好农业规范（GAP）的蔬菜种植基地农产品安全管理和各国的广泛支持."可持续"已成为世界农业发展的时代要求."自然农业","生态农业"和"再生农业"已经成为当今世界农业生产的替代方式.在保证农产品产量的同时,要求更好地配置资源,寻求农业生产和环境保护之间的平衡,而良好农业规范是可持续农业发展的关键.2.2GAP在各国的发展1998年美国农业部(USDA)和食品药品管理局(FDA)首次以官方的形式提出了良好农业规范(GAP)的要求.在澳大利亚由农业,渔业和林业主管部门制定了GAP指南.加拿大食品检验局的食品植物产地分局发布了初
2、加工的即食蔬菜操作规范,以降低即食蔬菜的安全危害,确保蔬菜食品的安全.1997年欧洲零售商农产品工作小组在零售商的倡导下提出了欧洲良好农业规范(EUREPGAP)[.2.3中国良好农业操作规范(ChinaGAP)为改善我国目前农产品生产现状,增强消费者信心,提高农产品安全质量水平,促进农产品出口,填补我国在控制食品生产源头的农作物和畜禽生产领域中GAP的空白,受国家标准委委托,国家认监委于2003年起,组织质检,农业,认证认可行业专家,开展制定良好农业规范国家系列标准的研究工作.ChinaGAP良好农业规范于2o05年12月31
3、日发布,2o06年5月1日起正式实施.ChinaGAP~国家认监委参照国际上较有影响力的良好农业规范标准(如EuREPGAP标准)起草的中国农产品种养殖规范.该标准的制定遵守了国际标准的统一要求,同时充分考虑了中国农业国情,是一个操作性非常强的农业生产标准.2.4GAP标准在我国蔬菜种植基地中的应用GAP标准以食品安全,环境保护,职业健康,安全和福利四个方面为主要关注点,有效地避免了原有的食品安全法律法规大多关注加工和流通环节,但对于保鲜果蔬企业,生产农副产品的农场等方面则不太适用,可操作性不强的弊端.农产品生产加工者必须首先遵
4、守有关的法律法规和标准要求,再以良好农业规范(GAP)为基础,实施水源安全,土壤安全,环境控制,栽培/养殖管理等操作程序.而对于蔬菜加工者而言,GAP标准在品种和繁殖材料,种植基地的历史和管理,土壤和基质的管理,肥料的使用,灌溉和施肥,作物的保护,采收,农产品的处理设施,员工的健康,安全和福利以及环境问题等方面都有要求.种植地的管理和评估是蔬菜3期加工的重要环节,科学客观地评价种植地对保障农产品安全有着举足轻重的意义.3GAP标准在山东省出口菠菜备案基地中的应用实例分析山东省是全国主要的出口冷冻菠菜产地.自2002年起,日本因中
5、国出口菠菜农残超标,对我国冷冻菠菜产品进行封关,严重影响了山东省冷冻菠菜的出口.为克服技术壁垒,扩大企业出口,山东省检验检疫局引入良好农业规范(GAP),按照专业化生产,产业化经营的要求,帮助建立了一批规模化,优质化的农产品生产示范基地,带动全省农业标准化工作的开展,为山东省内菠菜基地的管理提供了更加科学和规范化的管理方法.3.1GAP~,准在菠菜基地中的实施要点3.1.1基地的选择(1)对土地以前的使用情况评估.选择的试点基地要求包括:3～5年内没有种植棉花等植保用品用量很大的作物;以往未作为浸泡点,处理或倾倒药剂的区域;以往
6、未作工业和军事使用;未作为垃圾掩埋或矿业用地使用;没有其他自然植被,消除可能潜藏的病虫害和杂草危害;无潜在的重金属危害.(2)对所选基地的土壤进行分析检钡0.包括在所选基地按照取样标准均匀采集土壤样品,并进行化验,确保农药残留不超标,重金属含量不超标,微生物不超标等要求;对基地土壤的营养成分和土壤结构进行分析,绘制土壤结构图,确保土壤营养成分充足和土壤结构满足要求.(3)灌溉用水水质情况评价.要求所选基地应该有充足的水源,并考虑到对环境的影响;确保灌溉水的氮,磷,钾,电导率和pH值是适宜的;分析灌溉水的微生物,农药残留,重金属均
7、不超标.(4)所选基地的周边环境评价.包括基地附近不得有重污染型企业;距居民区较远;基地与其他非良好农业规范地块之间有足够的距离;基地有隔离措施,防止大型生物进入;基地排水通畅等要求.(5)对每块基地进行编号,标识,用于追溯和管理.3.1.2品种和母本的选择包括如果母本系采购而来,应采购自经国家注册的机构,应有种子质量,品种纯度,名称,批号和5】销售商的"种子记录或证书";繁殖材料应有符合国家法规或行业组织规定的植物健康证明等要求;母本是由种植者自行培育留种,应对"母本作物"采取栽培技术和措施,以减少植保产品和肥料的用量.应有包
8、括监控可见病虫害的质量控制系统.此外.母本还应尽量选择抗,耐病虫害的品种,以尽可能减少植保产品的使用量.3.1.3肥料的选择和使用应由专业农技人员确定最近12个月的化学肥料使用品种,列出清单,写明成分,使用目的等.尽量选取易分解,重金属含量少的肥料.基地施用有机
