重庆市水果农药残留现状分析与质量安全建议

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1、重庆市水果农药残留现状分析与质量安全建议糞久平麵鵬李必全康月琼宋维珮重庆市农业科学院农业质量标准与检测技术研宄所2014年2月至2017年8月，对重庆市23个区（县）的生产基地和市场的水果进行了井16次的抽样调查和检测，样品括草莓、桃、李等19种水果，井计775个样品。对水果样品进行了58种农药检测，结果表明：1）水果质量安全水平有待提高;2）病虫害严重程度与水果质量安全直接相关;3）水果仍有禁限用农药检出;4）水果农药多残留检出率偏高。分析影响水果质量安全的主要因素。提出建议：1）加强安全宣传和培训，提高生产者用药安全意识;2）推广“预防为主，综合防治”的植保方针;3）加

2、强监管力度，建立基地准出和市场准入制度;4）消费者可以采用适当的方法处理水果，增加食用安全性。关键词：水果;农药残留;质量安全;建议;重庆市;粪久平（1967—），男，重庆人，，副研究员，主要从事农产品质量安全石•宄。E-mail:gongjiuping@yeah.net。宋维珮，E-mail:jessysong@163.com。2017-10-11基金：基金项FI:菌菜轮作对土壤中重金属活性影响研宂与产品的质量安全性评价（NKY-2016AB032）Received：2017-10-11粪久平，杨俊英，柴勇，等.重庆市水果农药残留现状分析与质量安全建议[J].南方农业，2

3、017,11（34）:95-98.食品安全不仅影响着市民的健康和生活质量，还与社会的稳定和政府的形象息息相关，而水果质量安全在食品安全中占有十分重要的地位U1。近儿年，发生了“毒丙瓜”“毒草莓”“退菌特苹果”等事件，引发市民对水果质量安全产生质疑。为了保障广大市民的权益，同时加强重庆市水果质量安全监管，科学指导生产和正确引导消费，2014—2017年，利用重庆市农业科学院的立项支持，先后对重庆市（基地和市场）的水果进行了定期的质量安全抽样检测和质量安全评价，比较客观真实地掌握重庆市生产和销售水果的质量安全现状，为进一步提高重庆市水果质量安全水平奠定基础。1现状检测结果201

4、4年2月至2017年8月，在重庆市23个区（县）的水果生产基地和市场进行了16次抽样调査和检测，抽样以基地为主，市场为辅，包括291次个生产基地、79次个超市、51次个农贸市场和19次个批发市场;样品有草莓、西瓜、桃、葡萄、梨、李、血橙、栊柑、脐橙、金橘、青见杂柑、不知火橘、梨橙、普通甜橙、伦晚橙、香橙、芦柑、红橘、沙糖橘共19种水果，共计775个样品。结合《水果农药使用条例》和近年农产品质量安全产生问题较多的农药及生产调查结果，确定每种样品检测58种农药，其中包括:禁用农药甲胺磷等4种，限用农药甲拌磷等7种，一般农药乐果等47种。对检测结果进行分析总结。1.1不同年份水果

5、农药残留合格情况依据国家标准GB2763—20M等判定，2014年、2015年、2016年和2017年重庆市水果农药残留的合格率分别为96.5%、94.2%、90.5%,94.5%,4年的平均合格率为93.9%,低于同期全国水果质量安全合格率的平均水平（95.3%）。1.2不同季节水果农药残留合格情况2014—2017年，分别在相同或相近的季节里进行了抽样和检测，检测结果如表1所示。结果显示:合格率最低的是2016年的2月，仅为64.0%，共有8次合格率为100.0%,>1.总体趋势为每年的9月末至来年的2月即深秋和冬季的水果样品的合格率较高，每年4月至9月初即晚春、夏季和

6、秋季的水果样品合格率较低，这与病虫害发生规律基本吻合。表1重庆市不同季节水果农药残留合格率下载原表1.3生产环节与流通环节水果农药残留合格情况水果样品主要来源于超市、农贸市场、批发市场和生产基地，其中超市、农贸市场、批发市场、生产基地的样品合格率分别为98.4%、93.8%、99.0%、94.7%,BP样品合格率批发市场高于生产基地，生产基地高于超市，超市高于农贸市场（见表2）。表2重庆市生产环节与流通环节水果农药残留合格率单位:％下载原表1.4不同抽样地水果农药残留合格情况抽样地包含渝北、大足、忠县等重庆市的23个区（县），由于各区（县）水果种植水平、种植环境以及行政监管

7、力度等存在差异，使得各地病虫害严重程度存在较大差异，导致水果样品农药残留合格率也存在差异。4年内超标的47个样品来自其中的17个区县：1）近郊的渝北、北碚、巴南、江津、璧山、铜梁和合川7个区县，2）远郊的潼南、荣昌、大足、南川、綦江和万盛经开区6个区县，3）酉阳、忠县、垫江和武隆4个区县，三类地区的超标个数分别为19个、16个、12个。1.5不同类型的水果农药残留合格情况所抽取的19种水果中，草莓、桃、葡萄、梨、柑橘、西瓜、伦晚橙、李8类水果出现农药残留超标，其超标样品数依次为22个、8个、6个、4个、2个、1个、