探析旅游管理专业实践教学的实施途径

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1、探析旅游管理专业实践教学的实施途径　摘要　本文从旅游管理专业的特点入手，阐述了对旅游管理专业进行实践教学的必要性，在解决了实践教学的师资问题之后，然后从五个方面对旅游管理专业实践教学的实施途径进行了探讨。　　关键词　旅游管理　实践教学　途径　　旅游管理专业作为一门集合多种优势学科组成的实践性综合学科，实践教学既是培养旅游管理专业学生动手能力、观察能力、分析和解决问题能力以及创造能力的重要途径，也是保证旅游管理专业教学质量的有效手段，对于培养高素质旅游管理应用型专门人才和提高旅游管理专业教学质量起着重大的作用。旅游管理专业具有明确的行业指向性

2、，是一个应用性非常强的专业，主要为旅行社、旅游酒店、旅游景区以及旅游行政单位和外事接待单位培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业管理人才。强调厚基础、强能力、广适应的素质教育是旅游管理专业的大方向。因此必须加强专业教学的实践环节。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养。更是为了毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作，同时也是对理论知识的巩固与加强。专业实践的具体目的既包括最基层服务技能的掌握，更包括职业意识的培养，行业、企业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察和见习。本文就旅游管理专业实践

3、教学的实施途径进行了探讨，力求能提高旅游管理专业的教学质量，从而培养出更多受到旅游企业欢迎的人才。　　一、旅游管理专业实践教学的师资问题　　旅游管理专业突出实践性教学的关键是要有一支双师型的师资队伍。目前，旅游管理专业实践性教学首先遇到的问题就是缺乏师资。在我国，旅游与酒店管理专业进入学校课堂的时间相对较短，从事这门专业教学的教师大部分是年轻教师，他们从学校到学校，从学生到教师，缺乏实践经验，而一些年龄稍大的教师也多是从教其他学科转教旅游管理专业的，在有效开展实践性教学活动上有一定的局限性。为解决这一问题，我们应采取了两手抓的办法。一是送出

4、去，将现有专业教师送到旅游企业直接参与企业经营管理活动，提高教师对实践的认识和操作能力，同时鼓励教师考取导游证、餐饮服务人员资格证等职业证书，把自己培养成双师型教师。二是请进来，利用社会资源建设实践性教学师资队伍是成本低、见效快的好办法。积极聘请旅游企事业单位的领导、经理、高级主管、高级导游或领班定期到学校兼职任教或开办讲座，形成专兼结合的师资队伍。这些专家不仅能给学生传授与岗位相关的工艺、技术和技能训练，还能及时把旅游行业新的知识、管理理念及企业文化传授给学生。通过他们一方面可以密切学校与企事业单位的关系，另一方面也便于学校及时了解行业动

5、态，培养出符合市场需求的合格人才。　　二、旅游管理专业实践教学的实施途径　　(一)加强校内外实践基地建设，为实践教学提供有力的保障　　实践基地是为学生提供直接接触企业的稳定实习场所。突出学生实践能力的培养是旅游管理专业教学最显著的特征。校内外实践教学基地是学校开展实践教学，提高学生实践能力的必备场所。校内实践基地承担的是实践教学的大部分任务，是学生在校期间实践能力和职业素质养成的主要场所。开展实践教学和职业素质训导是校内实践教学基地的主要功能。实践教学的内容有对应专业基础课程的一般技能训练，对应专业课程的专业技能训练，对应课程设计与毕业设计

6、的综合技能训练，还有对应素质教育的工业化训练以及对应工种考核的专门化训练。从一定意义来说，校外实践教学基地是校内实践教学基地的补充，但从人才培养的整体意义来说，校外实践教学基地的作用是校内基地无法替代的。它可以为学生提供认知性生产实习、专业技能训练、毕业设计与创新研究、顶岗实习、多方位的素质教育。其最大特点是利用学校与行业、企业在人才培养方面的各自优势把以传授理论知识和基本技能为主的课堂、实训(验)室的学校教育环境与直接获取实际经验、综合能力为主的生产现场环境有机结合于学生的培养过程之中。通过密切联系旅游企业，建设好实习基地，实现开放式互动

7、教学、实习教学，培养学生的服务技能、服务意识和敬业精神。　　(二)将案例教学作为实践教学的重要组成部分　　在对旅游管理专业的理论课程进行讲授的过程中。其中很有效的一种教学方式就是将实践教学和案例教学相结合。将案例教学作为实践教学的重要组成部分。为了强化学生理论联系实际、增强学生分析问题、解决问题的能力，根据教学需要，整理、归纳出适合旅游管理专业相应理论课程需要的案例，这些案例素材可以来自国内外旅游企业的经营管理实例，也可以来自于学生在专业实习中所遇到的真实的、典型的案例，在进行案例教学过程中，注重师生之间在课堂教学中的良性互动。在课堂教学中

8、多运用角色扮演、疑难解答、小组讨论、案例分析等教学法，充分利用现代化技术手段，把教材、教师和学生有机联系起来，发挥学生在课堂学习中的参与能力、创新能力。为了加强学生对案例分析的积