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时间:2018-05-02
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1、第一章蔬菜栽培的生物学基础概述-概念●系统发育:指物种的进化过程。了解植物的进化过程、亲缘关系、特征特性的遗传规律、产品器官形成和产量形成原理。通过了解野生种的原产地及其环境条件,有助于了解蔬菜植物的种质资源及其生物学特性,更重要的是研究栽培种与其形成的环境条件的关系。●个体发育:指植物从播种至开花结实再产生新的种子的过程。掌握各种蔬菜植物的特征特性(生物学特性)。进行物种改良(新品种选育),达到高产优质的栽培目的。运用栽培技术提供适宜的环境条件,达到高产优质无公害的栽培目的。特征:是指蔬菜植株的外部形态特点。特性:是指蔬菜个体发育及其与外界环境的关系
2、。第一节蔬菜的种类与分类蔬菜植物的数量多据不完全统计,中国栽培的蔬菜有210余种,分别属于32个科。蔬菜植物的范围广草本栽培植物(一年生、二年生、多年生),木本栽培植物,野生、半野生植物,真菌植物,藻类植物;由于蔬菜的种类繁多,食用器官也多样,不同的种类其生物学特性、生态适应性、栽培管理措施等方面的差异很大,给学习、研究带来很多不便。因此对蔬菜进行分类是十分必要的。蔬菜的系统分类方法主要有植物学分类、食用器官分类、农业生物学分类。7一、植物学分类(32科)根据植物形态特征和进化系统(真花学说,Hufchunson1926-1932年提出),把蔬菜植物按
3、界、门、纲、目、科、属、种、亚种、变种来分类。1.植物学分类——主要是以形态学、解剖学、细胞学、遗传学、生物化学、分子生物学等各个学科的理论为依据,把蔬菜按界、门、纲、目、科、属、种进行分类,其中种为基本单位,在种以下还有亚种、变种。●目前我国蔬菜涉及到:1界(植物界),3门(真菌门、地衣植物门、种子植物门),4纲(担子菌纲、薄囊蕨纲、双子叶植物纲、单子叶植物纲),32科,200多种(亚种、变种)。2.植物学分类的适用性优点:◆可以明确科、属、种间在形态、生理,遗传、系统发生上的亲缘关系。在杂交育种和留种隔离条件的决定应用上的理论依据。Eg:十字花科—
4、—萝卜属(萝卜)芸苔属——芸苔种(结球大白菜、小白菜)甘蓝种——结球甘蓝——花椰菜◆在世界上有共同的拉丁学名,便于查找资料,相互交流。缺点:在生产上和商品流通上应用不是很方便。Eg:茄科,马铃薯与番茄、辣椒,在栽培技术和食用器官的差异都很大。萝卜、胡萝卜的栽培措施很相近,却不属于同一科。●教学要求:熟记各种常见蔬菜的科名。较大的科有:双子叶蔬菜植物:十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科等。单子叶蔬菜植物:百合科、禾本科等。二、产品器官分类产品器官分类——7根据蔬菜的食用器官将蔬菜分为根、茎、叶、花、果五类。加食用菌类1、根菜类(rootveget
5、ables)(1)直根类蔬菜(fleshytaprootvegetables)——由直根膨大成产品(萝卜、胡萝卜、大头菜)。(2)块根类蔬菜(tuberousrootvegetables)——由侧根或不定根膨大成块状(豆薯、葛、牛蒡等)。2、茎菜类(stemvegetables)(1)地下茎类蔬菜(subterraneanstemvegetables):块茎类(马铃薯、菊芋、山药、草石蚕等)、根茎类(生姜、莲藕)、球茎类(芋头、荸荠)(2)地上茎类蔬菜(aerialstemvegetables):肉质茎(莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝)、嫩茎(石刁柏、
6、竹笋)3、叶菜类(leafyvegetables)(1)普通叶菜类(commonleafvegetables)(2)结球叶菜类(headingleafvegetables)(3)香辛叶菜类(aromaticandpungentleafvegetables):葱、韭菜、芫荽、茴香等;(4)鳞茎菜类(bulbousvegetables):洋葱、大蒜、百合;4、花菜类(flowervegetables):花器类(金针菜)、花枝类(花椰菜、青花菜、菜薹、芥蓝等)5、果菜类(fruitvegetables)(1)浆果类:番茄、辣椒、茄子、苦瓜(2)荚果类:菜豆、
7、豇豆、扁豆、毛豆(3)瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜6、子实体类:食用菌●特别强调:葱蒜类蔬菜的食用器官。Eg:大葱的葱白、大蒜及洋葱头食用器官是什么?——实物标本。※缺点:不适宜于生产。Eg1:结球甘蓝、花椰菜、苤蓝三者的栽培技术非常相近,但分属于不同的类;Eg2:花椰菜与黄花菜,莴笋、马铃薯与生姜,同一类中的蔬菜其7栽培技术却不同。三、农业生物学分类法农业生物学分类法——是将蔬菜的生物学特性与栽培技术特点结合起来的一种分类方法,按此法将蔬菜分成14类。???11---13---141、根菜类(taprootwegetables)——直根肥大为
8、产品器官的一类蔬菜。★生长期中爱好冷凉的气候;★生长的第一年形成肉质根,到第二年开花结实;★发
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