DB13132-1992食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙.pdf

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1、013河北省地方标准食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙DB13/132一921992--01-16发布1992-02-01实施河北省标准计量局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/河北省地方标准DB13/132-92食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙的技术要求。试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存的各项要求。本标准适用于食用级乳酸、硬脂酸和无机盐类制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙(以下以SSL-CSL表示)。本品可用作面包乳化剂和质量改进剂.2引用标准GB1898食品添加

2、剂轻质碳酸钙GB1886食品添加剂碳酸钠GB2023食p11n添加剂乳酸QB523硬脂酸GB6225食.Jinll添加剂丙酸钙GB6284化工产:n.中水分含址的测定重见法GB7531有机化工产况:灰分的测定GB617化学试剂熔点范困测定通用方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中工金属限址试验法3技术要求SSL-CSL应符合下表要求感观淡黄色粉末，具轻微焦糖气味酸价mgKOH/g55.90醋价125.180PH值4.5-5.5干燥失重呱《2灼烧残渣肠10-13熔点44-55℃砷(以AS计)，帕(0.0001重金属(以

3、P计)，呱《0。001河北省标准计f局1992-01-16批准1992-02-01实施食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB1习132-92,4试A方法4.1鉴别试验(1)、取试样1g，粉碎，可溶于由苯和无水乙醇按9:1混合的20ml溶剂中;不溶于水。(2)、取试样1g,棍入25ml水和5ml盐酸，加热，有脂肪酸析出，油层浮于液体表面.取水层进行钠、钙试验，应呈阳性.(3)、取试样2‘，置入一锥形烧瓶中，加15肠氢氧化钾乙醇液509.棍合，_加热回流1.小时至全部皂化，冷却，加水150m).棍匀后加稀硫酸〔C(u!s0

4、.-)=Irnol/L〕60澎，加热并强搅拌至脂肪酸析出并呈半透明状。用沸水洗涤脂肪酸，至无硫酸盐为止，收集脂肪酸于小烧杯中，于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离，脂肪酸皿呈透明状，冷却后分去水层，再熔敲后祥入一干燥烧杯，.在1:_05℃下千燥20mia.所得脂肪酸的.凝固点不低于5410.(4)、试样中加稀硫酸CC(HISO4)=1mol/L)和高锰酸钾试液CC(1/5KM.O,)=O.lmol/L〕后加热时，应产生乙醛气味.4.2感观:目测与唤觉.4.3酸价。4.3.1试剂{}ll溶液盆轼化钾(GB2306-80):配成。.1mol/L级

5、级化钾乙醉溶液;95肠乙醉(GB679-65)中性;酚酞(GB10729-89)指示剂:1肠乙醉溶液，按GB603--83配制。4.3.2测定手续准确称取试样1g.移入250m1雏形瓶，卜，加中性95肠乙醉25ml，水浴加热至试样溶解，冷却，加酚酸指示剂5滴，用O.lmol/L氢氧化钾乙醇溶解迅速滴定至粉红色并维持30秒钟不退色即为终点，_(保留所得中和液，以供测定醋价).3计算(GB264一77三·6)56.lxVxC酸价=(1)m式中:V一滴定时所消耗熟氧化钾乙醉液的体积，m1;C-氢氧化钾乙碎溶液物质的量浓度，C(KOH):56.1-氢

6、氧化钾的以克表示的摩尔质最;m一试样质量，99,4.4醋价4.4.1试剂和溶液氢氧化钾(GB2360-80):由12.29氢氧化钾、250M195肠乙醇和25ml水配成溶液:酚酸指示舰:1.呱乙醉溶41按.GB603-88配制·;-硫酸(-GfNI26-77):配成CC(IAHZSO‘)=0_.lmol/1=1摘浏匕·2‘食品伙伴网http://www.foodmate.net/刃分M舟欲卜长-d.4.2测定手续取醉维分衍V所像留拍巾和液，如tou-Din曝-怜乙映渡掖和*101-I舰A祷，用0.lmol/L硫酸滴定过量的碱。予先用.1.a.

7、din1氢氧化钵z醇溶液作一空白滴定.-4.4.3计算，，、-66AxVs-:XOC·，.、酪价=.二共乙二二二二二已二端匕一。，.’，.l，J·⋯”，.，⋯.”，⋯，，，二，(.2，m式中:VH-:一滴定试样液和空白液时所耗。,05mol/L的稀硫酸体积之差，ml:56,1-氢氧化钾的以克表示的摩尔质量;C-硫酸物质的量浓度，mot/L;m一所取试样的重量，.9.一4.5PH位按MGB6225中2·3·2执行.一4.6干燥失重按照GB6284执行.4.7灼烧残渣按照GB7531执行.4.8熔点按MGB617执行.4.9911的测定，按照GB

8、8450砷斑法执行..4.10重金属的测定按照GB8451执行。5检验规则5.1本产品应山生产厂的技术检验部门进行检验，产n符合标准要求并签发合格证后方准出厂;5.