杏鲍菇产业发展现状与宁夏杏鲍菇竞争态势分析

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1、杏鲍菇产业发展现状与宁夏杏鲍菇竞争态势分析Edibleandmedicinalmushrooms2013，21（3）：148~150杏鲍菇产业发展现状与宁夏杏鲍菇竞争态势分析康磊1杨辉1蒋慧莲2（1.宁夏科技发展战略和信息研究所，宁夏银川750001；2.银川市人民政府国有资产监督管理委员会，宁夏银川750001）关键词杏鲍菇；竞争情报；宁夏；SWOT分析；对策建议1杏鲍菇概述杏鲍菇是一种口感好又具药用功能的珍稀食用菌品种，因其肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄色泽雪白，粗长，组织极其致密，结实，脆感强，口感独具一格，而被称为“平菇王”、“干贝菇”、“草原上的美

2、味牛肝菌”，味道鲜美至极。同时，杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高机体免疫力、防癌抗癌的多糖，并含有大量的寡糖，与胃肠中的双歧杆菌一起作用，可以很好地促进人体对食物的消化和吸收。2我国杏鲍菇产业发展概况2.1市场概况近年来，杏鲍菇栽培在我国发展较快，栽培数量成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。目前，我国杏鲍菇主要产区为福建漳州，据统计，2010年，漳州工厂化瓶栽杏鲍菇产量达5.4万吨，位居全国第一。我国杏鲍菇主要面对国内及日本市场，在国内市场，食用菌历来作为高端食品出现在餐桌上，近些年，杏鲍菇的需求

3、量也随着人们收入水平、消费能力的提升而不断增加。在日本市场上，杏鲍菇近两年来供不应求，也是刺激我国杏鲍菇生产及基地形成的主要因素。2.2专利1985—2012年，我国与杏鲍菇相关的专利申请数目为144件，其中发明专利121件，实用新型专利11件，外观设计专利12件。近10年杏鲍菇专利申请数量如表1近十年我国杏鲍菇相关专利数量表年份数量年份数量1所示。可以看出，杏鲍菇专利申请量自2009年开始快速增长，到2012年达到最高数量200312008247件。申请专利较多的机构有：上20040200910海市农业科学院，上海国森生物科技有限公司，福建绿宝食品集200

4、53201014团有限公司，北京市农林科学院，福建农林大学，西北农林科技20063201137大学等。20075201247作者简介：康磊，1981年生，男，宁夏银川人，助理研究员，本科，现从事科技信息工作。：0951-5032354，E-mail：kanglei1014@1264>>。康磊等：杏鲍菇产业发展现状与宁夏杏鲍菇竞争态势分析·149·3我国杏鲍菇产业的区域分布3.1福建省福建省漳州市的气候条件非常适宜食用菌栽培。经过多年发展，漳州市形成了以双孢蘑菇、白背木耳、杏鲍菇为主体的食用菌种植业和以双孢蘑菇罐头为主体的罐头食品业的完备产业体系，已经成为我国

5、著名的食用菌产业名城，被誉为“中国菇都”、“中国罐头之都”。据漳州市食用菌产业协会2011年4月15日统计，漳州市杏鲍菇工厂化生产的厂家已达60家，日产量达100吨以上，占全国的四分之一，成为全国杏鲍菇生产厂家最集中，日产量最大的地区之一。3.2其他省（市）2011年，我国多个省区引进了大型杏鲍菇周年工厂化项目。如江苏阜宁开建江苏最大杏鲍菇生产加工基地，占地118亩（1亩≈667平方米，下同），新建育菇房2.3万平方米，建成投产后可日生产、加工杏鲍菇15吨；湖南省和盛农业开发有限公司与加拿大ASSURE公司洽谈的总投资2亿元、年产5000吨工厂化杏鲍菇生产项

6、目已于2011年3月顺利达成共识；广西来宾年产2500万袋杏鲍菇项目顺利投产；2011年9月，河南业丰实业有限公司食用菌工厂化项目投产，杏鲍菇生产周期55天，日产鲜菇5吨，年产值可达2000万元。2012年2月，新疆天山雪龙生物科技股份有限公司投资开发生产杏鲍菇项目，总投资将达1.2亿元，一期建设完成后，将继续投入二期开发建设，形成企业规模化生产。另外，食用菌龙头企业广东星河生物科技股份有限公司通过“西充富联新增杏鲍菇生产线建设项目”的议案，将在四川投入8000万兴建杏鲍菇生产线，预计在2013年5月投产，日产24吨杏鲍菇，将成为我国西部地区最大的杏鲍菇生产

7、企业。4宁夏杏鲍菇产业现状宁夏回族自治区杏鲍菇产业主要集中在彭阳县。2004年，彭阳县引进杏鲍菇，并在该县高庄蘑菇基地通过杏鲍菇引种实验观察。2005—2006年在城阳乡的长城塬和古城镇的高庄新建33栋杏鲍菇菇棚投入生产，年生产量12万袋。2006年，彭阳县出台《关于选派食用菌产业开发科技特派员的实施方案》，采取优惠政策把农业科技人员、大学生吸引到食用菌产业开发中来。2007年来，彭阳县全力推行“园区带农户”模式，加快食用菌产业龙头的培育和基地建设，建成高标准的宁夏六盘山食用菌研究中心、长城塬食用菌科技示范园，以周年工厂化生产示范带动农民参与食用菌开发，提高

8、产业市场化水平。精心打造的“六盘山珍”食用菌系列产品