营养保健的发展趋势

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1、营养保健的发展趋势一、我国营养保健现状最近看了一份资料，按照世界卫生组织的定义：65岁以前算青年人，65—74岁算中年人，75—90岁才算正式老年人。也就是说每个人轻轻松松活到100岁应该不是什么大问题，因为这是正常的生物规律。但实际的情况是好多人在40岁左右就开始疾病缠身了，患高血压，得冠心病，脂肪肝，甚至肿瘤也不是什么稀罕事了。据在本市的一项调查表明，现在小学生就有得高血压的了，中学生就有患动脉硬化的了。据2002年国民身体素质调查显示，我国目前5岁以下儿童身高不达标的占总人数的35%，儿童佝偻病患者占30%，缺碘人群占33%，缺铁性贫血占20%。全国肥胖的人超过3000万，超重的人达2

2、.4亿。患“富贵病”的人数也在逐年大幅增加。社科院曾在上世纪90年代末做过一项调查，预言所谓的“富贵病”到本世纪2015年才会出现，如今这个预言已提前10年实现了。随着经济高速发展，人们兜里的钱多了，物质生活水平提高了，可是患病的人却越来越多了。北京有句老话说：没什么别没钱，有什么别有病。上面一系列令人震惊的数字在提醒人们：合理膳食、均衡营养是预防、治疗疾病的重要组成部分。不重视营养和保健，付出的代价会很大，因为营养产生很多疾病，一旦产生，再去治疗，花费要比预防大几十倍，甚至更高。不能等到得了糖尿病、冠心病或肿瘤，必须接受膳食治疗的时候才“临时抱佛脚”。近年来，中国的经济发展突飞猛进，人均G

3、DP已达八百美元以上，但国民的营养不良状况并未随着经济的发展而得到显著改善，居民的营养问题反而呈现总量放大和结构更趋复杂的发展趋势。虽然最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，但我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。目前居民营养与健康问题不容忽视：（一）城市居民膳食结构不尽合理：畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。　　（二）一些营养缺乏病依然存在：儿童营养不良在农村地区仍然比较严重。而铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。（三）慢性非传染性疾病患病率上升迅速：1、高血压

4、患病率有较大幅度升高；2、糖尿病患病增加；　3、超重和肥胖患病率呈明显上升趋势；4、血脂异常值得关注；5、膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切：-3-膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。二、国人对营养保健的认知程度营养保健对于人们来说是一个既熟悉又陌生的话题。说熟悉是因为人们现在都很关心自己和家人的健康，而说陌生在于人们对营养保健仍然只是一个很模糊的概念。我国营养学专家、国家食品与营养咨询委员会主任卢

5、良恕院士曾说，现在我国是“文盲不断减少，科盲引起重视，营养盲非常严重。”中国老百姓日子过得越来越红火，却也越来越不知道该怎么吃了，营养知识盲很多，平衡膳食意识很低，营养误区在增加，老百姓的营养知识库亟须增加“库存”。目前还有很多人认为，吃饱了，每天锻炼身体就可以健康长寿，什么均衡营养没必要，认为比过去父辈们吃得强多了，已经知足了；另有人认为，有病看病，没病不死人，均衡营养、合理膳食是自己给自己添麻烦，是跟自己过不去。 一个笑话，说新上市了一种食品，第一个人很谨慎地问：有什么营养吗？而第二个人则迫不及待地问：好吃吗？问有什么营养的是欧美人，问好吃不好吃的就是中国人了。的确，国人在饮食上比较西方

6、发达国家的人来说更注重的是口感而不是营养。在中国，越是高收入、高学历、高层次人群，营养不良的比重反而越大。相当一批生活较宽裕的人出现的营养不良，已经成为中国社会独有的现代病。“高血压、高血脂、高血糖”已经是大家公认的集体“三高”。究其原因，并非是我国的经济水平没达到，而是由于我国大多数居民还不清楚什么是合理的膳食结构，还没有充分的认识到营养保健对身体健康的重要性。而欧美、日本等发达国家在半个多世纪以前就意识到，“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供给人体的营养素，种类齐全，数量充足，能

7、保证机体各种生理活动的需要。任何偏食、挑食、节食的行为，都会使人体内营养素缺乏，最终导致各种疾病的发生。因此专家们表示，在现阶段，国家有关部门应加大营养知识的宣传，推广提高营养知识的教育，同时尽快扩大营养从业人员的队伍，以满足广大百姓的健康需求。三、我国营养保健的发展趋势为改变我国营养保健知识盲的现状，-3-首先要在全国范围内加大对营养保健知识的宣传力度，让广大居民都能够了解《中国居民膳食指南》、《中国居民平