卷烟保润技术研究进展

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1、尚善斋，雷萍，王昆淼，刘春波，刘志华(云南烟草科学研究院云南省烟草化学重点实验室，云南昆明650106)摘要:保润技术是我国烟草行业未来几年科技研究和科技创新的主要方向之一，从保润剂、辅料保润技术、保润工艺3个方面综述卷烟制品保润技术研究进展，并对其发展进行了展望。关键词:卷烟;保润技术;进展中图分类号:TQ9;TS426文献标识码:A文章编号:1671－3206(2014)03－0535－04ProgressintheresearchoftobaccohumectanttechnologySHANG

2、Shan-zhai，LEIPing，WANGKun-miao，LIUChun-bo，LIUZhi-hua(KeyLaboratoryofTobaccoChemistryofYunnanProvince，YunnanAcademyofTobaccoScience，Kunming650106，China)Abstract:Humectanttechnologyisoneofthekeydirectionsofscientificresearchandtechnologyinnova-tionsinthec

3、omingyearsforChinesetobaccoindustry．Overviewedtheprogressintheresearchofhumec-tanttechnologyinthreeareas，whichincludedhumectants，cigaretteauxiliarymaterialsandtechnologicallines．Keywords:tobacco;humectanttechnology;progress近几年，我国烟草行业在更大范围参与国际竞争，面临更严峻的市场

4、竞争与挑战;同时，随着我国经济的高速发展，消费者对卷烟内在质量的要求也越来越高。然而，与国外知名品牌卷烟产品相比，中式卷烟大部分产品普遍存在烟丝水分散失快、烟气干燥、辛辣、刺喉、甜润感不够、生痰多等问题［1］，这些问题随着各种卷烟减害降焦技术的应用显得日益突出。保润技术研究的主要目标就是解决这些问题，提高卷烟吸食舒适度，满足消费者对卷烟产品“轻松感、舒适感、满足感“的品质诉求。作为进一步提高中式卷烟内在品质、增强中式卷烟核心竞争力的重要突破口和关键技术，卷烟增香保润已经受到高度关注。从传统的保润剂使用

5、到各种新型保润剂的开发，从传统的工艺保润到卷烟辅料保润技术研究，卷烟保润研究正经历着快速的发展。本文对卷烟保润技术的进展进行了综述。1保润剂研究1．1多元醇类多元醇类是使用和研究最多的保润剂，如甘油、丙二醇、山梨醇、丁二醇和二甘醇，其主要作用是维持加工过程中烟丝的含水率，提高烟丝的耐加工性，但对于成品卷烟含水率的维持以及吸食舒适度的改善，效果不太理想。丙二醇保润效果较木糖醇和山梨醇稍好，是目前各卷烟企业应用较多的一种保润剂［2］。NCS是一种新型多元醇类保润剂，保润性能弱于丙二醇，和甘油相当，且具有

6、较好的定香作用［3］。1．2糖和糖醇类谢玉龙等［4］的研究表明，6种西北地区植物多糖可以显著提高卷烟主流烟气气相、粒相水分含量，其中锁阳多糖可以提高主流烟气粒相水分高达44．3%。陈芝飞等［5］的研究表明，6-O-羧甲基-D-吡喃半乳糖的保润性能优于丙二醇、甘油、山梨醇和D-半乳糖。郭国宁等［6］以魔芋葡甘聚糖-丙烯酸接枝共聚物为原料研制的保润剂KSAP-T，使烟丝含水率达到7．51%，水分活度为0．392，且改善了卷烟的抽吸品质。伍锦鸣等［7］制备的改性淀粉保润剂保润效果优于常用的烟用保润剂(丙二醇

7、、甘油和山梨醇)。段文学等［8］发现，果葡糖浆可以部分或全部代替白糖、蜂蜜、甘油和三梨醇等，价廉兼具一定收稿日期:2013-12-16修改稿日期:2014-01-02基金项目:中国烟草总公司科技重大专项项目(110201101030(JH05));云南中烟工业有限责任公司科技项目(2012JC01)作者简介:尚善斋(1985－)，男，河南濮阳人，云南烟草科学研究院助理研究员，博士，主要从事烟草化学研究。电话:15559675921，E－mail:shangshanzhai1985@163．com通讯联

8、系人:刘志华(1974－)，男，副研究员，硕士，主要从事烟草化学研究。电话:0871－68312736，E－mail:zhihualiu@163．com的保润、防腐和调味功能。研究表明，水溶性改性壳聚糖，具有一定的卷烟保润、保香和防霉作用，但其对卷烟香气和余味有负面影响［9-11］。吕次昌等［12］以醛糖、戊糖及它们的衍生物为原料开发的烟草保润剂，不仅具有保湿和防潮性能，还可以明显改善烟草抽吸品质。Beauman等［13］的研究表明，添加水溶性多糖的烟草