保健食品开发研究和营销管理模式的理论体系

《保健食品开发研究和营销管理模式的理论体系》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、中国食品科学技术学会营养支持专业委员会保健食品开发研究和营销管理模式的理论体系国家食品药品监督管理局保健食品审评中心刘长喜北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室金宗濂中国中医科学院西苑医院院士研究室李连达近年来保健食品产业的发展十分迅速，被认为是朝阳行业，它已成为促进我国经济发展的一枝奇葩。但是，由于保健食品产品的低水平重复现象严重，营销管理混乱等，给保健食品造成了很大的负面影响。本文从祖国医学、现代营养学以及全科医学理论发展与实践的角度，结合我国目前保健食品相关的法律法规及其标准，借鉴美国、日本等发达国家的成功经验，对保健食品开发研究和市场营销管理模式等的理论体系进行探讨，以

2、期为企业开发研究和生产经营保健食品提供参考，为保健食品产业的理论体系建设提供新思路，促进保健食品产业的可持续发展。1．保健食品的开发研究应当遵循的原则1．1针对市场需求确定目标人群保健食品的目标人群涵盖儿童、青少年、中老年人等所有人群，同时也包括处于特定环境、特殊生理或病理状态下的特定人群。不同人群具有不同的健康需求。如何确定目标人群，针对其存在的健康问题有的放矢地研制相应的保健食品产品，是保健食品开发研究的关键。目前，我国保健食品研发立项的论证工作尚没有得到足够的重视，许多产品没有经过市场调研、科研立项以及同行专家、学者等的充分论证就匆忙上马，给事后的产品注册审批以及市场销售等留下了隐患

3、。保健食品企业应根据自己的特点和优势以及独特的企业文化，首先进行市场调研工作，广泛收集市场信息，认真分析市场需求以及力争占有的目标人群市场份额等，有针对性地进行产品研发工作。纵观我国目前的保健食品企业，在产品的架构方面集中于菜一年龄段或者某一特定人群的不多，产品问的关联性也较差，有的企业虽然拥有几十个保健食品产品，但却很难形成系统的产品文化，给市场营销管堙增加了难度。据科技日报报道，中国老年保健医学研究会银色世纪工程把目标人群集中在全国1．34亿中老年人，与社区卫生服务机构合作共同进行流行病学调查，建立中老年人的健康档案并进行综合分析，针对中老年人存在的突出健康问题研制了一系列既相互关联又

4、各有其特点的预包装特定膳食用食品和保健食品，全方位开展中老年人健康问题干预和健康促进工作，形成了服务于中老年人的系列产品文化，是很有创新精神的实践，其研发思路值得借鉴。1．2依法开发研究2005年7月1日国家食品药品监督管理局颁布实施的《保健食品注册管理办法》(以下简称《办法》)以及相关的配套文件是我国唯一的最具权威性的保健食品注册管理的法律依据。保健食品的开发研究应在现行法律法规允许的范围内。①确定产品的保健功能应尽可能在法定的27种保健功能内选择，其功能名称及其相对应的评价程序和检验方法等均依据卫生部颁布的《保健食品功能评价程序和检验方法))(2003版)执行。但是，由于现有的27个功

5、能远远不能满足人们的健康需求以及企业自主研发新产品的需要，因此((办法》第二十条明确了开发研究新功能保健食品的具体要求，给保健食品申请者开发研究新功能提供了空间。②开发研究保健食品时所使用的原料尽可能在Ⅸ中国食物成分表》、《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，《食品营养强化剂使用卫生标准》(GBl4880)和Ⅸ卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫法监发[200215l号)等范围内，加工助剂应符合GB2760和《中华人民共和国药典》(2005版)的要求。使用不符合上述规定的原料开发研究保健食品，应参照((食品安全性毒理学评价程序和检验方法))中对食品新资源和新资源食品的有关

6、要求进行安全性毒理学评价。1．3古为今用，洋为中用祖国医学将辨证施治、辨证施食的理论应用于养生保健的实践，积累了丰富的经验，是博大精深的伟大宝库。开发研究保健食品首先应立足于挖掘祖国医学遗产，注重使用民族资源(如：牦牛、红曲、甲壳素及其衍生物等)开发出符合我国国情，具有中国特色的保健食品产品，促进民族产业和中医药现代化的不断发展。同时，应本着“高端科技，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会精益求精，不断创新”的理念，借鉴国外的先进技术和最新科研成果，研制出高科技含量的保健食品产品，简单抄袭的低水平重复产品是没有前景的。国家应在政策上给予引导和支持，调动社会各方面的积极性，加大保健食品的基

7、础和应用研究的科研扶持力度，对自主创新产品施行产权保护政策，引领保健食品产业走出国门，跻身于世界强者之林。1．4联合开发，资源共享我国尚处于发展中国家，社会资源有限，各地区的发展也很不平衡，绝大部分的保健食品企业科研能力有限，甚至有的企业完全不具备科研开发能力，这与科研开发的主体主要集中于企业的国际形势大相径庭，是制约保健食品事业发展的瓶颈。与此相反，目前我国的绝大多数大专院校、科研院所的人才积聚，设备先进，科研开发能力