《物理化学实验》课程实验教学大纲

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1、《物理化学实验》课程实验教学大纲课程编号：31590070学时：27学分：1.5一、课程的性质和任务《物理化学实验》是一门独立的课程。是通过实验的手段，研究物质的物理化学性质以及这些物理化学性质与化学反应之间的关系。物理化学实验课的主要目的是使学生掌握物理化学实验的基本方法和技能；培养学生正确记录实验数据和现象、正确处理实验数据和分析实验结果的能力；掌握有关物理化学的原理，提高学生灵活运用物理化学原理的能力。通过实验，使学生初步了解物理化学的研究方法，包括实验现象的记录，实验条件的选择，重要物理化学性能的测量，实验数据的处理及可靠程度的判断，实验结果的分析和

2、归纳、主要测试仪器的使用等，从而增强学生解决实际化学问题的能力。通过物理化学实验的教学，还可以加深对物理化学和物质结构中某些重要的基本理论和概念的理解二、教学内容和方法1、实验前要充分预习，要求明确实验目的，熟悉实验原理，充分了解所用仪器设备的结构与使用方法2、实验过程中要认真仔细严格控制实验条件，仔细观察实验现象，仪器的使用操作要熟练，数据读取方法正确，确保实验数据及测量结果的准确度及精密度。3、认真记录实验结果，写好实验报告。真实记录数据，用正确的方法处理所得数据，图表清晰规范，结论合理，逐项写好实验报告中的内容。物理化学实验课程与物理化学课程同步进行，

3、教学对象为食品科学与工程专业的本科学生，学习时间为一个学期。三、教学目的要求本课程由实验讲座和实验操作两个环节构成。实验讲座的主要目的与要求如下：物理化学实验的目的要求，误差理论，数据处理和表达方法，实验预习方法和实验报告的书写方法，计算机辅助教学CAI课件的使用方法。同时还包括实验室守则，实验室的安全防护，物理化学资料的查阅方法等。实验操作内容见以下的各实验项目。四、考试方式及方法平时考察与考试相结合，以独立成绩给予学分。五、配套的实验教材或指导书物理化学第4版傅献彩高教社93－98物理化学实验复旦大学高教社93－98实验化学，刘约权李贵深高教社2000六

4、、适用专业食品科学与工程七、实验项目(选择其中的9项)序号实验内容学时实验类型实验类别实验要求每组人数1误差理论与数据处理3理论课技术（或专业）基础实验必选22硫酸铜溶解热的测定3研究型技术（或专业）基础实验必选23溶液表面张力的测定3研究型技术（或专业）基础实验必选24完全互溶双液系气液平衡相图3综合型技术（或专业）基础实验必选25液体饱和蒸汽压的测定3研究型技术（或专业）基础实验必选26电导率法测定弱电解质的电离常数3研究型技术（或专业）基础实验必选27原电池电动势的测定3综合型技术（或专业）基础实验必选28一级反应动力学评价----蔗糖的转化3研究型技

5、术（或专业）基础实验必选29溶液黏度的测定3综合型技术（或专业）基础实验必选210物质磁化率的测定3研究型技术（或专业）基础实验必选211电化学综合测定3综合性技术（或专业）基础实验必选212凝固点下降法物质摩尔质量的测定3研究型技术（或专业）基础实验必选2实验一误差理论与数据处理（一）实验学时数：3（二）实验项目内容：讲授误差及产生原因与数据处理技术（三）实验室名称：化学中心实验室物理化学实验室实验二硫酸铜溶解热的测定（一）实验学时数：3（二）实验项目内容：1、量热法测定硫酸铜无限稀释摩尔溶解热2、雷诺校正法对搅拌等产生的热交换进行校正，求出由于溶解热而产

6、生的温差（三）主要仪器设备及配套数溶解热测定装置12套（四）实验室名称：化学中心物理化学实验室实验三溶液表面张力的测定（一）实验学时数：3（二）实验项目内容：1、测定乙醇溶液的表面张力2、测定乙醇溶液的表面吸附量3、学会使用压力计（三）主要仪器设备及配套数表面张力测定仪12套（四）实验室名称：化学中心物理化学实验室实验四完全互溶双液系气液平衡相图（一）实验学时数：3（二）实验项目内容：1、沸点的测定2、液体折光率及组成的测定3、阿贝折光仪的使用方法（三）主要仪器设备及配套数：沸点仪、阿贝折光仪等各12套（四）实验室名称：化学中心物理化学实验室实验五液体饱和蒸

7、汽压的测定（一）实验学时数：3（二）实验项目内容：1、测定环己烷不同温度时的饱和蒸汽压2、求算平均摩尔汽化焓及正常沸点3、学会使用压力计主要仪器设备及配套数（三）液体饱和蒸汽压测定装置12套（四）实验室名称：化学中心物理化学实验室实验六电导率法测定弱电解质的电离常数（一）实验学时数：3（二）实验项目内容：1、电导率仪的使用方法2、弱电解质的电离常数的电导法测定（三）主要仪器设备及配套数液体饱和蒸汽压测定装置12套（四）实验室名称：化学中心物理化学实验室实验七原电池电动势的测定（一）实验学时数：3（二）实验项目内容：1、电位差计的工作原理与使用方法2、原电池电

8、动势的测定3、电动势法测定溶液的PH（三）主要仪器设