2015全国旅游饭店服务技能大赛调酒项目理论题库

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1、2015全国旅游饭店服务技能大赛调酒项目理论题库一、单项选择1.根据《劳动法》第32条的规定，如用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬，则劳动者()通知用人单位解除劳动合同。A.必须提前30天以电话形式B.必须提前20天以电话形式C.必须提前60天以书面形式D.可以随时答案：D2.根据《劳动法》第32条的规定，在试用期内的劳动者()通知用人单位解除劳动合同。A.必须提前60天以书面形式B.必须提前30天以电话形式C.可以随时D.必须提前20天以电话形式答案：C3.根据《劳动法》第32条的规定，如用人单位以暴力

2、手段强迫劳动，则劳动者()通知用人单位解除劳动合同。A.可以随时B.必须提前20天以电话形式C.必须提前60天以书面形式D.必须提前30天以电话形式答案：A4.经营者定价的基本依据包括()和市场供求状况。A.季节、气候B.地理位置C.生产经营成本D.运输工具答案：C5.经营者定价的基本依据包括生产经营成本和()。A.季节、气候B.市场供求状况C.地理位置D.运输工具答案：B6.经营者()的基本依据包括生产经营成本和市场供求状况。A.定价B.运输商品C.进口商品D.出口商品答案：A7.根据《中华人民共和国价格法

3、》第三章的规定，对于重要的公益性服务价格，政府在必要时可以实行()。A.市场价B.政府指导价或政府定价C.经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价D.竞价答案：B8.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于与国民经济发展和人民生活关系重大的极少数商品价格，政府在必要时可以实行()。A.市场价B.经营者依据生产经营成本和市场供求状况定价C.政府指导价或政府定价D.竞价答案：C9.根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于自然垄断经营的商品价格，政府在必要时可以实行()。A.市场价B.竞价C.经营者依据

4、生产经营成本和市场供求状况定价D.政府指导价或政府定价答案：D10.食品生产经营人员()进行健康检查。A.每隔三至四年B.每年必须C.每隔三年D.每隔五年答案：B11.食品生产经营人员()进行健康检查。A.每隔三至四年B.每隔二年C.每隔二至三年D.每年必须答案：D12.食品生产经营人员()进行健康检查。A.每隔两年B.每隔三年C.每年必须D.每年不用答案：C13.临时参加工作的食品生产经营人员()。A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参加工作B.无须进行健康检查，可以直接参加工作C.必须健康检

5、查，但没有取得健康证明，也可以直接参加工作D.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作答案：D14.新参加工作的食品生产经营人员()。A.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作B.无须进行健康检查，可以直接参加工作C.虽然进行了健康检查，但没有取得健康证明，也可以直接参加工作D.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参加工作答案：A15.新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员()。A.即使未取得健康证明，也可参加工作B.可以先工作两年，再取得健康证明C.可以先工作一年，再取得健康证明D.

6、必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作答案：D16.经营者以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式来减轻、免除其损害消费者合法权益应承担的民事责任，此种行为违反了()。A.专利法B.消费者权益保护法C.价格法D.食品卫生法答案：B17.消费者的权利不包括()。A.知悉真情权B.公平交易权C.提供符合要求的商品D.依法求偿权答案：C18.在酒吧里直接为顾客服务的从业人员，经健康检查合格，由卫生防疫机构发放()。A.“环保合格证”B.“健康合格证”C.“营业执照”D.税讫证明答案：B19.“健康合格证”由()

7、发放。A.卫生防疫机构B.工商部门C.税务部门D.劳动保障部门答案：A20.在酒吧里直接为顾客服务的从业人员，经健康检查合格，由卫生防疫机构发放()。A.“卫生先进证”B.“从业许可证”C.“健康合格证”D.税讫证明答案：C21.“健康合格证”由()发放。A.劳动保障部门B.公共场所主管部门C.劳动者所在单位D.卫生防疫机构答案：D22.凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括()。A.牛奶B.水、纯酒精C.茶D.果汁答案：B23.()都不属于饮料。A.水、药水、纯酒精B.果汁、药水、矿泉水C.牛奶、果汁、

8、纯酒精D.茶、药水、纯酒精答案：A24.()不属于饮料。A.矿泉水B.白兰地C.水D.咖啡答案：C25.饮料按其物理形态可以分为()。A.固态饮料和软饮料B.碳酸饮料和软饮料C.固态饮料和液态饮料D.酒精饮料和碳酸饮料答案：C26.固态饮料和液态饮料是按照饮料的()进行区分的。A.酒精含量B.物理形态C.化学性质D.生产原料答案：B27.饮料按其物理形态可以分为()。A.碳酸饮料和硬饮料B.固态饮料