区域性网络订餐项目市场分析——以漳州高校园区为例

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1、区域性网络订餐项目市场分析——以漳州高校园区为例----电子商务论文-->第1章绪论本章结合区域性网络订餐项目的选题，从研究的背景和意义阐述了漳州高校园区大学生对网络订餐这种商务活动的需求，指出该项目在市场中的潜力。之后，通过对国内外针对网络购物和消费者行为研究分析，结合研究的内容、方法和技术路线，提出了基于S模型网络订餐项目的消费者购物行为研究思路。1.1本文研究的背景和意义1.1.1选题背景电子商务加快了餐饮企业的信息化、网络化建设。企业可利用现代化的餐饮点餐系统、建设订餐网站、利用网络沟通工具等方式，拓展餐

2、饮业便捷的服务途径，为进一步发挥电子商务在餐饮行业的作用奠定基础。我国现阶段的餐饮业以中小企业为主，而电子商务作为一种低成本，能提高经营效率和利润的新型商业模式，为广大的中小型餐饮企业提供了大量市场机会。网络订餐以标准化餐饮最为便捷，可采用标准化的套餐形式、自动温控烹饪技术和设备、标准化服务方式等。由于餐饮业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，因此，人才一直是制约餐饮业电子商务发展的瓶颈。所以，要加强既懂得餐饮业经营又懂得电子商务使用的复合型人才的培养和引进，来提升餐饮行业人才整体的素质。1.2国内外研究综述电子商务

3、产生于20世纪60年代，从世界范围看，目前北美在全球电子商务中处于领先地位，欧洲位于第二，亚洲地区落后于北美和欧洲，但增长势头良好。国外在电子商务研究方面主要着重于电子商务全球化方面的研究，而区域性电子商务的研究力度比较薄弱。根据收集到的资料分析，发现区域性电子商务的研究，主要集中在政府主导的区域行业或者地区的信息化建设的方面。熊彼特在《经济发展理论》（1912）系统的阐述了创新理论，并提出了动态竞争理论。他认为竞争经济的实现始终是一个变动的过程。克拉克在20世纪50-60年代提出了“有效竞争理论”，该理论是由“

4、突进行动”和“追踪反应”两个阶段构成，形成一个永无止境的动态竞争过程。20世纪80年代美国人鲍莫尔提出了可竞争市场理论，是指一个具有进入绝对自由并且存在绝对小的进入成本的市场。20世纪80年代初美国教授韦里克提出S)以及技术接受理论的变化模型等。由于网络消费行为不是一个简单的决策过程,不少研究经常采用多种理论相结合的方式进行分析。第2章相关理论上一章对国内外研究现状进行了分析，对研究的发展态势及存在的问题有了充分的认识。本章主要围绕论文所要研究的问题，就市场竞争分析中的战略、方法、消费者网络购买行为等方面阐述相关

5、的理论依据，为后面章节漳州高校园区网络订餐市场状况分析及消费者网络订餐行为的分析打好理论基础。2.1市场竞争战略理论2.1.1市场结构与竞争在市场经济条件下，竞争是企业发展的核心动力。通过相互竞争，企业可以提高生产率和适应市场需求的能力，促使企业保持经营活力和朝气。市场是供给与需求见面交易的场所，企业总是在特定市场上进行经营活动，因此特定的市场结构对竞争的影响非常大。从理论上讲，一般市场结构可以分为以下几种类型：完全竞争、垄断竞争、寡头垄断和完全垄断，如表2.1所示。企业在确定实际战略时，必须根据企业所处的实际环

6、境加以分析研究。在竞争越来越激烈的各行各业中，运用战略管理的企业也越来越多，企业规模越大，战略管理在企业中的作用也更加受到重视。2.1.2营销战略的主要分析工具1、PEST分析法PEST分析是针对企业的宏观环境分析，主要应用于企业战略环境的分析。P是政治(Political)，E是经济(Economic)，S是社会(Social)，T是技术(Technological)。（1）政治环境主要包括对组织经营活动具有实际与潜在影响的政治制度与体制、政府的态度等和政府制定的法律、法规。（2）经济环境是指企业经营过程中所面

7、临的各种经济条件、经济特征和经济联系等客观因素。（3）社会环境是指组织所在的社会中成员的民族特征、文化传统、价值观、宗教信仰、教育水平、社会结构、风俗习惯及人口特征等。社会文化环境对企业的经营战略有着潜移默化的影响。（4）技术环境是指企业的技术水平、技术政策、新产品开发能力，以及技术发展的动向等。对于一个企业而言，特别要关注所在行业的技术发展动态和竞争者技术开发方向的动向。技术革新变化和新发现给企业带来了机会和威胁等，为此企业必须清晰分析其-->影响。2.2消费者购物行为理论2.2.1消费者行为与市场营销战略企业

8、为了在竞争激烈的环境中生存，必须提供比竞争者更多地目标客户价值。了解消费者是形成市场营销战略的基础，消费者对营销战略的反应决定了企业的成败。市场营销战略主要回答这样的一个问题：我们如何为目标市场提供较竞争产品优越的消费者价值？为此企业需要形成一套一致的营销组合计划，包括产品、价格、分销、广告促销等方面要素的组合。因此，研究消费者行为是营销决策和制定营销策略的基础。2.2.