浅谈绿色饭店绿色消费者的培养

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1、浅谈绿色饭店绿色消费者的培养摘　要：绿色饭店是世界饭店业的发展趋势，绿色饭店的创建和可持续发展，离不开绿色消费者的支持。本文从绿色饭店与绿色消费者的概念入手，指出了培养绿色消费者对绿色饭店创建和经营的意义，进而对绿色消费者的培养路径提出了建议。关键词：绿色饭店；绿色消费者；培养　　20世纪90年代中期，绿色饭店的理念传入中国，在饭店业中日益受到关注和重视，很多专家和学者从绿色饭店的内涵、标准，绿色饭店的管理内容与模式，绿色饭店营销等方面进行了研究，对绿色饭店的建设提出了许多有益的建议。与当前的主题研究领域不同，本文主要以绿色饭店绿色消费者的培养为探讨的重点。　　一、绿色饭店与绿

2、色消费者　　根据我国绿色饭店国家标准（GB/T21084-2007），把绿色酒店（GreenHotel）定义为：在规划、建设和经营过程中，坚持以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的酒店。　　绿色消费，也称可持续消费，是指一种以适度节制消费，避免或减少对环境的破坏，崇尚自然和保护生态等为特征的新型消费行为和过程。进行绿色消费的人们称为绿色消费者，他们关心生态环境、对绿色产品和服务具有现实和潜在的购买意愿和购买力。　　绿色饭店的创建、实施与保持是一个持续的发展过程，离不开客

3、人的支持和配合，“让饭店成为绿色饭店，让饭店宾客成为绿色消费者”是现代绿色饭店应当追求的目标，也是目前许多饭店所欠缺的。　　二、绿色消费者培养的重要性　　目前，我国很多饭店都在积极采取措施节能降耗，如采用先进的环保技术，推出绿色产品和服务，但绿色饭店的建设还面临着一个重大问题——消费者的环保意识问题。与国外环保观念已深入人心相比，我国消费者的环保意识还比较差，消费者对环境问题的敏感不一定会转化为消费行为。此外，“创绿”在某些方面也确实会给客人带来不便，传统的消费观念让消费者对一些绿色措施无法接受。宾客的消费选择会影响饭店的生存和发展，如果没有宾客的支持和配合，绿色饭店的发展令人

4、堪忧。因此，在绿色饭店的创建和经营过程中，要重视对绿色消费者的培养，加强对客人的引导和教育，让客人更积极主动地参与到环保节能中，这对绿色饭店的创建和可持续发展有着重要意义。　　1、绿色消费者是绿色消费理念的坚定支持者和绿色消费行为的积极倡导者　　绿色消费者充分认识到了绿色消费的重要性和必要性，具有很强的绿色消费意识，并愿意主动选择绿色消费行为，在满足自身消费需求的同时，保护了环境、节约了能源资源。培养绿色消费者就是鼓励健康、安全、绿色消费，就是培养整个社会的环保力量，就是在为实现人与自然和谐相处和社会的可持续发展贡献力量。同时，通过绿色消费者的口碑相传效应和行为示范作用，让更多

5、的社会公众认识到绿色消费的价值和意义，从而扩大绿色消费的社会基础，使整个社会的消费模式更趋理性化。如果全民都成为绿色消费者，他们将是绿色饭店可持续发展的巨大推动力量。　　2、绿色消费者是绿色饭店创建的重要参与力量　　绿色消费者是绿色饭店创建的导向标和动力源，直接引导着绿色饭店发展的方向，影响着绿色饭店的发展前景。当绿色消费成为消费潮流，出现一大批愿意购买绿色产品，享受绿色服务的消费者时，会激励饭店积极创建绿色饭店，开展绿色活动。　　绿色消费者是绿色饭店实现其价值追求的根本依靠力量，经济效益、社会效益和环境效益的实现均离不开绿色消费者的支持，此外，绿色消费者是绿色饭店创建效果的权

6、威评判员，是确保绿色饭店创建不变质、不走样的重要监督力量。总之，培养绿色消费者是绿色饭店创建的重要内容，也是实现其核心理念与价值追求的必然要求。　　3、绿色消费者是实现绿色饭店品牌维护和可持续发展的重要力量　　绿色消费者拥有强烈的绿色消费意识，在绿色饭店进行绿色消费的同时，也将自己的理解向其周围的亲朋传播，无形中为绿色饭店做了宣传，为绿色饭店的品牌维护做出了积极贡献。同时，作为一种具有明显消费导向的服务行业，绿色饭店的生存和发展直接依赖于市场消费需求，绿色消费者就是这些需求的集中体现者。培养绿色消费者实际上就是抓住了市场需求的脉搏，为自己赢得了主动；就是高瞻远瞩、顺势而为，为绿

7、色饭店的可持续发展奠定了坚实的基础。　　三、绿色消费者的培养路径　　从饭店业的实践来看，饭店绿色消费者的培养，主要可从以下方面入手：　　1、引导消费者树立绿色消费理念　　创建绿色饭店需要普遍提高消费者的环保意识，引导消费者树立绿色环保理念，改善绿色饭店建设的社会大环境。我国消费者的环保意识普遍不强，饭店“六小件”撤走又被迫恢复，说明了饭店绿色活动的开展，不是饭店单方面的事情，需要消费者的支持，需要全社会的配合。所以绿色饭店的建设应与全民环保意识的提高同步。这些工作需要政府、宣传媒体、教育机构