甘肃省天水市一中2017-2018学年高二生物下学期第一学段考试试题理

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1、甘肃省天水市一中2017-2018学年高二生物下学期第一学段考试试题理（满分：100分时间：90分钟）一．选择题（1-30题每题1分，31-45每题2分，共60分）1．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是()A.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C.在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长D.制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种在生态系统中属于分解者2．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A.三者制作过程中的最适温度相同B.仅果醋制作中要密封装置，其他两者制作均需提供O2C.发酵所用的菌种不同，但代谢类型相同D.三者使

2、用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA3．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出①大肠杆菌②霉菌③放线菌④固氮细菌A.④③②B.④②③C.④①②D.④②①4．下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是（）A.传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作B.成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害C.制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件D.果醋的制

3、备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵5．下列关于利用葡萄制作果酒过程的叙述，正确的是（）A.选用棕色玻璃瓶以防止光照抑制酵母菌发酵B.将葡萄汁装满发酵瓶以保证无氧的发酵环境C.将发酵瓶置于35℃的恒温环境中可加快发酵速度-12-D.要给发酵瓶适时排气，后期可延长排气间隔时间6．下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A.成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生B.制作过程均需先通入无菌空气，再将发酵瓶密闭C.制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同D.控制好温度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制杂菌的生长7．制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）A.

4、防止产生的乳酸挥发掉B.防止水分过分蒸发C.防止坛内蔬菜萎蔫D.防止氧气进入坛内抑制发酵8．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（）A.通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定B.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定D.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定9．右图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（）A.发酵过程中温度应严格控制在18～25℃B.集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气10．下列关于中

5、学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味D.实验室制作的腐乳不宜直接食用11．下列关于纤维素酶的说法，错误的是（）A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖-12-12．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的

6、是（）A.该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌D.煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质13．某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是（）A.利用平板划线法对细菌进行计数B.以石油为唯一碳源的培养基筛选C.采用稀释涂布平板法分离菌种D.称取和稀释土壤时应在火焰旁14．为了研究病毒，需将其大量培养，你认为下列何种培养方式最适宜（）A.无菌的牛肉汤B.含有多种无机盐的培养液C.固体培养基D.适宜温度和湿度下的活鸡胚15

7、．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有（）A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质C.小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水16．关于果酒的制作过程，下列叙述正确的是（）A.发酵的温度维持在18～25℃最好B.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D.在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气17．下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中