资源描述：
《内江市在校大学生食物安全知识、态度、行为的调查》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、内江市在校大学生食物安全知识、态度、行为的调查 食品是关乎民生的大事，近年来我国食品安全问题频发，已成为人们关注的焦点问题[1].人们越来越重视食品安全，也渴望获得更多的食品安全知识[2]. 学校是食品安全教育的重要场所，对学生进行食品安全教育是预防食源性疾病行之有效的措施[3].学生的食品安全知识、态度、行为（knon;1.39）分。男生食品安全知识得分（5.72±2.31）低于女生（6.57±2.50）,差异有统计学意义（t=-4.286,P=0.002）;大一学生食品安全知识得分为（5.96&p
2、lusmn;2.37）,大二为（6.21±2.47）,大三为（6.48±2.40）分，大四为（6.85±2.37）,差异无统计学意义（F=0.278,P=0.841）;文艺类专业学生食品安全知识得分为（6.27±2.52）,理工类专业为（6.06±2.47）,差异无统计学意义（t=0.524,P=0.612）. 2.1.2获取食品安全知识的途径在校大学生获得食品安全知识的途径主要来自X络（80.39%）和电视广播（72.82%）,其次是亲朋好友（11.07%
3、）,而学校课程仅占6.72%,其他途径占9.39%. 2.2食品安全态度 2.2.1大学生对食品安全的态度在被调查的学生中，大学生对食品安全很关注占25.18%,较关注占58.66%,很少关注占16.05%,从不关注占0.10%.63.29%的学生对营养与食品安全同样关注。选购食品时，65.41%的学生首先考虑的是食品的卫生状况。81.22%的学生表示频发的食品安全事件会引起他们对食品质量的担心。80.10%的学生愿意接受更多的食品安全知识，76.21%认为有必要定期开展食品安全教育。 2.2.2大学生担心的食品安全问题食品过
4、期变质（31.79%）成为大学生们最担心的食品安全问题；其次是农药、抗生素和重金属等污染，占28.95%;食品添加剂超量使用（26.85%）也是大学生比较担心的问题；转基因食品及其他分别占9.00%和3.40%. 2.2.3防范食品不安全的措施在如何防范食品不安全的问题上，有52.49%的大学生选择法律和政府的监管；其次是生产和销售部门的自我监管（32.33%）;社会公德和其他分别占12.40%和2.78%. 2.3食品安全行为 2.3.1食品购买场所61.24%的学生选择超市或者便利店，农贸市场占23.24%,仍有15.42
5、%的学生选择路边早夜市购买食品。食品安全、场所环境卫生、新鲜和口味是影响大学生选择食品购买场所的主要因素。 2.3.2自我保护意识有80.76%的学生买到过不安全食品，12.54%的学生经常会买到不安全食品。在买到不安全食品时，33.41%的大学生选择与生产经营者协商，而选择自己承受的占29.17%,只有15.11%的学生表示会向有关行政部门反映。 2.3.3食品消费习惯87.54%的学生表示选购食品时最关心的是生产日期及保质期，其次是价格、食品色泽、外观及品牌，分别占43.1%、39.2%和28.6%;会关注产品认证标识的大学
6、生只占17.32%.为避免摄入不安全食品，88.5%的大学生会选择在学校食堂用餐。 2.4食品消费状况本次调查中，大学生每月生活费平均为（785.47±156.85）元，每月用在食品上的费用平均为（514.51±98.35）元，每月用在食品上的费用与每月生活费的比例平均为0.655∶1. 2.5对当前食品安全形势总体看法调查显示，有56.77%的学生认为问题太多，认为有些问题的占37.25%,认为问题不大及形势较好的分别占4.72%和1.26%. 3讨论 文艺类和理工类专业的大学生食品安全知识得分
7、均不高，不同年级得分差异无统计学意义，提示大学生食品安全知识普遍不足，应加强对全体大学生的食品安全教育；女生得分高于男生，可能是因为女生更关注食品安全事件，接触更多的食品安全信息与知识。三聚氰胺是否可以出现在奶粉中的平均知晓率超过94%,这与媒体对三聚氰胺奶粉事件的报道有关。但是对一些食品安全相关知识知晓率较低，如国家对何种食品实施质量安全市场准入QS标识、食品中的三大致癌物质、农药残留容易出现的食品等，说明内江市大学生食品安全认知现状不容乐观，有待进一步完善和加强。 X络和电视广播是大学生获得食品安全信息的最重要途径，相关部门发
8、布食品安全信息或进行食品安全知识普及时，应充分利用这两种媒体形式。媒体对食品不安全事件的关注度越高，越能加大政府对此类事件的打击力度，从而提高大学生的食品安全意识，也为他们的饮食环境提供保证[11].学校在食品安全方面的教育比较薄弱，
