品味红楼梦中的茶文化

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1、DOI:10.13467/j.cnki.jbuss.2013.05.002２０１３年１０月宝鸡文理学院学报（社会科学版）Ｏｃｔ．２０１３第３３卷第５期（总第１５５期）ＪｏｕｒｎａｌｏｆＢａｏｊｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＡｒｔｓａｎｄＳｃｉｅｎｃｅｓ（ＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ）Ｖｏｌ．３３（ＳｕｍＮｏ．１５５）【文学研究】茶道·人品·命运＊———品味《红楼梦》中的茶文化刘保忠谭思梅（延安大学文学院，陕西延安７１６０００）［摘要］《红楼梦》的作者细致的描摹了清代的社会风俗，蕴含了诸多文化元素，其中关于茶文化的描写，展现了异彩纷呈的

2、茶礼茶俗、茶人茶事。多年来，学术界对《红楼梦》茶文化的研究已经做了不少工作，并取得了一些成果。但各家所言多集中于茶道、茶礼、茶俗等方面的探究，而在以茶托事、以茶比人，从而揭示众多人物命运变迁、身世沉浮、气质禀赋等方面则需要进行更深入的探讨。［关键词］红楼梦；茶文化；人物；命运；性格［中图分类号］Ｉ２０６．７［文献标识码］Ａ［文章编号］１００８－４１９３（２０１３）０５－００５１－０６［１］事２６２处，出现茶字４９５次，茶名就有好几种”。满纸茶叶香其中涉及众多人物，从贾母到众丫头、粗使婆子，中国是茶的故乡，茶文化作为中国传统文化从清

3、客达官到道姑和尚，他们的生活都离不开茶，的一部分有其独特的魅力。魏晋时期，文人雅士其命运也与茶有或隐或显的关系。曹雪芹在书中崇尚清谈，茶成为“养廉守节”的象征。唐代饮茶介绍了一种仙茗，七种名茶和一种外国茶，细致巧之风开始盛行，茶道大行于世，茶圣陆羽风华绝妙地借妙玉之口论及茶道诸要素，并在生活的各代。宋代茶文化深入而广泛发展，从上层社会转个方面写到茶事：漱口茶、醒酒茶、消食茶等涉及向民间。到明清时期，茶更成为人们日常生活的健康养生的茶疗；客来敬茶、以茶祭祀、婚嫁茶礼、必需品，所谓柴、米、油、盐、酱、醋、茶是也。特别吃年茶、茶泡饭则展

4、现丰富多彩的茶礼茶俗；少爷是随着明清小说创作的成熟，文人墨客对茶文化姑娘们读书要茶、下棋要茶、半夜里醒来还要喝的不断弘扬发展，茶艺、茶礼、茶俗在小说戏曲等茶。纵观一部《红楼梦》，对茶的描写，可以作为了文学艺术作品中得到充分反映，并形成以名茶、美解和研究十八世纪中叶封建贵族家庭饮茶风气的器、论水、择境、茶俗、茶诗等为代表的茶文化风俗画卷。正如鲁迅先生所说，《红楼梦》自问世体系。以来，“单就命意，就因读者的眼光而有种种：经学在历代小说创作中，以茶入文不乏其例，尤其家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命［２］（Ｐ１３４５）在明清

5、时期，如《水浒传》、《三国演义》、《西游记》、家看见排满，流言家看见宫闱秘事……”《镜花缘》、《儒林外史》等。可以说，茶与文学的结三言两语对繁杂汗漫的旧红学作了高度概括，言合不是以《红楼梦》为始，但像曹雪芹那样，把茶写简意赅，寓庄于谐。一方面由于文学鉴赏本身的得茶尽其用、茶尽其妙，绝无二人。据统计《红楼复杂性，不同读者的立场观点志趣不同，造成对作梦》全书１２０回，就有１１２回言及茶，“全书提到茶品的不同解读；另一方面也是作品本身的独特性，＊［收稿日期］２０１３－０４－２８［作者简介］刘保忠（１９５４－），男，山东莘县人，延安大学文

6、学院教授，主要从事古代文学研究与教学。谭思梅，女，延安大学文学院硕士研究生。５１宝鸡文理学院学报（社会科学版）ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｊｗｌｘｙ．ｃｎ／ｚａｚｈｉｓｈｅ／ｓｈｅｈｕｉ／ｉｎｄｅｘ．ｈｔｍ丰富深刻，不易读得懂，更难解得透。然弱水三千文化源远流长，可以说栊翠庵品茶集中国茶文化我只取一瓢饮，这一瓢，我独取茶，在满纸茶香中之大成，令人惊绝。想象这就是一杯“千红一窟”，从一杯清茶看千姿陆羽在《茶经》中写到：“其水，用山水上，江水百态的红楼佳人们的品格命运、身世沉浮。中，井水下。其山水，捡乳泉，石池漫流者上。”曹雪芹不言古人“

7、三水”，而在雨雪上下功夫，是因为千红一窟：女儿命运的真实写照作者深知，雨雪等天落水是纯软水，更能激活茶叶《红楼梦》第５回《贾宝玉神游太虚境警幻仙之香气，所以雪水、雨水被视为茶之良母便是自然曲演红楼梦》，警幻仙子邀宝玉前往，说她处“别无了。清代“扬州八怪”之一的郑板桥就曾有茶联：他物，仅有自采仙茗一盏”，这宝玉在薄命司翻阅“白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶”，正是描写寻了一番卷册，跟着仙子入了内室，“于是大家入座，常百姓的日常生活。在《红楼梦》中就有多处诗词小鬟捧上茶来，宝玉觉得香清味美，迥非常品，因论及烹茶之水，第２３回，宝玉《四时

8、即事诗》中的又问何名。警幻道：‘此茶出在放春山遣香洞，又“琥珀杯倾荷露清”，是讲炎夏时节撷取荷叶上的以仙花灵叶上所带的宿露烹了，名叫‘千红一露水，冬季则用新扫的雪：“却喜侍儿知试茗，扫将窟’。’宝玉听了，点头称赏。”“千红一窟”，世间真新雪及时烹”