餐饮部中餐厅sop封面及目录

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1、餐饮部（CR）规定和程序目录FB-CR-P&P-001……………………………….开餐前工作检查FB-CR-P&P-002……………………………….开灯程序FB-CR-P&P-003……………………………….音乐程序FB-CR-P&P-004……………………………….如何摆台FB-CR-P&P-005……………………………….如何准备工作柜FB-CR-P&P-006……………………………….如何接受预订FB-CR-P&P-007……………………………….怎样接电话FB-CR-P&P-008……………………………….如何回复客人预订FB-CR-P&P-009……………………………….仪容仪

2、表FB-CR-P&P-010……………………………….怎样叠餐巾FB-CR-P&P-011……………………………….怎样问候客人FB-CR-P&P-012……………………………….怎样领位FB-CR-P&P-013……………………………….怎样呈菜单FB-CR-P&P-014……………………………….怎样写酒水单FB-CR-P&P-015……………………………….酒水先进先出程序FB-CR-P&P-016……………………………….餐前会议的内容FB-CR-P&P-017……………………………….酒水介绍与推销FB-CR-P&P-018……………………………….如何搞好卫生FB-CR-P

3、&P-019……………………………….怎样给客人服务啤酒FB-CR-P&P-020……………………………….葡萄酒的服务程序FB-CR-P&P-021……………………………….怎样给客人服务茶水FB-CR-P&P-022……………………………….怎样写点菜单FB-CR-P&P-023……………………………….如何推销本餐厅的特色菜肴FB-CR-P&P-024……………………………….食品服务FB-CR-P&P-025……………………………….如何服务汁酱FB-CR-P&P-026……………………………….餐厅与厨房的沟通FB-CR-P&P-027……………………………….怎样换烟灰缸F

4、B-CR-P&P-028……………………………….怎样铺台布FB-CR-P&P-029……………………………….怎样处理投诉FB-CR-P&P-030……………………………….怎样结账FB-CR-P&P-031……………………………….怎样服务刁蛮客人FB-CR-P&P-032……………………………….如何欢送客人FB-CR-P&P-033……………………………….怎样服务醉酒客人FB-CR-P&P-034……………………………….怎样擦杯子FB-CR-P&P-035……………………………….怎样擦刀、叉、银器FB-CR-P&P-036……………………………….怎样清理瓷器FB-CR-

5、P&P-037……………………………….怎样清理电器设备FB-CR-P&P-038……………………………….怎样保持餐厅整洁FB-CR-P&P-039……………………………….如何做排班表FB-CR-P&P-040……………………………….收档检查工作FB-CR-P&P-041……………………………….仪容仪表FB-CR-P&P-042……………………………….怎样写LogBookFB-CR-P&P-043……………………………….如何管理好布草FB-CR-P&P-044……………………………….如何下维修单FB-CR-P&P-045……………………………….如何跟进工程