点击率最高的十款西点

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1、点击率最高的十款西点　　44点击率最高的十款西点　　44　　美食是一件奇妙的事情，简单的配料，便能化普通为神奇。而烘焙是美食中更吸引人的事情，它需要更多的细心，更多的专注，而给平凡的食材带来更奇妙的变化，而同时，它也成为我们平淡生活中的一扇窗户，通过它，可以看见更多不平淡的精彩。　　NO。1无与伦比的美丽----【香甜樱桃派】　　最新鲜原味的樱桃与最香甜酥脆的派皮完美结合，带来绝美味觉享受。对于这款点心排在第一，我一点也不意外。　　44　　【香甜樱桃派】(分量：4个直径为10CM的小派。制作大型的派请按需要调整配料分量)　　派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油

2、50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克　　派馅：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML　　烘焙：中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)　　制作过程：　　樱桃馅的制作：　　1、300克新鲜樱桃洗净去核　　2、加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。　　3、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。　　4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。　　5、在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。　　6、把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到

3、沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。　　　　派皮的制作：44　　7、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。　　8、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。　　9、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。　　10、把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中　　11、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。　　12、冷藏好的面团取出，擀成薄片。　　　　13、把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。　　14、除去多余的边角。　　15、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

4、　　16、入烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。　　TIPS：　　441、制作樱桃馅的时候，必须经过两个小时以上的腌制，才可以产生足量的汁液。如果没有时间，可以把新鲜樱桃加糖后，放入小锅里煮沸，能立即得到汁液。但樱桃经过烹煮，口感会和新鲜樱桃不一样，看个人喜好决定是否采用这种方法。　　2、樱桃馅中加入柠檬汁，是因为派馅里必须有足够的酸，才会具有应有的风味。如果你的樱桃是非常酸的那种，则可以省略柠檬汁。　　3、如果烤的是比较大尺寸的派(6寸以上)，为了防止派皮烤后底部不平，可以在底部放几块压物石或

5、者耐烘焙的其他重物。　　4、这款派皮面团特点在于，吸水性差，口感酥松，所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料，派皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅料哈。　　5、派皮面团的配料里加入了蛋黄，所以口味比一般的派皮更好。如果你觉得蛋黄用后剩下的鸡蛋不好处理，不想用蛋黄，也可以用15克黄油代替8克蛋黄。　　　　NO。2有些甜品值得我们用尽全力----【酥皮樱桃派】　　“童话里的那些快乐我们无从实现，公主或者王子距离太远，但我们却可以找回那一份流着口水站在小木桌边等待甜品的心情”——这款具有童话色彩的樱桃派，值得我们全力去做。　　　　配料：　　千层酥皮

6、：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)　　樱桃馅：新鲜樱桃300克，糖100克，玉米淀粉3大勺　　刷液：全蛋液适量　　烘焙：烤箱中层，200度，约30分钟　　制作过程44：　　1、把樱桃洗净去核。　　2、加入糖和玉米淀粉。　　3、轻轻拌匀即成樱桃馅。　　4、把擀成0.3CM厚的千层酥皮切出一个11*18CM的长方形，再切出两条宽约1CM，长11CM的长条，和两条宽约1CM，长16CM的长条。　　5、在长方形面片的边缘刷一层全蛋液。　　6、把11CM长的长条按如图所示粘在长方形面片上。　　44　　7、把1

7、6CM长的长条也粘在面片上。　　8、如此就做成了一个长方形的派底。　　9、在中间填入樱桃馅。　　10、把剩余的千层酥皮擀成0.15CM薄，切出若干宽约1CM的长条，将这些长条在派上交叉的编织成网状，并剪去多余的边角。　　11、用全蛋液把长条和派底粘合在一起。　　12、在长条表面也刷上一层全蛋液，松弛20分钟，即可入炉烤焙。200度，约30分钟(温度与时间仅供参考，请根据实际情况调整，烤至表面微金黄色即可)。　　　　NO。3馥郁酥软，黄油浓香----【罗宋甜面包】　　不仅仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故，还有一丝酥脆的口感。绝对好吃，真的——君之从不