酒店职业教育的国际化发展路径探索与实践

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1、酒店职业教育的国际化发展路径探索与实践酒店职业教育的国际化发展路径探索与实践越来越多的旅游职业院校已经认识到，国际化的工学结合正是旅游高等职业教育战略发展的新蓝海。全国旅游职业教育国际化之路走得比较好、比较远的知名院校，包括浙江旅游职业学院、桂林旅游专科学校、上海旅游专科学校、山东旅游职业学院等，湖北省也有很多院校走在前列，如武汉商学院、武汉职业技术学院等。武汉城市职业学院（以下简称我校）也将旅游管理类专业海外就业、海外带薪实习、海外学历进修、中外合作办学作为旅游教育国际化的突破口。笔者在近几年的工作实践中，从人才培养模式、生源质量、师资力量、对

2、外吸引力等方面分析旅游职业教育国际化过程存在的问题，研究国际化的实现路径，得到了一些感悟，在此与大家分享，酒店职业教育国际化大致可从以下几个方面去操作：大力推进国际化工学结合、选择高端的合作伙伴、探索多样的合作形式、以国际视野构建课程体系、加强具有国际视野的师资队伍的建设、加强外语教学，等等。　　一、创新人才培养模式　　专业建设和发展首先应明确人才培养目标及人才培养模式。在最初的酒店管理专业人才培养方案中，确定的人才培养模式是工学结合，但仅局限于校内的理实一体化教学和集中实训，并没有明确工作岗位、岗位标准及训练要求，对工学结合人才培养模式如何操作

3、还存在一些困惑。经过一段时间的教学实践和校企合作研究，发现仅仅依靠校内实训和集中实习还不能实现人才培养最优化，工学结合的人才培养模式必须依据高标准的岗位要求来制定，必须有高标准的示范、实训和实践。因此，教师首先应有远见卓识，率先掌握国际标准的工作要求，把国际标准引入教学，带领学生进行实践训练，最终走出校园，走进企业，顺利上岗。　　了解和掌握国际化标准，人才本文由.L.收集整理培养就应按照国际化要求来进行。随着人们出行的快捷和方便，空间距离越来越不是问题，国内酒店高星级国际化，所需求的就是国际化标准下培养出来的人才。旅游国际化人才应具有综合能力，不

4、仅要掌握扎实的理论知识，具有良好的沟通协调能力，还需具备良好的服务意识和服务技巧，对旅游酒店专业大学生的评价应该是多角度、全方位的。　　职业教育倡导工学结合的人才培养模式。要在明确国际化人才培养目标的基础上，接受国际一流的服务理念和先进的管理模式，发展学生多元文化的融会贯通能力，使其成为适应国际化环境的酒店专业人才。在此基础上对人才培养模式进行优化，提出工学结合、按照岗位标准进行教学的人才培养模式，把岗位标准引入课堂，使学生在学校就能以准职业人的标准严格要求自己，实现学校与企业的良好对接。　　二、探索与实践国际化人才培养的路径　　1.大力推进国际

5、化工学结合，不断为学生创造更多优质的海外研修、实习机会。　　（1）推动海外培养工作。先后与加拿大温哥华首相酒店管理学院和西三一大学、英国伯恩茅斯大学等院校签订学生培养合作协议。2013年11月与台湾东南科技大学签订学生共同培养协议，2014年初派学生前往台湾学习。　　（2）拓展境外实习就业。为使学生亲身感受国外文化和工作氛围，积极为学生寻求境外实习、就业的途径。自2010年开始，与阿联酋迪拜法国雅高集团的铂尔曼酒店、诺夫特酒店、意大利哥斯达邮轮、澳门葡京酒店、威尼斯人酒店等企业建立友好交流与合作关系，学生实习就业稳定。从2011年开始，我们与澳门

6、葡京酒店合作，派出实习生8人，学生的工作得到酒店方高度认可。2012年，我校召开了澳门葡京酒店、新葡京酒店专场招聘会，经过层层筛选，录用了酒店专业16名学生。　　2.高端合作，开拓国际视野。选择企业合作伙伴时，注重合作企业的高端品质和国际化职业理念，特别青睐国际连锁品牌酒店。目前，合作伙伴有法国雅高旗下的铂尔曼酒店、诺富特、喜达屋旗下的喜来登酒店、威斯汀酒店、澳门葡京酒店、威尼斯人酒店等。选择武汉本地企业也是如此，合作企业有万达威斯汀酒店、万达嘉华酒店、光谷华美达大酒店、金盾大酒店、保利白玫瑰酒店、纽宾凯大酒店等。　　3.探索多元化的合作形式。　

7、　（1）合作实习，合作就业。①选派学生去境外、国外实习；②学生在海外和境外就业。到目前为止，学生分别在澳门、新加坡、意大利、阿联酋迪拜等地就业。　　（2）合作共建。①共建专业实训室。引进企业共建实训场地，推动企业冠名，宣传企业文化，实行企业化管理，实现校企共赢；②共建职业人的养成教育。进一步推动工业文化进校园，企业文化进课堂，把企业文化引进课堂，在课堂教学和实训中引入企业管理五常法和工作守则；③实现专业共建，资源共享。与企业联手，共同编撰专业教材、专业实训手册；共同合作研究，申报课题，研究企业发展。　　（3）合作培养。①硬件条件国际化，创设一流的

8、专业实训条件。学校斥巨资，兴建具有国际先进水平的酒店信息管理系统Opera系统软件实训室；②培养标准一流化。参照外企标准进行人才培养，开