《酒店法规》课程标准

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1、《酒店法规》课程标准课程名称：酒店法规课程类型：专业必修课程适用专业：酒店管理专业课程学分：2总学时：361课程定位本课程是我校酒店管理专业的专业基础必修课程，也是目前导游人员职业资格考试的主要课程。通过学习，不仅使学生了解和掌握我国旅游业的基本法规与政策知识，更重要的是使学生掌握旅游业中酒店从业人员亟需了解的法律法规，如旅游饭店星级评定制度、劳动法、合同法、消费者权益保护法等，以此培养学生认识、分析和解决各种酒店业法律法规问题的能力。前导课程：《思想道德修养与法律基础(含廉洁修身)》同步或后续课程包括：《酒店人力资源管理》、《旅游学概论》、《顶岗实习》。2课程目标通过任务引领型

2、的项目活动，学生能掌握旅游政策法规的运用技能和相关专业知识，具有诚实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的发展打下良好的专业基础。2.1能力目标2.1.1能够说出我国饭店业的基本法律法规知识，会查阅各类涉及饭店业的法律条款及相关资料；2.1.2能够掌握合同法的有关内容，会正确订立、履行、变更或终止合同。2.1.3能够运用消费者权益保护法的相关知识来正确处理消费者权益争议。2.1.4能够运用劳动法的相关知识来维护自己的权益。2.1.5能够掌握并运用有关酒店治安、消防及食品安全等方面的管理办法，同时能掌握酒店星级评定制度的相关内容。2.2知识目标2.2.1了

3、解并领会酒店业的相关法律关系；了解酒店企业破产法律制度和酒店财税法律制度。了解酒店纠纷的协商与调解办法。62.2.2熟悉消费者权益保护法及酒店财税法律制度的基本内容；熟悉酒店纠纷的协商与调解的相关知识。2.2.3掌握合同的订立、变更、履行和终止的有关规定；掌握消费者权益保护法的基本内容及消费者权益争议解决办法；掌握劳动合同、社会保险、劳动保护等知识；掌握酒店治安、消防及食品安全管理规定的有关知识。2.3素质目标2.3.1培养学生未来的职业活动中严谨、守法的工作态度和良好的法律意识；2.3.2提高学生在未来从事酒店业时运用法律武器保护自己的能力。3课程设计理念和思路3.1课程设计理

4、念本课程实施项目教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。在过程性评价中关注学生解决项目任务等过程的评价，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力。3.2课程设计思路本课程着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注学生综合素质与职业能力的培养。课程的设计思路是：打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以项目为导向，任务为驱动来组织课程内容，通过在各个项目中完成具体的工作任务，使学生掌握相关的职业技能和理论知识。课程内容突出了对学生职业能力的训练，理论

5、知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要进行，同时又充分考虑高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业岗位对知识、技能和态度的要求。4课程内容、要求与学时安排单元名称训练项目知识要求技能要求（含素质要求）学时酒店企业法律制度“酒店破产”案例分析了解酒店业的立法状况和相关法律关系；掌握酒店企业破产法律制度的有关内容。会运用企业破产法的有关条款分析酒店破产的案件。4酒店经营中涉及的合同法律制度制订一份酒店经营委托合同了解合同的订立、变更、履行和终止等有关知识。46会运用合同法的有关内容正确制订合同，并能正确变更、履行和终止合同。消费者权益保护法律制度消费者权益保护法案例分析了解消

6、费者权益保护法的基本内容，掌握消费者权益争议的解决办法。会运用消费者权益保护法的有关知识解决消费者权益争议问题。6酒店劳动法律制度酒店业劳动法案例分析了解劳动合同、特殊劳动保护、社会保险等有关内容；掌握我国工作时间、休息休假和工资制度的有关规定。会运用劳动合同法的有关规定正确分析案例，并能运用相关知识来维护自己的劳动权益。8酒店管理法律制度酒店业治安、消防及食品安全调查掌握酒店治安、消防及食品安全管理规定的有关知识。会运用有关知识分析评价指定酒店的治安、消防及食品安全状况。10酒店纠纷处理法律制度酒店纠纷案例分析了解酒店纠纷的协商与调解办法。会运用相关法律知识正确处理酒店纠纷。4

7、5实施建议5.1教材编写（1）教材内容的选择应符合本课程目标和内容标准的要求；（2）建议教材中选用的案例应是最新颖，最具代表性的，并且篇幅要短小精悍，内容要通俗易懂。5.2教学场地多媒体教室5.3教学方法与手段（1）重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地项目导向、任务驱动、现场调查等行动导向的教学模式。（2）将枯燥的法律条文与有趣的法律案例联系起来，充分调动学生学习的兴趣，并采用案例分析、情景模拟、分组讨论等多种教学方法，以提高教学效果。5.4师资要求酒店企业中级或高级管