枣园私房火锅——二环边静谧四合院的火锅盛宴

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1、枣园私房火锅——二环边静谧四合院的火锅盛宴地　　址：东城区安定门东大街53号　交　　通：地铁5号线雍和宫站向西20米平均消费：15011月1日，对于我来说11月就算入冬了，手套围巾帽子靴子都抖擞精神出来折腾了。我却蜷缩在一切保暖设备里，用两只眼睛看世界。昨天半夜，某GG说偎冬，阿猫阿狗都该冬眠了，我呢？继续折腾吧。冬天，火锅北方特有的好东东，一到冬天大行其道了。火锅，暖暖的手心胃。不知道22年来，吃过多少种多少顿，却依旧白吃不厌。今天应约到了雍和宫附近的枣园，私密的四合院，低调的门口进入却别有洞天。我就特别喜欢这种小院子里边的馆子，特别低调，但特别北京，特别口儿正。而我

2、从小的愿望就是能在四合院里住上一段时间，至少一宿也好。最大的梦想就是在热闹喧嚣的都市里有一套安静独立的四合院落。呵呵美食推荐]深秋自驾赶赴密云品鱼宴天高云淡，已入深秋。眼下去京郊赏秋之时，水库鱼自然不能错过，因为此时正是鱼儿体美膘肥味最鲜美的时候。待入冬后鱼不吃不喝，慢慢消瘦的时候，肉质便会变得柴硬，味道也会逊色很多，因此，抓紧时间还能赶上吃水库鱼的尾巴。　　密云水库：好水养鲜鱼  密云水库鱼的鲜嫩闻名京都，一切与水库优质的水资源有着莫大的关系。密云水库的水蕴涵大量的麦饭石，它能吸附水中很多有害的细菌，还能调节水质的酸碱度，使水质保持中性。另外，密云水库早就取消了网箱养

3、殖，这样彻底解决饲料沉积物对水质的污染，同时水产局每年都加大水库自然鱼的投入量，这种自然鱼肉质比网箱鱼要好很多。　　酱鱼头：最正宗的密云美味  酱炖鱼头，原料是水库的新鲜胖头鱼鱼头，一般鱼头最小也有四五斤。当锅中的黄酱炒出酱香味时，便把完整的鱼头放入锅中，再佐些调料加水开始炖，半小时到一个小时左右就可出锅，根据鱼头的大小炖的时间也不一样。出锅后的大鱼头盛入盘中，鱼身上没有细碎的葱或者香菜之类的点缀，显得有点粗糙。不过爱吃鱼头的人，不在意这些，只要味美就行。  炖鱼头：三筷子找到鲜鱼肉  在城里更多的是鱼头泡饼和湘菜里的剁椒鱼头，但是此处的侉炖鱼头却有另外一番情趣。鱼头并

4、未剖开，而是完整的一个。吃鱼头总是要讲究个先后，会吃的食客总是会把第一筷子指向鱼眼周围，那里富含胶原蛋白，颤巍巍如同胶状，吃的时候可以一抿，香味尽入口中。然后就是打开鱼鳃，里面还有一块超级好吃的鱼肉，剩下第三口则指向鱼的脸颊，那里也是不易被发现的美味。三口吃完，你尽可以等待下一道菜了。  噘嘴鱼：珍馐美味抢先尝  噘嘴鱼是密云水库里纯野生的鱼，无法饲养，但是味道鲜嫩，并且捕捞上来存活时间不长，所以只有密云才能吃到新鲜的噘嘴鱼。噘嘴鱼可以炖，也可以炸，因为比较稀少，所以吃起来也会珍惜很多。噘嘴鱼的味道颇似昂刺鱼，肉质鲜嫩，所以个人看法是更适合炖，如此更加入味。  油浸鲤鱼

5、：柴锅味道大不同  水库附近的油浸鱼做得颇地道，肥而不腻。吃鲤鱼吃的不是头，而是肚子，鲤鱼腹部是最好吃的。鲤鱼算是最家常的鱼，但是试一下用水库里的新鲜鲤鱼，用硕大柴锅烧木柴做出来的一定会有所不同。  去美食节指定消费地  在云佛山滑雪场斜对面的溪翁庄镇是美食一条街，是个热闹的地方，一溜的饭店招牌菜都是水库鱼。如“刘老五”，算是其中的一个代表，炖出的鱼味也获得当地人的青睐，不过门脸略显简陋。穆家峪镇的圣水渔村人气挺足的，去的都是回头客。地方特别清静，环境也美，有独门的小院子供住宿，在这里能尝到几十种鱼的做法。  自驾密云更轻松  原来去密云是件头疼的事情，不仅远，而且在京

6、密路上经常出现拥堵现象。而现在京承高速二期的正式通车，把这个问题很好地解决了。京承高速的终点站在密云的沙峪沟，现在从四环的望和桥入高速驾车前往密云是无比的顺畅，从市区到密云县城，原来近两个小时的路程现在缩短到40分钟就可以到达了.推荐亲身体验过的三个价廉物美的餐厅^_^就按去的时间顺序来说吧：第一家：乌鲁木齐驻京联络处——新疆饭庄（新疆口味）这是我来吃北后看大家介绍去的第一家餐厅，当时回来也写了吃后感，呵呵，就在咱们坛子里呢。去的时候应该是今年8月份左右吧，记不大清楚了，只是记得那时的肉开始疯狂涨价。有很多朋友可能总是把新疆驻京办和乌鲁木齐驻京联络处弄混，这可是两个地方

7、哦，去乌鲁木齐联络处可以从西直门走，从人民医院和卫生部之间的马路一直向西走注意看路牌就能找到啦，我上次就是那么去的^_^。首先要说那里很干净，不像很多小的新疆馆子给人的那种脏乱的感觉，第一次去的时候还觉得有些档次呢，可能俺没见过啥世面吧，呵呵，装修很有民族特色，服务员的态度也很好，有很多维族的姑娘，很热情的，东西很实惠啊，不知道现在涨价没，那时去是普通羊肉串1元一串，大铁钎子的，而且量很足，我吃了五串差不多就饱啦，呵呵，其它的菜价感觉和外面一般的新疆馆子差不多，有的可能稍微贵一点吧，总之那次去花了50多块，和老婆两个人吃的快撑死了，打包回