试论就业导向的高职旅游管理专业实习教学创新性思考

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1、试论就业导向的高职旅游管理专业实习教学创新性思考论文摘要：高职旅游管理专业实践性强，毕业专业实习在培养计划中所占的课时比重也很大，加强对学生毕业专业实习的研究对提高教学质量、培养优质人才具有重要意义。本文从专业实习的现状和专业实习教学的现状着手，分析了产生目标与实际矛盾的原因，并根据实际提出了改善的措施和创新性思考建议，以期能对高职旅游管理专业实习建设有所帮助。 　　论文关键词：就业导向 高职专业实习 教学创新 　 　　酒店行业发展迅猛，许多国际酒店集团都看好中国这一庞大的市场，纷纷登陆并迅速发展。然而中国酒店业却面临奇特的“工荒”，招聘服务人员存在一定的难度，因此，

2、许多酒店都将眼光盯上了旅游酒店管理专业的实习学生。使用实习生还有以下三方面的好处：一是实习学生在校已具有一定的服务意识和技能基础，上手快、好使用；二是相对稳定，最起码实习期间(一般5-6个月)不会离开；三是工资成本低，一般为正式员工工资的一半。因此，虽然酒店也知道，学生实习结束后大部分都不会在该行业发展，但是，高素质、低成本的实习学生还是对酒店具有很大的吸引力，一些知名的国际酒店其实习生人数甚至会占到基层服务员的60-70％。 　　面对酒店对实习学生的青睐有加，高职院校的专业实习状况又是如何呢?能否平衡这种需求、能否在院校众多的竞争中保持活力?对于高职院校来说创新专业

3、实习教学就显得尤为重要和关键。 　　一、高职旅游管理专业实习现状 　　旅游管理专业在接受两年的基础和专业教育后，在第三年便进入实体企业开始为期一年的专业岗位实习和毕业实习。一般学院在选择实习单位的时候，多是选择本市或邻近省市有合作关系的实习基地或旅游企业，譬如旅行社、少数旅游景点、西五星级饭店度假村和经济型酒店。除了个别协调外基本遵循保全大局的决定，这在发挥个性上会对学生有部分限制。 　　为期5个月的的专业实习，学生会在单位的岗位安排上以实习生的身份顶岗工作，在业务上除了最初的适应期和培训期都是一视同仁的，必须严格遵守实习单位的工作作息甚至加班加点，脱离了学校老师的管

4、家式指导，面临可能的差错、批评和客人的指责，学生在实习期间表现出的不安与自我怀疑，很多情况下实习单位是观察不到或者不予重视，因为不是“正式员工”，这就给学生们造成了心理上的“阴影”。在整个实习过程中，学生的表现基本可圈可点，有热爱工作岗位发挥优势完成的很好的，结束专业实习后留任了原单位，这种情况占到20％左右；有基本完成实习任务，没有过失也没有表扬，平稳结束实习转换就业实习单位或方向的，这种情况占到主要的75％左右；剩下的5％表现差强人意，经常在实习期间被单位和指导老师“关照”监督，勉强甚至不能完成专业实习的。很明显，这样的结果不是当初院系在进行制定专业实习计划效果目

5、标是希望的。 　　二、高职院校专业实习教学现状 　　作为以技能为培养目标的高职院校来说，专业实习的目的是加强学生专业技能的锻炼和加强，所以学院基本上都安排专业实习加就业实习的模式进行，主要通过与几家实习单位建立良好合作关系，成立实习基地，互为利益合作协作。在社会经济快速发展、教育院校互为竞争激烈的残酷现实下，学院与实习基地或非实习基地的实习合作越来越多的呈现商业化操作的趋势，在这种运作模式下进行专业老师制定的教学计划和目标要求操作，主要的程序包括：制定专业实习教学计划、联系落实实习单位、学生实习动员与组织、明确和下发学生实习任务书、与实习单位一起选派和接送实习生到达单

6、位并落实生活起居，最后全程进行实习管理。 　　对于院系专业教学来说，专业实习的目的是让学生在实际的氛围中感受体会，在实际工作中加强锻炼，增加实践工作能力和经验，以期学生能在毕业就业时增加自身实力，获得企业工作的青睐，而很多专业老师也在为此不断调研、修改教学计划、内容与方法，但实际行业工作的不足使的这些努力仍然存在许多的缺陷，导致现实的专业实习效果不理想。 　　三、导致教学目标与实习效果差异的原因分析 　　以我校为例，近两年出乎意料地学生在毕业择业时，10％左右的因为考到了导游证选择近旅行社工作；有30％的同学并不很情愿地进了酒店服务行业工作；只有14％左右的同学是真心

7、实意地到酒店中去，坚守岗位、学以致用，为酒店的发展献出自己的一分光和热；有18％左右的同学根本不愿意到相关的单位去，只要环境允许，宁可留待家中待业等待时机；有28％的同学面对多项选择，如文秘接待、保险业务员、公司职员、业务销售员等职务时，他们宁愿“跳槽”，而放弃所读专业；以上是我校旅游管理专业的毕业生情况分析，尽管是以点概面，但也从一个侧面反映出专业目标与实际效果的巨大差异，有大批的专业毕业生不愿意去对口企业就业，形成这种专业矛盾的原因可以从三方面分析。 　　(一)学生个人方面的原因 　　1．专业兴趣培养缺乏 　　有不少学生当初选择专业并非出于喜欢，