中药鲜药加工方法探讨

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1、中药鲜药加工方法探讨【摘要】　　目的探讨中药鲜药适宜的加工方法。方法在分析中药鲜药应用现状、鲜药的传统和现代加工方法各自特点的基础上，探讨中药适宜的鲜药加工方法。结果传统鲜药加工方法应用普遍，但存在相应问题；现代鲜药加工技术具有优势，但需开展相应技术参数研究。结论现代鲜药加工技术更适宜于中药鲜药的加工。【关键词】中药鲜药传统加工方法现代加工方法　　中药鲜药是一类特殊的中药材。鲜品中药要想在临床上得到广泛的应用，就必须实现鲜药产业化,实现生产加工的规范化、现代化。现在很多鲜药的产地初加工原理不明确、技术不统一，药材流通过程中质量不稳定。基于此，本文对鲜药的现

2、有加工处理方法综述如下，以期使鲜药的加工应用能满足市场的需求。　　1中药鲜药的应用现状　　中药鲜药应用是中医用药的特色及特殊形式，其特点有：寒凉性药鲜品较干品偏凉偏润，辛香气药鲜品较干品味厚力峻，鲜药药汁润燥力强于干品、药汁起效快。鲜药主要用于外感风寒、瘟病及伤食、咳血、吐血诸血证、急性菌痢腹泻、肺炎、肺痈、肺结核、慢性气管炎、百日咳、白喉、腮腺炎、乳腺炎、扁桃体炎、伤科、外科病症的治疗，还可用于恶性肿瘤及系统性红斑狼疮和危重病的急救及解毒等［1］。　　我国有着长期临床应用鲜品中药的经验和丰富的鲜药资源，在二千多种常用中草药中有486种（占22.7%）在传

3、统用法中是以鲜用为主的，它们分属118科，326属［2］。《神农本草经》有“地黄生者尤良，此生者实为鲜品”；《伤寒论》的生姜泻心汤用生姜；《金匮要略》百合地黄汤用生地黄汁；《肘后方》用鲜青蒿治疗疟疾，生天冬治疗肺萎咳嗽，生葛根治疗心中苦烦，生小蓟治心烦吐血，生香薷治舌上生血；《本草逢原》用鲜蒲公英捣汁与酒兑服治疗乳痈，新加香薷饮用鲜扁豆花，五汁饮用梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁，清络饮用鲜荷叶、鲜银花、西瓜翠衣、麦冬汁、丝瓜络、鲜竹叶心等。最常见的植物鲜药有仙人掌、鲜芦根、鲜荷叶、鲜车前草、鲜蒲公英、鲜菖蒲、鲜银花、鲜首乌、鲜茅根、鲜青蒿、鲜藿香、生

4、姜、鲜佩兰、藕节等三十余种。2005版《中国药典》中有马齿苋、九里香、三白草、大蓟、小蓟、车前草、半枝莲、地黄、石斛、地锦草、芦根、连线草、萎陵菜、垂盆草、鱼腥草、闹羊花、骨碎补、络石藤、荷叶、鸭跖草、商陆、紫花地丁、积雪草、断血流、蒲公英、牡荆叶、墨旱莲、金佛草、金钱草、白茅根等中药材以鲜药入药、绞汁内服或外用治疗疾病的记载。目前国外开展植物鲜药研究的很少，国内开展的多为散在，很多鲜品中药的加工原理不明确、技术不统一，药材流通过程中质量不稳定；有些加工使中药鲜药已失去原有的特点。目前，缺少能保存中药鲜药特点的中药加工技术及对鲜药产品的研究。　　2中药鲜药

5、的传统加工方法　　2.1发汗法鲜药材采收后应趁鲜刮去外层的栓皮，再进行干燥，如丹皮、椿银皮、黄柏等。有些树皮类药材采后应先用沸水略烫后，加码叠放，使其“发汗”，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去树皮，然后切成丝片或卷成筒，再进行干燥，如肉桂、厚朴、杜仲等［3］。　　2.2低温阴干处理法为了保持花类药材颜色鲜艳，花朵完整，采后应放置在通风处摊开阴干，或在低温下迅速烘干，以避免有效成分的散失，保持浓郁的香气，如红花、芫花、金银花、玫瑰花、月季花等［3］。　　2.3润、蒸、闷法取净黄精，加水拌匀使之湿润,旺火蒸2h,淋水1次,使所有黄精都淋到水，再蒸24h，熄火，

6、焖一夜，取出切片，80℃干燥10h即得样品；润、蒸、闷是常用的鲜中药加工方法［4］。　　2.4硫磺法加工处理近年来，产区有不少采用硫磺薰蒸鲜药的加工方法，并认为该加工方法具有方便、外观好看、生物碱含量高、防虫、杀菌效果好、耐贮藏等优点。有报道［5］取洗净晾干鲜浙贝装网袋内,已装袋的鲜鳞茎一起码于距地50cm的木架上，下放盛硫磺的铁桶，点燃，上盖2层塑料薄膜,不使漏气；过2～3h检查,注意不使火熄灭，并及时添加硫磺,保持硫蒸气充满整个空间，24h中上、下、内、外翻1次,连续薰蒸72h，取出用清水冲洗鳞茎表面残留的物质,放水泥场晒4d，收至室内回潮2d，再晒3

7、d至干，重复3次，得干贝母。有人［6］曾取同一块试验田的新鲜百合鳞茎，分别剥取外片(上年种茎的鳞叶)、心片(鳞茎中央抱合紧密的5～6枚鳞叶)、中片(去除外片，心片部分后的鳞叶)、混片(鳞茎上所有的鳞叶)，洗净，沸水中烫煮11min,捞出冷水漂净，晒干。另取百合混片分别烫煮7，9，11，13，15min，捞出冷水漂净，晒干。　　2.5烘箱干燥有人［6］将鲜药材平贝母采挖后抖去泥土，用清水将鳞茎上的泥土及杂物冲洗干净，分别装盘置于室外晾至无浮水时称重，然后放进45，50，55℃3种温度的烘箱中干燥。每隔24h称重1次，排潮时间为第1天每隔1h排1次，第2天每隔

8、2h排1次，第3天每隔3h排1次，3d可全部烘干。　　2.6水飞处