陆龟的最佳食物--蒲公英的营养价值

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1、专业转帖-蒲公英的营养价值作者：沼泽缸之家摘要：蒲公英屬（Taraxacum）的植物可說是最受歡迎的野草了。原產於歐亞大陸的亞熱帶至溫帶地區，如今已廣...在台灣常見的蒲公英有兩種，一種是台灣蒲公英（Taraxacumformosanum），另一種則是西洋蒲公英（Taraxacumofficinale）。台灣蒲公英的分部主要在中北部，而且味道比較苦，所以不像西洋蒲公英那麼受歡迎。也因此我在家裡也種植了西洋蒲公英。蒲公英可說是最受推薦的陸龜食材之一，德國的MarionMinch把蒲公英列為素食性爬蟲的十大食材之一

2、，許多陸龜飼主也把蒲公英列為不可或缺的主要食材，可見得蒲公英在許多人心目中的重要地位。而這麼重要的爬蟲食材，當然有必要好好的來了解一下其營養價值了。蒲公英的花、葉和根全株都可食用。蒲公英算是一種藥草。根據《本草綱目》的記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」這一段話讀起來感覺實在相當的模糊。那麼西方對於蒲公英的藥效記載又有哪些呢？蒲公英是個很不錯的利尿劑，也具有輕瀉劑、利膽劑或淨化劑。同時蒲公英也就有殺菌的作用，對於金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、腦膜

3、炎雙球菌、痢疾桿菌、白喉棒狀杆菌等等有效，但這些抗菌藥效有待進一步的確認就是了。無論如何，蒲公英的營養成分分析還算容易找得到，不過西方國家主要都以西洋蒲公英的分析為主，這也是我目前所栽培的蒲公英品種，較常被人引用的數據有兩個，即德國和美國的官方數據。我將兩國的西洋蒲公英（Taraxacumofficinale）營養分析數據整理成下表：來源成分％水分粗蛋白粗纖維粗脂肪鈣質磷質鈣磷比每100公克新鮮葉片85.72.6-0.60.160.07德國2.2:1每100公克乾重018.18-4.21.10.49每100公克

4、新鮮葉片85.62.73.50.70.1870.066美國2.8:1每100公克乾重018.7524.34.91.30.46西洋蒲公英的營養成分比例分析，不能隨意套用至別的品種。好漂亮的數據～！雖然不同國家所公佈的數據略有出入，但整體而言蒲公英果真是很適合餵食陸龜。不過我們要注意的是，這是針對西洋蒲公英的分析報告，不可任意套用至其他的蒲公英種類。因為大陸方面也有幾篇針對蒙古蒲公英（Taraxacummongolicum）的營養分析報告，其結果就和西洋蒲公英有相當的差距，但由於在台灣看不到此一品種，所以將其營養成

5、分列出來也沒啥意義。同樣的，北台灣野外所找到的台灣蒲公英，也未必適用西洋蒲公英的營養分析。另一方面我們在評估食材價值的時候，不能只看陸龜所需的基本營養需求而已，食材內的可能有害物質也要小心檢視才對。西洋蒲公英就是一個很好的例子，雖然從粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和鈣磷質，都非常的漂亮。但西洋蒲公英內也含有令許多人聞之色變的＂草酸＂，而且含量為每100公克內有24.6mg，被列入了「高草酸」含量的食物行列。蒲公英的草酸含量和醡醬草比起來，簡直是小巫見大巫。這下子可令人困惑了，專家們不是都勸阻我們不要餵食高草酸的食物嗎，

6、那麼蒲公英為何就沒被屏除於外？原來，如果我們只看到了草酸的含量，肯定會對蒲公英感到怕怕的，可是當我們更深入去理解以後，便會發現其實不用那麼擔心。西洋蒲公英雖然是高草酸食材，但和每100公克草酸含量動輒達700-1200mg的醡醬草比起來，實在是小巫見大巫。況且我們也常常忽略了很重要的化學變化：鈣質和鐵質會與草酸結合成不可吸收的沉澱物。也就是說，鈣質和鐵質在腸道內和草酸結合以後，變成了不可吸收的草酸鈣和草酸亞鐵，並直接由糞便中排出體外。這雖然犧牲了鈣質和鐵質，但也減少了草酸進入體內並形成結石的機會。況且補充鈣質對

7、許多陸龜飼主而言，是小事一樁。陸龜可繼續盡情的享用蒲公英，也別忘了搭配兔飼料來均衡一下營養。我們若從美國的資料來看，西洋蒲公英的新鮮葉片中，含有187mg的鈣質和3.1mg的鐵質。不論是鈣質和鐵質的含量都超越了菠菜。因此整體而言，雖然西洋蒲公英被人歸納在高草酸的植物，可是草酸實際上能被吸收入體內的比例，比我們原來所想像的還要少。此外別忘了蒲公英也具有利尿的作用，這對於預防草酸結石具有更進一層的貢獻。西洋蒲公英或許草酸的含量偏高了一點，但還好因營養元素間的互動和藥理作用，使得草酸實際進入體內的機會降低了。這麼一來

8、我們就放心多了，陸龜可以繼續把蒲公英當成最愛的主食之一。