DB46T51-2006奥尼罗非鱼.pdf

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1、ICS67.120.30B52备案号：18992-2006DB46海南省地方标准DB46/T51—2006奥尼罗非鱼2006-01-24发布2006-04-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T51—2006前言本标准由海南省海洋与渔业厅提出。本标准由海南省质量技术监督局归口。本标准起草单位：海南大学海洋学院。本标准主要起草人：张本、尹绍武、黄海、吴乾奋。IDB46/T51—2006奥尼罗非鱼1范围本标准规定了奥尼罗非鱼的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输及贮存。本标准适用于奥尼罗非鱼(♀Tilapianilotica×♂T.aurea)、吉富罗非鱼(Tilapianilot

2、ica)、尼罗罗非鱼(Tilapianilotica)的活鱼、鲜鱼，其他食用罗非鱼品种可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T500

3、9.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.108畜禽肉中已烯雌酚的测定GB/T18932.24蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量SC/T3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T3016水产品抽样方法SC/T3018水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法SC/T3019水产品中喹乙醇残留量的测定液相

4、色谱法SC/T3020水产品中已烯雌酚残留量的测定酶联免疫法SC/T3022水产品中呋喃唑酮残留量的测定液相色谱法SN0208出口肉中及肉制品中十种磺胺残留量的检验方法3要求3.1感官要求3.1.1活罗非鱼鱼体健康，体表无病灶，游动活泼；鱼体呈罗非鱼固有体形、体色，有光泽，鳞片紧密。3.1.2鲜罗非鱼鲜罗非鱼的感官要求见表1。1DB46/T51—2006表1感官要求项目要求鱼体呈固有体色和光泽；鳞片、鳍完整或较完整，鳞片不易脱落；体形匀称，无畸形，无病体表灶鳃鳃丝清晰、完整，色鲜红或紫红，无黏液或有少量透明黏液；无异味眼眼球饱满、微突，角膜透明，无病变气味具有罗非鱼固有的正常气味，无异味组

5、织肌肉结实，有弹性；内脏清晰可辨，色泽正常，无腐败变质3.2安全指标罗非鱼安全指标见表2。3.3表2安全指标项目指标总汞(以Hg计)，µg/kg≤500总砷(以As计)，µg/kg≤500铅(以Pb计)，µg/kg≤200镉(以Cd计)，µg/kg≤50土霉素，µg/kg≤20磺胺类(以总量计)，µg/kg≤100氯霉素不得检出呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物不得检出孔雀石绿不得检出结晶紫不得检出喹乙醇不得检出甲基睾丸酮不得检出*5细菌总数[/g（30℃）]≤5×10*其中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核淋巴细胞增生李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、致病性大肠肝菌为不得检出。2D

6、B46/T51—20064试验方法4.1感官检验4.1.1在光线充足、无异味或无其他干扰的环境中，在白瓷盘中对样品按3.1条进行逐项感官检验。当感官检验难以判定产品质量时，用水煮试验判定。4.1.2水煮试验：在容器中加入500mL饮用水，将水烧开后，取约100g用清水洗净的鱼，切块(不大于3cm×3cm)，放于容器中，加盖，煮5min后，打开盖，闻气味，品尝肉质。4.2总汞的测定按GB/T5009.17的规定执行。4.3总砷的测定按GB/T5009.11的规定执行。4.4铅的测定按GB/T5009.12的规定执行。4.5镉的测定按GB/T5009.15的规定执行。4.6土霉素的测定按SC/

7、T3015的规定执行。4.7磺胺类的测定按SN0208的规定执行。4.8氯霉素的测定按SC/T3018的规定执行。4.9呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物的测定参照GB/T18932.24规定，呋喃唑酮按SC/T3022的规定执行。4.10孔雀石绿和结晶紫的测定按GB/T19857规定执行。4.11喹乙醇的测定按SC/T3019的规定执行。4.12甲基睾丸酮的测定《水产品中甲基睾酮残留量的测定》的研究，农业部已