DB52T630-2010贵州茶叶加工场所基本条件.pdf

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1、ICS67.260X04DB52贵州省地方标准DB52/T630—2010贵州茶叶加工场所基本条件BasicrequirementsofteaprocessingsiteinGuizhou文稿版次选择2010–08-18发布2010–08-18实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T630—2010前言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准由贵州省质量技术监督局提出。本标准由贵州省茶叶研究所归口。本标准起草单位：贵州省茶叶研究所本标准主要起

2、草人：罗显扬、王家伦、周国兰、郑文佳、张正秋、汪桓武、潘科、段学艺。IDB52/T630—2010贵州茶叶加工场所基本条件1范围本标准规定了贵州茶叶加工场所的环境条件、厂区布局、生产车间、加工设备、卫生设施与管理等要求。本标准适用于贵州省茶叶初制和精制加工场所。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB11680食品包装用纸卫生标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18

3、204.21公共场所照度测定方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1茶叶加工场所有固定的生产场地、生产设备和批量生产能力的茶叶加工厂。4选址条件4.1茶叶加工场所应选择地势干燥，交通方便的地方。加工场所不应设于受污染河流的下游。4.2生产场所远离排放“三废”的工业企业，周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，应离开交通主干道20m以上，离垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷洒农药的农田100m以上。4.3生产场所所处的大气环境应达到GB3095的要求。4.4水源清洁、充足。茶叶加工用水应达到GB5749的要求。5规划布局5.1加工场所的规

4、模与原料来源的茶园规模相适应；生产潜力与新发展的茶园规模相适应；厂房面积和设备配置相适应；工艺流程和生产规模相适应。1DB52/T630—20105.2根据厂址特点，合理规划布局厂区、生活区、道路、给排水系统。生产区应在生活区的下风向。生产区建筑物与外缘公路或道路应设有防护林带。5.3建筑物、设备布局与茶叶加工工艺流程衔接合理。合理布局贮青间、燃料间、车间、观察通道、包装车间、仓库（含辅料、半成品和成品仓库）。加工场所相对独立，与毗邻车间不相互干扰。5.4锅炉房、厕所应处于加工车间的下风口。5.5初加工厂宜建在茶园中心或附近较平坦、安全地带，兼顾交通、生活、通讯的便利。6基础

5、设施要求6.1厂区道路应通畅，便于机动车辆通行，道路应采用便于清洗的混泥土、沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。6.2加工场所的建筑物符合GB14881的有关规定，符合制茶工业建筑的相关要求。6.3给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效，经常保持畅通，有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施。6.4加工后的废弃物存放设施，应密闭或带盖、便于清洗和消毒。6.5加工场应配置相应的消防设施。燃油油箱、燃气钢瓶等易燃易爆物应安全存放。6.6锅炉房与加工车间相隔离，且锅炉烟囱高度和排放粉尘量应符合GB13271的规定。6.7建筑物及各项设施应根据生产工艺要求

6、和原材料贮存等特点，相应设置有效的防鼠、防蚊蝇、防尘、防飞鸟、防昆虫的侵入、隐藏和滋生的设施。6.8车间进口处应设洗手、消毒设施，配备相应数量的洗手、清毒、杀菌、干手设备或用品。6.9设置更衣室，室内应设储衣柜或衣架、鞋柜（架）。6.10设置水冲式厕所，备有洗手设施，其数量和便池坑位应根据生产需要和人员情况设置。7车间7.1贮青间22贮青车间面积按大宗茶鲜叶堆放厚度不超过25cm（或按每100kg鲜叶需8m～10m），名优茶鲜叶摊放厚度一般为3cm～5cm，贮青设备按其作业效率确定，具备通风排湿性能。7.2燃料间7.2.1宽度不低于3m，长度4m～6m。7.2.2加工设备的烧

7、火口、热风炉、加工噪音的风机不得直接开向车间，燃料及残渣设有专用房，烧火间以一面敞开为宜。排烟除尘装置应设置在生产季节风向的下风向。7.3加工车间7.3.1加工车间面积应不少于设备占地总面积的8倍，与加工产品种类、数量相适应。门、窗宽敞，大宗茶车间宽度一般为10m～12m，开间6m，车间（檐口）高度5m以上，名优茶车间宽度一般为8m～10m，开间与高度和大宗茶车间相同。初制车间多开门窗，精制车间则少开门多开窗。门窗面积以占门窗所在墙的总面积35%～40%为宜。7.3.2加工车间屋顶或天花板应选用不吸水、