助你成长：中学生饮食营养与健康

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1、助你成长：中学生饮食营养与健康基本资料助你成长：中学生饮食营养与健康作者：裴玉秀编著出版社：出版年：10助你成长：中学生饮食营养与健康基本资料助你成长：中学生饮食营养与健康作者：裴玉秀编著出版社：出版年：10助你成长：中学生饮食营养与健康基本资料助你成长：中学生饮食营养与健康作者：裴玉秀编著出版社：出版年：10助你成长：中学生饮食营养与健康基本资料助你成长：中学生饮食营养与健康作者：裴玉秀编著出版社：出版年：10助你成长：中学生饮食营养与健康基本资料助你成长：中学生饮食营养与健康作者：裴玉秀编著出版社：出版年：10助你成

2、长：中学生饮食营养与健康基本资料助你成长：中学生饮食营养与健康作者：裴玉秀编著出版社：出版年：102000页数：定价：装帧：ISAN：内容简介为了解答家长们的问题，本书以营养常识为开篇，相继介绍了孩子们一日三餐该怎样调配，一年四季和应考期间吃什么好，怎样烹调又有口味又有营养，为什么食补比吃营养品更有益健康等。书  目：举报失效目录超星读书章节目录第一章　饮食的迷宫第一节　进化的根基一、生命的来历二、食物的链条 10三、吃喝的种类第二节　习惯的误区一、选购的误区二、烹调的误区三、就餐的误区第三节　买来的病源一、“体质体能”

3、下降二、“富贵病”提前三、“性发育”不良第二章　营养的世界第一节　吃喝的学问一、吃喝的真正目的二、吃喝中的营养素三、吃喝的生理作用第二节　首屈一指的蛋白质一、蛋白质的分类二、蛋白质的价值三、蛋白质的互补四、蛋白质的转化五、蛋白质的功能六、怎样选择富含蛋白质的食物七、蛋白质在烹调过程中的变化第三节　功多过少的脂类 10一、脂类的组成与分类二、脂肪酸“功多”三、胆固醇“过少”四、脂类的烹调作用及变化第四节　不可忽视的糖一、糖的组成与分类二、糖的价值与功能三、糖的烹调作用与变化四、糖的糊化与老化第五节　扑朔迷离的无机盐一、无机

4、盐的定义二、常量元素和微量元素三、钙的生理功能和反映四、磷的生理功能和反映五、铁的生理功能和反映六、碘的生理功能和反映七、锌的生理功能和反映第六节　奥妙神奇的维生素一、维生素的定义及分类二、维生素A与胡萝卜素三、维生素B与粗杂粮四、维生素c与鲜果蔬五、维生素D与日光浴六、维生素E与植物油七、维生素K与畜禽鱼八、维生素H与生鸡蛋第七节　无与伦比的水一、水是生命的源泉二、水的生理功能三、水的经济市场四、水在烹调中的作用和变化第八节　情义深重的火一、火的定义二、火使生命延续三、火的功与过四、火在烹调过程中的作用和变化第九节　刮

5、目相看的膳食纤维一、膳食纤维的判定二、膳食纤维的类别三、膳食纤维是通便良药四、膳食纤维与食物结构第十节　人的“进出口”一、了解自己的消化道二、食物在口中的变化三、食物在胃中的变化四、食物在小肠的消化吸收五、食物在大肠的吸收排泄第三章　善吃的花季第一节　特殊需求一、脑的功能二、脑的营养第二节　特别安排一、早餐怎么吃二、午餐怎么吃三、晚餐怎么吃四、应考怎么吃五、郊游怎么吃六、节假日怎么吃第四章　学些烹饪技巧第一节　烹饪的方法一、副食炖炒烧熘煸焯炝炸烩汆二、主食烤烙煨烀焖?煮熬蒸煎第二节　烹饪的窍门一、老菜新吃二、古肴高汤三、

6、粗粮细做四、汉点洋馍五、十全春饺六、精烹胡萝卜七、绝氧焯烫八、菜馅留汁九、巧吃鸡蛋十、会放味精十一、腥油赋香十二、钙的妙用第五章　讲点食疗知识第一节　寓医于食一、病从口入祸从口出二、过渡时期轻松过渡第二节　吃喝化疗一、九症二、五法第六章　懂得吃喝礼仪第一节　赴宴一、中餐宴会二、西餐宴会三、交际宴会四、庆典宴会第二节　请客一、酒店宴请二、家庭宴请第三节　风一、午餐精神二、宴席改革三、以茶代酒第四节　度10一、饮酒限量二、食不过饱第七章　回答几个问题1．为什http://www.wenku1.com/news/AF3F325

7、149310937.html么多吃鱼虾有健脑作用？2．多吃鱼虾类食品能长高吗？3．中小学生为什么要吃海藻类食物？4．吃金针菇对青少年有什么好处？5．为什么要少吃街头的烤羊肉串？6．中学生为什么夏天要吃些土豆？7．为什么生吃蔬菜水果有益健康？8．学生常吃洋快餐好不好？9．孩子们为什么喜欢吃洋快餐？10．学生从家中带饭到学校吃有什么不好？11．早饭为什么吃不下？12．早餐为什么一定要吃足量的主食？13．早饭吃些什么副食好？14．为什么晚餐不宜吃得太迟？15．中学生是否也要吃白不吃红？16．吃活不吃死是否符合科学道理？17．吃

8、生不吃熟是否更有营养？18．食物是否加工越细越有营养？19．中学生为什么要少喝可口可乐？20．中学生为什么还要喝奶？21．为什么许多学生不喜欢喝奶？22．中学生喝什么奶好？23．怎样饮用牛奶才科学？24．家庭怎样做酸牛奶？25．为什么牛奶不宜与豆浆同煮？26．为什么不宜常吃牛奶卧鸡蛋？27．为什么不能用果汁、牛奶送服