猪饲料配制与生产

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1、猪饲料配制与生产（一）猪的饲料根据饲料的营养特性将猪的饲料分为7类：能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、青绿饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。1.能量饲料在干物质中粗纤维含量低于18％，蛋白质含量低于20％的谷实类、糠麸类、以及块根和块茎、瓜果类都属于能量饲料。能量饲料一般蛋白质含量低，氨基酸含量不平衡，特别是限制性氨基酸含量较低，所以必须与优质蛋白质饲料配合使用。能量的摄取量与增重之间有着密切的关系。如育肥猪能量的摄取过剩，可因脂肪的过量蓄积而降低肉的质量。相反，若能量摄取不足，轻者浪费蛋白质饲料，重者造成体内脂肪和蛋

2、白质代偿性分解，使体重下降，更严重时还会妨碍动物正常生长发育，以及导致各种繁殖障碍。所以在配制饲料时，应注意保持能量与蛋白质以及能量与其它营养物质的平衡。玉米玉米产量高，用量大，有效能值高，是养猪生产中用量最多的饲料，一般占配合饲料的40％～70％。玉米作为饲料的突出特点是了利用能值高，玉米粗纤维含量少，仅2％,而无氮浸出物高达72％，主要是淀粉，消化率高。脂肪含量高，达3.5％～4.5％。所以玉米的可利用能值是谷类籽实中最高的，因而享有“饲料之王”的美誉。玉米的主要缺陷是蛋白质质量较差，氨基酸不平衡，尤以赖氨酸和色氨

3、酸含量较低，且其所含淀粉质量也较差，往往对猪的脂肪有不良影响，无机盐及微量元素含量都比较低，所以使用时应与其他饲料原料合理搭配。据测定玉米水分含量在14％以上，贮藏温度达20℃以上时，极易发生霉变，特别是黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，是一种强烈的有毒致癌物，对人、畜有很大威胁。所以在配制饲料时，不要使用发霉变质的玉米。高粱高粱主要产于辽宁、黑龙江。高粱与其他谷实类相比，粗脂肪含量相对较高，有效能值仅次于玉米、小麦。不足之处是高粱的蛋白质质量较差，特别是高粱种皮中含有较多的单宁，具有苦涩味，是一种抗营养因子，会阻碍能量和蛋白

4、质等养分的利用，适口性也较差。高粱中的单宁含量因品种而异。一般褐色品种单宁含量为1.3％～2％，黄色品种中含量为0.09％～0.36％，白色品种含量在0.04％～0.06％之间。在采用高粱做猪饲料时，应考虑适口性和单宁含量。大麦大麦分皮大麦和裸大麦两种。这两种大麦的有效能值都不如玉米和高粱，但是蛋白质质量较好，赖氨酸含量比玉米、高粱约高1倍。皮大麦中粗纤维和粗灰分含量较高，影响其利用率。两种大麦中钙、铜含量较低，但铁含量比较高。大麦整粒饲喂不易消化，整喂整拉，所以应经粉碎。由于大麦脂肪含量低、蛋白质含量高，用大麦饲喂可

5、以获得高质量的硬脂胴体。裸大麦易感染真菌中的麦角菌，造成畸形籽实，并含有麦角毒，降低适口性，甚至引起动物中毒。中毒症状表现为坏疽症、痉挛、繁殖障碍、生长抑制、呕吐及咳嗽等。美国规定麦毒最高允许量为0.3％，发现大麦含畸形粒太多时应慎重使用。对种猪应避免使用大麦，以防麦角毒引起繁殖障碍、流产和无乳。小麦小麦有效能值与玉米近似。粗蛋白质含量高于玉米、高粱。各种限制性氨基酸也高于玉米。小麦中锰、锌含量较高。小麦作为猪饲料时，实际能值变异很大，其原因在于小麦中淀粉性胚乳细胞壁的主要成分为一种可溶性多糖——阿拉伯木聚糖。所以小麦

6、饲用不当时，饲养效果就很不理想。小麦赤霉病在我国和世界上都有发生，感染此病的麦粒灰色带红，麦粒空心，表皮发皱。赤霉菌可以引起人、猪和其他一些动物的急性中毒，出现呕吐等症状。我国粮食用小麦标准规定，小麦赤霉病粒最大允许含量为4％。所以采用小麦做猪饲料时，应注意小麦赤霉菌的含量。稻谷、糙米、碎米稻谷即带外壳的水稻或旱稻的种子，稻谷中的粗蛋白质和限制性氨基酸含量较低，有效能值在各种谷物类饲料中也是较低的一种。糙米、碎米的有效能值比稻谷高18～25％，粗纤维、粗灰分比稻谷明显偏低。稻谷的外壳俗称砻糠，含有大量的木质素和粗纤维，

7、没有实际营养价值。经过大量试验证明，用砻糠饲喂反而增加能量的消耗，砻糠饲喂过多，引起大便干涩，排便困难，脱肛等。在先进国家都用脱壳以后的糙米作为饲料，但我国受经济因素的制约，一般不这样做。甘薯干甘薯干含有丰富的淀粉，有效能值与稻谷近似，适合于作为能量饲料。不过用患有甘薯黑斑病的薯块和用病薯干制粉或酿酒所剩余的糟渣饲喂，会引起小猪的喘息症，大猪也会出现腹痛症状。这是由甘薯黑斑病霉菌产生的一种苦味物质引起的，目前尚无特效疗法。所以，无论患黑斑病的薯块还是其制粉酿酒所剩的糟渣，都不能作为猪饲料。木薯干木薯干含有丰富的碳水化合

8、物，有效能值可与糙米、大麦媲美，但是蛋白质含量低、质量差，无机盐、微量元素含量均较低。木薯分甜木薯和苦木薯两种，均含有里那苦苷、易溶于水，经酶的作用或遇稀酸游离出氢氰酸（HCN）。苦木薯中约含氢氰酸0.02～0.03％，而甜木薯中氢氰酸含量不到0.01％，不需去毒，干燥后可供饲用。氢氰酸具有抑制呼吸机能的作用，使脑细胞缺氧引起中枢