DB13137-1992食品添加剂面包保鲜改良剂.pdf

《DB13137-1992食品添加剂面包保鲜改良剂.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、1318河北省地方标准食品添加剂面包保鲜改良剂DB13八37一921991一04一01发布1992一04一01实施河北省标准计量局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/河北省地方标准食品添加剂面包保鲜改良剂DB13/137-92I主厄内容与适用范围本标准规定了面包保鲜改良剂的技术要求，试验方法，检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以乳化剂(保鲜荆)，品质改良剂及酵母营养剂为主要成份，经调制.加工而成的面包保鲜改良刹，(以下简称保鲜改良剂)2引用标准:G13601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB6

2、03化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.3食品中水分的测定方法GB845O食品添加剂中砷的侧定方法GI38451食品添加剂重金属限量试验方法3技术要求3.1外观木品为白色粉末、无发，、出虫、结块及杂质.3.2产品理化性能应符合下表要求河北省标准计量局1992-04-01批准1992-04-01实施食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB13八37一，2项目指标澳酸i}(kBro。)%(m/rn)O,26一0，芝游离酸(以·硬脂酸讨)%(m/m)‘2.r水分%(m/m)喊l6。O砷(以ASmg/kg细度‘6Q

3、目筛通过》eh(m/m)》9O4试验方法本标准中所用试Pt除特殊注明外均指分析纯，所用水均指蒸馏水或相应纯度的水。标准溶液的制备及标定，按GB601规定执行，指示液的制备按GB603执行‘4，1鉴别4.1.1澳酸钾4.1.1.1试封和材料a.碘化钾(GB1272)b.硫酸(GB626)溶液:c(1/2H:5:0。)=2moL/L2食品伙伴网http://www.foodmate.net/His/137一92c.硫代硫酸钠(GB637)标准滴定溶液:c(·1/2N。，s，0。，二0.06.of/14.1.1.2操作步骤称取试样6g(精确至0.Ol

4、g)置于碘量瓶中，加入蒸馏水l00ml，再加入0.3g碘化钾(4.1.1.1.a)和4m1硫酸溶液(4.1.1.1.b)摇匀，加塞，在暗处放置5mia;，呈暗兰色，再加入硫代硫酸纳标准滴定溶液(4,1.1.1。)约5mI福匀，兰色消失:4.1，2单硬脂酸甘油醋4.1.2.1试剂a95%乙醇(GB697):调至中性b乙醚(HG3一1002)4.l.2.2操作步骤称取2g(精确至0.1g)试样于三角瓶中，加入20m196%中性乙醇，加热，报摇lmia,静止冷却时应析出油滴或黄白色固体，吸取、此油滴或固休，往里加入30m1乙醚，振摇混合能溶解.4.2

5、外观将保鲜改良剂在黑纸上iRr薄层一，目视法观察色泽有无发霉、出虫、结块及杂质。4.3澳酸钾含I的洲定3食品伙伴网http://www.foodmate.net/4.3.1原理澳酸钾在映性溶液中可氧化碘化钾使其析出碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定.反应式如下:B，O‘+61一+6H+，31，+3H:O+B，-I，+1TI.:s，08”2N.I+N。，s‘Of4.3.2试剂和材料4.3.2.i淀粉指示液:logll4.3.3分析步骤称取面包保鲜改良剂6g(精确至0.00028)置于三角瓶中，分三次加蒸馏水80m1,80m1,70m1萃取，过滤，收集

6、滤液合并定容至260m1，取60.0ml试样于碘量瓶中，加入U.8克硬化钾((4.l.l.l.s)和4m1-硫酸溶液(4.l.l.l.b)摇匀，加塞放在暗处放省6min.加!f粉指示放(4.3.2.1.IIml,]14.,代硫酸钠标准滴定溶液((.4.1.1.1.c)滴定至蓝色消失同时做一空白试验4二3.4结果的计算澳酸钾的百分含量X1(%》按式(1)计算:ex(Vi一V2)x0.06667Rl=-一一一一·--一-———-一·一---一-------一一丫1G0⋯(1)60.0m入—260，0式中。-一硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，moI

7、/食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB13八37一92..口..V:一样品滴定时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积口.m.V，一空白试验时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积月-一样品的质量1g106567-与1.OOmi硫代硫酸钠标准滴定溶液(c(I/2N.,S20a)=1.OOOmoI/1〕相当澳酸钾的质量，9;算结果应表示至二位小数。4，3.6允许差两次平行测定结果之允许差不得大于0.06%取其算术平均值为结果‘4·4游离酸的测定4.4.1试剂和材料4:4.1..195Im,乙醇(GB679):调至中性4_4l.209

8、.氧伏讲‘GB829)标准滴定xA:c(N‘011)=0.lmol/l44._11.3酚酞(GB10729、指示液:10g/1?.醇溶144.4.2分